Fiambre de frango com piripiri e ervas grelhado com Legumes salteados no Wok

 Olá,

Esta receita foi a sensação do final do verão, em alguns grupos / blogs. Uma receita simples e deliciosa e claro neste momento continuamos em dieta (e tentar ter uma alimentação mais equilibrada e diversificada).

Ingredientes:
250 gr. de peito de frango
250 gr. de fiambre 
1 ovo
1 e 1/2 colheres de sopa de vinho Moscatel ou de Vinho do Porto
Sal Mariceu e Pimenta (caso use o piripiri não coloque pimenta) q.b
1 piripiri limpo de sementes e cortado aos bocadinhos(opcional)
Tomilho seco q.b. (ou especiarias diversas)
850 gr. de água para o copo

Corte o peito de frango em pequenos cubos. Reserve.

Na Bimby, deite o fiambre e dê 3 golpes de Turbo. De seguida, junte o peito de frango cortado aos cubos e dê 4 golpes de Turbo.

Junte o ovo, o vinho, tempere com sal Mariceu (pouco) e pimenta e/ou o piripiri e programe 
2,30 min. / Vel. Espiga.

Entretanto, numa película aderente polvilhe com tomilho seco, ou a especiaria que preferir e deite o preparado formando um rolo, enrole bem as pontas da película e ponha no recipiente Varoma.

Deite a água no copo e programe 30 min. / Varoma / Vel. 1.

Acabado o tempo, deixe arrefecer um pouco, retire o fiambre da película aderente e deixe arrefecer.

Pode fatiá-lo ao seu gosto e se quiser pode congelar.

Também pode fritar e/ou grelhar como fiz na foto em cima, e tornar numa agradável refeição.

Acompanhamento

Legumes Salteados no Wok

Ingredientes:

Brócolos

Feijão verde redondo

Beringela

Courgette

Pimento verde

Rebentos de soja

1 Alho 

Azeite q.b,

Gengibre (tamanho de um alho)

1 c. sopa de molho de soja

Sal Mariceu e Pimenta q.b.

Aqueça o Wok com um fio de azeite, molho de soja, alho e gengibre picados de seguida junte todos os legumes. Tempere com sal Mariceu e pimenta.

Salteei os legumes até os mesmo fiquem al dente.

Fonte: Blog Em Ponto de Rebuçado (receita do fiambre de frango)

Iogurte liquido de Limão e Canela

Olá,

Esta receita de iogurte liquido, feito na Bimby, mas vou deixar-vos a receita tradicional. Este iogurte é muito saboroso e vale mesmo a pena testar.

Ingredientes:

1l de leite
Casca de 1 limão
1 pau de canela
80 gr. de açúcar amarelo
1 c. sopa de iogurte natural  


Preparação na Bimby

Coloque no copo o leite, a casca de limão e o pau de canela e programe 10 min. / 90º C / vel. colher inversa. Deixe arrefecer até atingir 50º C.

Retire a casca de limão e o pau de canela. Junte o açúcar e o iogurte e programe 15 seg. / vel. 2.

Deite a mistura num jarro de vidro com tampa, embrulhe numa manta polar e deixe fermentar abafado durante 8 horas.

Depois desse tempo, deite novamente no copo e misture 15 seg. / vel. 4.

Verta para o jarro de vidro e conserve fechado no frigorífico.

Preparação Tradicional

Aqueça o leite com a casca de limão e o pau de canela até levantar fervura. Deixe arrefecer até uma temperatura em que consiga aguentar o dedo mergulhado durante uns segundos.

Misture o açúcar com o iogurte mexendo com vigor e adicione esta mistura ao leite, incorporando bem.

Deite a mistura num jarro de vidro com tampa, embrulhe numa manta polar e deixe fermentar abafado durante 8 horas.

Depois deste tempo, bata o iogurte até obter uma mistura homogénea.

Verta para o jarro de vidro e conserve fechado no frigorífico.

Fonte: Blog No soup for you 

Gambas com Gengibre e Cenoura Ralada / Nicer Dicer Plus - Informações

Olá,

Na semana passada falei do Nicer Dicer Plus, e houve muita gente que me perguntou onde comprei quem foi o meu seller e afins, pois bem, como ja tinha referido, comprei no site da Ebay, quanto ao seller não o encontro por esta razão fiz uma pesquisa e encontrei este seller com um valor de 13,63 euros mais ou menos, que está bem mais barato que o meu, que foi quase 15 euros, espero que vos tenha ajudado.

Quanto à receita é mais uma light anda tudo muito enjoado de comeres pesadões.

Ingredientes:

Gambas

Azeite

2 dentes de alho

Gengibre ralado (do tamanho de um dente de alho grande)

50 gr. de cogumelos

1 c. sobremesa de molho de soja

Piripiri seco (para quem gosta de picante)

Numa frigideira ou wook, aqueça o azeite. Quando estiver quente, junte o alho e o gengibre, o molho de soja e o piripiri. Mexa durante meio minuto e depois junte os cogumelos. Após alguns minutos, junte as gambas e misture ate ficarem cor-de-rosa.

Acompanhamento: Cenoura ralada na Bimby

Fonte: Livro - A dieta dos 31 dias

Salsichas estufadas em Couve Lombarda com Puré de Couve-Flor

Olá,

O Natal já passou e já estamos em modos de preparação para a Passagem de Ano.

Andamos enjoados de comer doces e comeres mais pesados, agora sabe bem ter algo mais light.

Salsichas estufadas com Couve Lombarda

Ingredientes:

1 couve lombarda ou coração
12 salsichas frescas
50 gr. azeite
150 gr. cebola
1 dente de alho
100 gr. cenoura
200 gr. tomate
100 gr. Bacon em cubos (não usei)
150 gr. vinho branco
300 gr. água
1 folha de louro
1 caldo de legumes
Piripiri (opcional)

Escalde bem as folhas da couve em água a ferver. Enrole as salsichas na couve segurando com um palito. Coloque na Varoma e reserve.

Deite o azeite no copo e aqueça 3 min. / Varoma / vel. 1.

De seguida junte a cebola, o alho, a cenoura e pique 5 seg. / vel. 5. A seguir programe 5 min. / Varoma / vel. 2.

Adicione o tomate e triture 20 seg. / vel. 7.

Junte o Bacon e programe 5 min. / Varoma / vel. 2.

Incorpore o vinho, a água, a folha de louro, o caldo, o piri-piri, a Varoma com as salsichas e programe 25 min. / Varoma / vel. 2. Verifique se a couve ainda está dura, se for necessário programe mais uns minutos à mesma temperatura e velocidade.

Retire as salsichas para uma travessa funda, rectifique os temperos, deite o molho por cima e sirva com arroz branco.

Fonte: Livro base Bimby - As Receitas Essenciais

Puré de Couve-Flor

Ingredientes:

2 dentes de alho

100 gr. cebola

20 gr. de azeite

1000 gr. couve flor, só os raminhos

370 gr. leite magro

Sal Mariceu q.b.

Pimenta q.b.

Noz-Moscada q.b.

1 1/2 c. sopa de queijo da Ilha ralado (não usei)

Tomilho limão q.b. para servir

Coloque no copo o alho, a cebola e o azeite, pique 5 seg. / vel. 5 e refogue 5 min. / Varoma. / vel. 1.

Adicione a couve-flor e o leite e programe 35 min. / 90º C / vel. 2.

Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, adicione o queijo e triture 40 seg. / vel. 4.

Sirva polvilhado com tomilho limão.

Fonte: Livro A Bimby à sua medida

Embrulhos de frango

Olá a todos,

Esta receita era uma das receitas que andava por aqui perdida, pois não encontrava onde tinha posto a receita do recheio. finalmente achei e lembrei-me como estes embrulhos são deliciosos.

A receita foi feita a olho, mas vou deixar-vos as quantidades que seriam utilizados para uma empada grande.



Ingredientes:
1 a 2 embalagem de massa filó
1 kg. de peito de frango
1 cebola grande picadinha
4 dentes de alho migados e picados
1 tomate sem pele picado
1 pimento vermelho picado
1 colher de azeite
1 lata de milho
1/2 pacote de polpa de tomate
1 c. de sopa de farinha
2 cubos de caldos de aves
azeitonas picadas a gosto
                                                                                   1 ovo batido
                                                                                    Sementes de sésamo e de papoila q.b.

Cozinhe o peito de frango com um caldo de aves. Depois de cozido coloque na Bimby e programe 4 seg. / Vel. 4 / Colher Inversa e reserve o frango como a água da cozedura.

Numa panela, aqueça o azeite e coloque a cebola. Quando a cebola começar a ficar transparente, coloque o alho e frite mais um pouco.

Acrescente o frango ao refogado, de seguida adicione 1/2 chávena da água da cozedura do frango com o outro cubo de caldo de aves dissolvido e 1/2 chávena da água da cozedura (se preferir substitua o segundo cubo por sal Mariceu) para dar mais sabor. Junte a farinha e mexa até obter uma consistência cremosa. Junte os restantes ingredientes e mexa mais um pouco, reserve.

Coloque sobre a bancada da cozinha 2 folhas da massa filó corte ao meio ou em 4, recheei com o frango e faça uns pequenos embrulhos.

Coloque os embrulhos no tabuleiro de ir ao forno, pincele-os com o ovo batido e polvilhe com as sementes de sésamo e papoila.

Coloque no forno a 180º C, durante cerca de 30 min. (dependendo dos fornos, por isso o ideal é controlar o tempo).

Acompanhe com uma salada.

Um novo parceiro... na próxima publicação será divulgado quem é.

Arroz de Polvo à Espanhola

Olá,

Espero que esteja tudo bem com todos.

Cá em casa adoramos arroz de polvo mas o marido torce sempre o nariz pois o arroz tem o caldinho (que tanto adoro) e que fica muito quente e não consegue comer, para ele a comida estaria fria, por mim só como inverno ou verão o comer a escaldar... somos sempre o oposto..lolol



Para a receita vai precisar:

Ingredientes:
1000 gr. de polvo descongelado cortado aos pedaços
1000 gr. de água
50 gr. de azeite, mais um fio para arroz
3 dentes de alho
20 gr. de salsa, mais q.b. para servir
200 gr. de pimento vermelho, cortado aos cubos
200 gr. de pimento verde, cortado aos cubos
1 1/2 chá de sal Mariceu
1 c. chá de colorau
1 malagueta sem sementes, cortada em pedaços
40 gr. de vinho branco
2 c. chá de açafrão das Índias
350 gr de arroz agulha

Coloque no copo o polvo e 200 gr. de água e coza 30 min. / Varoma / Vel. 1,5. Retire o polvo, corte em pedaços pequenos e reserve o polvo e a água da cozedura.

Coloque no copo 30 gr. de azeite, o alho e a salsa, pique 10 seg. /  Vel. 7 e refogue 5 min. / Varoma / Vel. 1.

Adicione o pimento vermelho, o pimento verde e 1/2 c. de chá de sal Mariceu e salteie 10 min. / Varoma / Vel. Colher inversa. Retire e reserve.

Coloque no copo 20 gr. de azeite, o polvo reservado, o colorau, a malagueta e o vinho branco, e programe 5 min. / Temp. 100.º C / Vel. Colher inversa. Retire e adicione aos pimentos. Reserve.

Coloque o copo 800 gr. de água, o açafrão, 1 c. chá de sal Mariceu e um fio de azeite, o cesto com o arroz e coza 18 min. / Temp. 100.º C / Vel. 4. Envolva com os pimentos e o polvo, polvilhe com salsa picada e sirva de seguida.

Fonte: Revista da Bimby - Momentos de partilha n.º 32, Julho.

Comfort Food Bom Petisco - Coca de Atum ou Pizza fingida

 Olá,

Tal como prometido na segunda-feira esta é um post já agendado.

O meu marido como já referi aqui inúmeras vezes detesta queijo e nunca faço uma refeição pizza com ele cá em casa.

Depois de pesquisar por este mundo virtual, por livros, revistas, etc, encontrei esta receita num livro da Bimby e ficou marcada para ser feita. Entretanto, o marido é um esquisito até hoje que diz: "tens que repetir fazer diferente com outros ingrediente, já tou a fabricar aqui algumas ideias".


Ingredientes para a massa:
50 gr. de azeite
50 gr. de banha
100 gr. de água
1/2 c. de chá de levedura (15 gr de fermento padeiro)
1 c. de chá de sal Mariceu
1/2 c. de chá de açúcar
300 gr de farinha T65

Ingredientes para o recheio:
150 gr de cebola
200 gr de pimento vermelho às tiras
25 gr de azeite
2 latas de atum Bom Petisco bem escorrido
1 lata pequena de milho doce
Azeitona preta descaroçada q.b. (não usei)
1 cháv. de miolo de camarão
1 cháv. de cogumelos laminados
2 ovos
Sal Mariceu e Alecrim q.b.


Preparação da Massa:
Coloque no copo todos os ingredientes, exceto a farinha e programe 1,30 min. / Temp. 37.º / Vel. 1.

Junte a farinha e amasse 2 min. / Vel. Espiga. Retire e deixe descansar 10 minutos.

 Unte um tabuleiro e com as mãos untadas com azeite estique a massa bem fina e pique com um garfo.

Aqueça o forno a 200ºC.

Preparação da Recheio:
Coloque no copo o azeite, a cebola e o pimento e pique 6 seg. / vel. 4. Junte o atum Bom Petisco, miolo de camarão, cogumelos laminados e o milho e envolva com a espátula.

Espalhe sobre a massa, coloque a azeitona, salpique com sal Mariceu e alecrim. Coloque dois ovos por cima do recheio. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

Comfort Food Bom Petisco - Omelete de Atum

Olá a todos,

Em primeiro lugar quero pedir desculpa à Bom Petisco, supostamente deveria ter publicado na semana passada mais uma receita com atum mas infelizmente e não sei porque não consegui aceder ao blog e no fim de semana foi de todo impossível vir aqui.

Por esta razão irei publicar esta receita hoje e irei programar ainda hoje a receita desta semana para o final da mesma.

Ingredientes:

Ingredientes para a omeleta:

2 latas de atum Bom Petisco em óleo vegetal escorrido

50 gr. de cebola

1 dente de alho
3 pés de salsa
20  gr. de Azeite
4 ovos
Sal Mariceu q.b.
Malagueta q.b.

800 gr. de água

Coloque a cebola, alho e salsa, e picar 5 seg. / vel. 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione o azeite e refogue 5 min. / Varoma / vel. 1.

Adicione os ovos, sal Mariceu e a malagueta picada sem sementes e misture 5 seg. / vel. 5. Adicione o atum Bom Petisco e envolva com a espátula. Coloque no tabuleiro da Varoma, previamente forrado com papel vegetal humedecido.

No copo limpo coloque a água e a Varoma com o tabuleiro. Programe 20 min. / Varoma / vel. 2.

Nota: pode fazer a omelete e no copo pode fazer o arroz (no meu caso fiz o arroz branco) ou até uma sopa.



Almôndegas à Avó Alice

Olá a todas,

Espero que o vosso fim de semana tenha sido bom. O meu foi calmo e passado em família.

Esta é uma receita feita na Bimby, e sou sincera não gostei muito sabia muito a vinho por isso aconselho-vos a reduzir no vinho.

Ingredientes:
800 gr. de carne de novilho picada
1 tomate grande
2 cebolas
2 dentes de alhos
100 gr. de vinho branco
30 gr. de azeite + 1 fio de azeite
Salsa q.b.
Sal Mariceu q.b.

Deite a carne picada numa tigela. Descasque uma cebola e um dente de alho em pedaços, deite no copo do robot, ligue 10 seg. / Vel. 5 e junte à tigela. Tempere com sal Mariceu, adicione metade do vinho branco, amasse bem e deixe repousar 30 minutos.

Descasque a restante cebola e alho, corte a cebola em pedaços, deite tudo no copo, adicione um pouco de salsa e ligue 5 seg. / vel. 5. Junte os 30 gr. de azeite e programe a 100.º C / 5 min. / vel. 1. Adicione depois o tomate cortado em pedaços, tempere com sal Mariceu e programe mais 3 min. / 100.º C / vel. 1.  Junte o restante vinho branco e 50 gr. de água e programe novamente a 100.º C / vel. 1 / 10 min.

Molde as almôndegas com a mistura da carne e frite-as numa frigideira grande com o fio de azeite até ficarem douradinhas. Adicione depois a mistura que fez no robot, envolva, deixe ferver para apurar e sirva decorado a goto.

Outra opção de acompanhamento: puré de batata ou arroz branco.

Fonte: Teleculinária Robot de Cozinha

Hoje é o Dia Mundial do Pão (World Bread Day) - Pão de Água

Olá a todos,

Hoje é o Dia Mundial do Pão e para comemorar decidi fazer o Pão de Água que vi no blog Doce Mais ou Menos, da Paula Vieira.

Ingredientes:
280 gr. de água
30 gr. de óleo de amendoim (usei óleo girassol)
25 gr. de fermento de padeiro
1 pacotinho de adoçante
sal Mariceu a gosto (pouco)
1 ovo
500 gr. de farinha de trigo
sementes de girassol e sésamo

No copo da Bimby coloque a água o óleo e o sal Mariceu, 2 min. / Vel. 1 / Temp. 37º C. Acrescente metade da farinha e o fermento 8 seg. / Vel. 6. Junte o resto da farinha,  as sementes, o ovo, e o adoçante (ou açúcar) 4min. / Vel. espiga.

Deite a massa no tabuleiro do forno, ajude com farinha a envolver a massa e fazer bolinhas, afastando-as para levedarem, durante 1 hora, dê-lhe uma tesourada em cima de cada um e deixe-os crescer (apenas depois de tirar do copo, moldei uma só bola).

Coloque a taça com água por baixo do tabuleiro, ligue o forno a 200º graus, e depois de quente coloque as bolinhas a cozer, durante 20 a 25 minutos. Verificar bem o seu forno para não as deixar muito queimadas. Se necessário reduza a temperatura.

Fonte: Blog Doce Mais ou Menos

Mousse de ananás

Olá,

Continuo doentinha e a vontade de confeccionar é nula, mas pronto vou fazendo as coisas que gosto.

Já a muito andava para fazer esta receita e é como a autora do Blog Bimboca, muito boa mesmo.

Ingredientes:

3 claras
1 lata de leite evaporado
1 pacote de bolachas Maria
1 saqueta de gelatina de ananás
1 lata de ananás

Preparação na Bimby:

Deite as bolachas no copo e dê uns toques no turbo até ficarem parcialmente picadas. Reserve.

 

Abra a lata do ananás e deite metade da calda num tacho e leve ao lume médio até começar a ferver, retire e acrescente a saqueta da gelatina de ananás e mexa até diluir. Acrescente a restante calda para arrefecer mais depressa e reserve.

 

Com o copo bem limpo e seco e com a borboleta colocada,  introduza as claras com uma pitada de sal e programe 3 minutos velocidade 3, retire e reserve. Sem lavar o copo, deite o leite evaporado e programe 6 minutos velocidade 3, o leite terá que ficar bem batido, tipo espuma, caso não esteja programe mais um pouco. Envolva com um fouet  as claras com o leite evaporado e vá acrescentando a calda gelatina de ananás reservada.

 

Corte o ananás em pedaços pequenos. Em taças individuais ou num pirex vá deitando alternadamente, uma camada do leite evaporado, a bolacha maria picada e ananás. Termine com uma camada bolacha.

 

 

Preparação Tradicional:

Pique a bolacha maria e reserve. 

 

Abra a lata do ananás e deite metade da calda num tacho e leve ao lume médio até começar a ferver, retire e acrescente a saqueta da gelatina de ananás e mexa até diluir. Acrescente a restante calda para arrefecer mais depressa e reserve.

 

Num recipiente deite as claras  com uma pitada de sal e bata ate obter claras em castelo, e reserve.

 

Num outro recipiente deite a lata do leite evaporado e bata até que fique com espuma.

 

Envolva depois, pouco a pouco, com um fouet as claras em castelo e a calda de gelatina de ananás.

Corte o ananás em pedaços pequenos.

 

Em taças individuais ou num pirex vá deitando alternadamente, uma camada do leite evaporado, a bolacha maria picada e ananás. Termine com uma camada bolacha.

Fonte: Blog Bimboca

Fizemos 4 ANOS...e uma Bola de Berlim foi para comemorar

Olá,

Sou uma autora tão desnaturada que não me lembrei que o nosso blog fazia já 4 aninhos. Tinha ideia que era ontem mas não consegui cá vir hoje quando fui confirmar a data afinal já tinha passado.

Quero agradecer a todos os:

Seguidores Blogguer: 206
Seguidores +Google: 137
Seguidores Facebook: 349

Pelas vossas palavras sempre tao carinhosas, pelos Likes, pelas partilhas, por apenas visualizarem cada um dos meus post's. O meu MUITO OBRIGADA.

Para comemorar apresento-vos as Bolas de Berlim no forno da Mariana, do Blog Receitas para a Felicidade!. Foram as melhores Bolas de Berlim Caseiras que fiz.

Ingredientes para as Bolas de Berlim:
50 gr. fermento de padeiro
3,5 dl de leite
700 gr. de farinha
1 ovo e 2 gemas
100 gr. de açúcar em pó
80 gr. de manteiga
raspa de meio limão
essência de baunilha
Bage Cremin para o recheio (fiz a receita do Creme Pasteleiro)
Açúcar em pó q.b. para polvilhar
Ingredientes para o Creme Pasteleiro:
70 gr. açúcar
Casca de laranja e limão (só a parte amarela)
1 ovo
1 gema de ovo
1 c. sopa de açúcar baunilhado
300 gr. leite
15 gr. de amido de milho
 Preparação das Bolas de Berlim:
Dissolva o fermento em 2 dl de leite morno e adicione-o a 100 gr. de farinha. Amasse bem e acrescente-lhes o ovo e as gemas, misturando bem. Deixe levedar num local aquecido, até formar bolhas à superfície (30 min.).

Junte-lhe então o açúcar em pó, o restante leite amornado com a manteiga, a raspa de limão, a essência de baunilha e a restante farinha.

Amasse bem e deixe a levedar (tapada), até atingir o dobro do volume.

Retire pequenas porções da massa e, com estas, molde pequenas bolinhas. Coloque-as num tabuleiro de ir ao forno a levedar mais um pouco, tapadas com um pano.

Leve ao forno pré-aquecido a 190º a cozer por 15/20 m. ou até ficarem douradinhas.

 Preparação do Creme Pasteleiro:
Deite no copo o açúcar e pulverize 10 seg. / Vel. 9.

A seguir junte a casca de laranja, do limão e programe 15 seg. / Vel. 9.

Incorpore os restantes ingredientes e programe 6 min. / 90º C / Vel. 4.

Retire do forno as bolas e, depois de frias, abra-as recheie-as com o creme e polvilhe-as com açúcar em pó a gosto.

Bolo de chocolate da Nigella

Olá,

Espero que a vossa semana tenha começado bem.

Como sabem fiz anos no dia 29 de Agosto, mas uma semana antes faz a minha irmã, então fiz um bolinho para as sobrinhas cantarem os parabéns à mãe. O problema é que não sabia mesmo que bolo fazer mas a maltinha aposta mais nos bolos de chocolate o que uma pessoa há-de fazer... ;)

A receita é da Nigella e o bolo é muito saboroso...

Ingredientes para o bolo:
220 gr. farinha Nacional para bolos altos e fofos (usei a farinha habitual)
250 gr. de açúcar
1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio
70 gr. de cacau ou chocolate em pó (usei cacau)
165 gr. de manteiga
2 ovos
2 c. de chá aroma de baunilha
1/2 cháv. de coalhada (leite misturado com uma c. sopa de limão)


Ingredientes para o recheio / cobertura:
1 pacote de natas
20 gr. de manteiga:
2 c. de sopa leite
200 gr. chocolate
2 c. de sopa mel
 
Preparação para o bolo:
Coloque no copo o açúcar e pulverize 10 seg. / vel. 9.

Junte ao açúcar, a farinha, o bicarbonato e o cacau e misturar 10 seg. / vel. 5. Reserve num recipiente.

Coloque no copo os ovos, a manteiga partida em pequenos pedaços, a baunilha e programe 20 seg. / vel. 5. De seguida junte a coalhada e programe por mais 20 seg. / vel. 5.

Por fim, junte as mistura das farinhas e misture tudo 30 seg. / vel. 4.

Coloque  o creme numa forma de base amovível untada e polvilhada com farinha. E, coloque no forno, à temperatura 180° C, durante 30 a 40 minutos. Retire e deixe arrefecer.

Preparação para o recheio / cobertura:
Ponha ao lume as natas e a manteiga até ferver. Apague o lume e coloque o chocolate partido e deixe repousar durante 5 minutos.

Coloque novamente ao lume, mexendo até derreter o chocolate, junte o leite, o mel e misture tudo muito bem até que fique um creme homogéneo.

Deixe repousar 1h no frio para ganhar consistência.

Divida o bolo a meio e com metade do creme recheio-o. A restante metade é para cobrir o bolo.

Decore a gosto.

Fonte: Blog Tentação do Sabor

Arroz da Varoma e Lulas com Laranja na Bimby

 Olá,

Espero que o vosso fim de semana tenha sido ótimo. O meu foi no relax e a queimar os últimos cartuchos com as sobrinhas que amanha começam mais uma nova etapa.

Tenho a Bimby a mais de um ano e a coisa que mais me aborrece era fazer primeiro um comer e depois outro pois era feito no copo, era o caso do arroz... mas depois de já terem dito que podia fazer na Varoma e comprar a forma de alumínio demorei algum tempo... mas que burra fui.. é bem mais prático fazer assim. Fiquei fã.

Quanto às lulas essas só posso dizer... D-E-L-I-C-I-O-S-A-S...

ARROZ NA VAROMA

Ingredientes:
300 gr. de arroz
azeite q.b.
1 dente de alho laminado fininho
sal q.b.
água q.b.


Coloque o arroz numa forma de alumínio, mais ou menos até meio.

Deite o alho laminado fininho e água até encher ligeiramente a forma.

Deite umas gotas de azeite, uma pitada de sal e ponha a forma na Varoma.

Mexa com uma colher e tape com a folha de alumínio.

Por norma, o arroz demora a cozinhar mais ou menos 35 minutos.

LULAS COM LARANJA

 

Ingredientes:
100 gr. de natas
85 gr. sumo de laranja
1 c. sopa de amido de milho (Maizena)
3 gemas de ovo
Casca 1/2 laranja, só a parte laranja, mais q.b. para decorar
1 chalota
1 dente de alho
30 gr. de azeite
1500 gr. de lulas limpas cortadas em rodelas, descongeladas e bem escorridas
10 gr. de concentrado de tomate
1 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
Salsa q.b. para polvilhar

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese as natas e o sumo da laranja, adicione o amido de milho (Maizena) e as gemas e mexa com um garfo. Reserve.

Coloque no copo a casca da laranja, a chalota, o alho e o azeite, pique 5 seg. / vel. 5 e refogue             5 min. / Temp. Varoma / Vel. 1.

Adicione as lulas, o concentrado de tomate, o sal e a pimenta e programe (juntamente com o arroz na Varoma) 25 min. / Temp. 100º C / Vel. Colher Inversa.

De seguida, retire a Varoma e programe 12 min. /  Temp. 100º C / Vel. Colher Inversa e adicione através do bocal da tampa a mistura das natas e gemas reservada. Volte a colocar o arroz e a Varoma até ao fim do tempo programado. Polvilhe com salsa picada e raspa de laranja e sirva com o arroz.

Fonte: Revista Bimby, Momentos de Partilha n.º 32 (receita das Lulas com Laranja)

Maravilha Italiana

 Olá,

Hoje trago-vos um bolinho que o próprio nome diz uma autentica maravilha, a receita foi retirada no blog da Cris Hanna, O Clube do Bolinho, que por sua vez foi retirado por um grupo italiano da Bimby (pode encontrar também uma versão da Cris, com nozes e caramelo.

Um bolo ótimo para comer não hora do lanche, não é um bolo seco pois como tem o creme por dentro é uma agradável e deliciosa surpresa.

Ingredientes para o creme:

1 ovo
1/2 litro de leite
100 gr. açúcar
60 gr. de farinha
1c. chá essência de baunilha

Ingredientes para o bolo:
Casca de um limão (só a parte amarela)
200 gr. de açúcar
100 gr. de leite
4 ovos

150 gr. de óleo

300 gr. de farinha

1 c. sopa cheia de fermento

Pré-aqueça o forno a 160º C.

Preparação do creme:
Deite todos os ingredientes no copo e programe 8 min. / temp. 90º C / vel. 4. Reserve até arrefecer.

Preparação do bolo:
Coloque o açúcar e a casca do limão, programe 9 seg. / Vel. 15. Adicione o leite os ovos e o óleo, e, programe 20 seg. / Vel. 4.

Misture a farinha 40 seg. / Vel. 6, de seguida o fermento e programe mais 15 seg. / Vel. 6.

Coloque a massa numa forma com fundo amovível forrada com papel vegetal e untada com manteiga e farinha.

Por fim, adicione o creme por cima da massa às colheradas (deixe 1 ou 2 cm de distancia da borda).

Deixe assar durante cerca de 40 minutos.

Arroz de Limão com Omeleta de Bacon

Olá,

Hoje é uma sugestão bem simples, pois as vezes o cansaço é muito e assim pomos o comer a fazer e preocuparmo-nos com descansar, ou tomar um banho relaxante ou então aproveitar os filhotes nos últimos dias de férias.

Ingredientes para a omeleta:
20 gr. queijo da ilha (não usei)
100 gr. de bacon (a receita sugere fiambre)
50 gr. de cebola
1 dente de alho
3 pés de salsa
20  gr. de manteiga
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o arroz:
800 gr. de água
1 1/2 c. chá de sal
Raspa de 1/2 limão
100 gr. de arroz agulha
10 gr. de manteiga
20 gr. sumo de limão

Preparação da omeleta:
Coloque no copo o queijo e rale  5 seg. / vel. 9.

Coloque o bacon e pique 5 seg. / vel. 4. Retire e reserve.

Coloque a cebola, alho e salsa, e picar 5 seg. / vel. 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione a manteiga e refogue 5 min. / Varoma / vel. 1.

Adicione os ovos, sal e pimenta e misture 5 seg. / vel. 5. Adicione o bacon e envolva com a espátula. Coloque no tabuleiro da Varoma, previamente forrado com papel vegetal humedecido. Polvilhe com o queijo ralado e reserve.


Preparação do arroz:
No copo limpo coloque a água, o sal,  a raspa do limão, o cesto com o arroz e a Varoma com o tabuleiro. Programe 20 min. / Varoma / vel. 2.

Retire a Varoma, com ajuda da espátula retire o cesto do arroz e coloque-o num recipiente. Adicione a manteiga e o sumo de limão e envolva. Sirva de seguida o arroz com a omeleta.

Acompanhe com uma salada da sua preferência.

Fonte: Revista Bimby - Momentos de Partilha

Molho de Vinagrete e Massa de Pimentão

 Olá,

Hoje as receitas são bem simples Molho de Vinagrete (que gosto muito na salada) e a Massa de Pimentão que estou habituada à caseira e só gostamos desta cá por casa.

MOLHO DE VINAGRETE

Ingredientes:
50 gr. vinagre
150 gr. azeite
1 c. chá de mostarda
1 c. chá de orégãos
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.

No copo coloque todos os ingredientes e programe 1 min/vel 5.

Dica
Pode perfumar com outras ervas aromáticas e juntar cebola e alho picado.

 

 

MASSA DE PIMENTÃO

 

 

Ingredientes:

Pimento vermelho (usei cerca de 3 kg)

Sal (usei mais ou menos 1 kg)

Azeite

Pano de algodão para tapar

 

 

Corte ao meio ou em quartos os pimentos retirando a parte branca e as sementes. Disponha até cobrir o fundo de um alguidar e deite sal, repita até colocar todos os pimentos.

 

Deixe assim durante uns dois dias, no primeiro dia iram ficar cheios de água, não deite a mesma fora faça com que eles fiquem tapados com a água.

 

No segundo dia, escorra os pimentos antes de os passar por um robot de cozinha.

 



 

EDIT: Esqueci-me de vos dizer - encha os frascos com a massa de pimentão, e deite um pouco de azeite e tape com um pano (dizem que assim não ganha bolor).

Nota: Duas receitas que podem ser feitas tanto com Bimby, bem como, outro robot de cozinha e muito fáceis de confecionar.

Fonte: Molho de Vinagrete - Bimby, as receitas essenciais (livro base)

Costeletas fingidas

Olá,

Esta receita encontrei em um TV 7 Dias, e achei interessante para enganar um pouco os miúdos mais complicados de comerem.

As minhas não estão bem parecidas ao efeito pois faltava-nos um apetrecho, se assim podemos dizer.

Acompanhei com noodles sempre ajudava a desenjoar sendo as "costeletas" fritas.

Ingredientes:
600 gr. de carne picada
2 c. sopa de salsa picada
1 cebola
1 gema
4 fatias de queijo mozarela (não usei)
300 gr. para o esparguete (neste caso não fiz esparguete mas sim noodles)
Farinha, ovos e pão ralado para panar
Sal, pimenta e macarrão (o tal apetrecho) q.b.

Para o Molho:
1 c. sopa de manteiga
1 dente de alho
1 cebola
2 tomates
50 gr. de cenoura
1 dl de vinho branco
1 dl de água
Sal q.b.

Coloque a carne picada numa tigela e junte uma colher, de sopa, de salsa picada, a cebola picada e a gema. Tempere com sal e envolva.

Divida em oito pedaços, coloque uma fatia de queijo sobre a metade dos mesmos e cubra com os restantes pedaços de carne.

Dê forma de costeletas á carne e coloque um macarrão em cada umas, simulando um osso. Reserve no congelador por 30 minutos.

Passe a carne por farinha, ovo e pão ralado e frite-a em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente.

Coza o esparguete em água abundante com sal. Escorra, e envolva a manteiga, tempere com sal e reserve quente (cozi os noodles conforme as indicações do pacote).

Corte o alho, uma cebola, o tomate e a cenoura em pedaços, coloque tudo num tacho. Junte o vinho branco, a água e sal e leve ao lume a cozer. Retire e triture. Passe por um passador de rede. Sirva com a carne.

Sugestão: Junte umas folhas de manjericão, dará um sabor bem mais refrescante.

Bolo Guiness e a Prenda Surpresa do Marido

 Olá,

Antes de falar sobre os nossos dias de aniversários, quero agradecer a todos pelos Parabéns.

Bom tem sido complicado cá vir, ontem comecei a escrever esta publicação mas estava tão, mas tão cansada que não aguentei e sei que ia escrever asneiras (lol) mais valia ficar sossegada.

O meu aniversário foi passado com as minhas sobrinhas (as da minha irmã, com as do meu irmão não dava pois estão de férias), fomos ao parque e depois fomos ao Allegro para elas irem ao MacDonald's.

No aniversário do marido, já foi diferente foi também a passeio, uma pequena surpresa (que ele adivinhou logo no dia antes, pois ele conhece-me tão bem e eu não sei mentir..) que preparei, a ida ao Museu Cosme Damião, mas a verdadeira surpresa é foi irmos conhecer o interior do Estádio.

O marido adorou, uma vez que como Benfiquista e ex-jogador de futebol, aquilo era o mundo dele. Pensei, vai ser uma seca para mim isto tudo. Mas fiquei fã do Museu, quem o projetou está de parabéns, muita interactivade, muitas taças, muita história. Só para terem uma ideia chegamos lá por voltas das 17h e só saímos eram quase 21h, e não li nem metade das coisas que queria ler.

Aqui está uma pequena amostra das fotos que tirei.

Como foram dois dias muito preenchidos, não tive tempo de fazer sequer um bolinho e ontem (sábado) lá fiz o bolo, que já ansiávamos a muito tempo, já cerca de um mês que andava a pesquisar o nosso bolo e que bolo.... delicioso vale mesmo apena fazer e experimentar.

Bolo Guiness - Nigella Lawson

 

Ingredientes:

 

Para o Bolo

310 gr. de cerveja Guinness (se preferir por usar uma cerveja preta)
250 gr. de manteiga
80 gr. de cacau em pó
400 gr. de açúcar
150 gr. de nata
2 ovos
1 c. chá de açúcar baunilhado (ou essência)
250 gr. de farinha
2 c. chá de fermento

1 c. chá cheia de bicarbonato de sódio

Para a Cobertura (não fiz esta cobertura)
300 gr. de queijo philadelfia
150 gr. de açúcar em pó
200 gr. de natas muito frias e com 35% de gordura

 

Para a Cobertura (A MINHA COBERTURA)

1 pacote de natas de bater de soja

2 c. açúcar em pó

 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
 

Para a Base

Coloque no copo o cacau, a farinha, fermento, açúcar e bicarbonato de sódio, e misture 15 seg. / vel. 6.

Reserve em um recipiente, limpe bem o copo.

Coloque a cerveja no copo e programe 5 min. / temp. de 70º C / vel. 1. Adicione a manteiga e programe 2 minutos na mesma velocidade. Reserve em outro recipiente

Coloque a borboleta e adicione as natas, ovos e o açúcar baunilhado, e programe 3 min. / vel. 3 1/2, acrescentando no final, a mistura reservada da cerveja e manteiga. Adicione a farinha de misture tudo, sem retirar a borboleta por 5 seg. / vel. 2, se necessário envolver com a espátula.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque no forno durante cerca de 30 a 45 minutos.

Desenforme somente quando o bolo tiver arrefecido.

 

Para a Cobertura (não fiz esta cobertura)

Coloque o açúcar no copo durante 15 seg. / vel. 9 e  reserve.

Coloque a borboleta e bata as natas durante 20 seg. / vel. 3 1/2.  Deite o açúcar em pó e o queijo e programe mais 20 seg. / vel. 3 ½. Se necessário envolver melhor fora do copo, com movimentos suaves. Cubra o bolo com este creme e leva-se ao frigorifico pelo menos um hora. Serve-se frio.

Para a Cobertura (A MINHA COBERTURA)

Coloque o açúcar no copo durante 15 seg. / vel. 9 e reserve.

 

Com o copo limpo coloque a borboleta e bata as natas durante cerca de 2 min. / vel. 3 1/2. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.

 

Coloque no recipiente com tampa e guarde tanto a cobertura como o bolo, já frio, no frigorifico. Na altura de servir deite o chantilly por cima do bolo.

 

Nota: Há quem diga que este bolo fica seco e duro no frigorifico, eu pessoalmente gostei bastante, é uma questão de testarem.
 

Fonte: Blog Clube do Bolinho

 

Boa Semana a Todos!!!



 

Pá de Porco Lisboeta com Arroz Integral e Batata Assada

Olá,

O que mais gosto nas carnes assadas é assar uma batatinha bem tostadinha e um bom arroz. Para variar e experimentar novamente fiz arroz integral algo que fiz uma vez que cozeu e cozeu e nunca mais estava cozido.

Esta receita saltou-me da vista numa revista das muitas que compro e ficou deliciosamente deliciosa.

Ingredientes:

Para a carne:
1,200 kg de pá de porco sem osso
1 kg de batatas médias
4 dentes de alhos
3 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 c. sopa de margarina
1 c. sobremesa de pimentão doce
Sumo de 1 limão
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal e piripiri q.b.

Para o arroz:
800 gr. de água
300 gr. de arroz
1 dente de alho laminado
30 gr. de azeite
Sal q.b.

Para a carne:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Coloque a pá de porco num tabuleiro, tempere-a com os alhos, o pimentão doce, o vinho branco, o sumo de limão, o caldo de carne desfeito, a folha de louro, um ramo de salsa, sal e piripiri. Deixe marinar durante 20 minutos, virando a carne de vez em quando.

Ligue o forno a 180 graus. Regue a pá de porco com o azeite, disponha a margarina aos pedacinhos por cima e leve ao forno durante 20 minutos. Descasque e lave as batatas, junte-as ao tabuleiro à volta da carne, envolva-as no molho, regue com 2 dl de água e deixe assar durante mais 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.

Para o arroz:
Deite no copo da Bimby a água, o azeite e o sal. No cesto coloque o arroz e o alho laminado. Programe 40 min. / Temp. 100º C / Vel. 4.

 Retire do forno a carne e sirva com as batatas e o arroz integral decorada a gosto.

Pode acompanhar também com um salada a gosto.