Chiffon de Chocolate - Chef Hernâni Ermida

 Olá

BOM DIA DE PORTUGAL!!! (ou resto dele).

À muito tempo que estava para fazer este delicioso bolo, mas por uma razão ou outra ficava esquecido...~

É um bolo delicioso e com um toque de flor de sal que adoro.

Ingredientes para o Bolo:

7 ovos

300 gr. de açúcar

1 c. café de Flor de Sal

50 gr. de chocolate em pó

3 c. sopa de água morna

1 dl de óleo de girassol

175 gr. de farinha

1 c. chá de fermento em pó

Creme vegetal para untar

Farinha para polvilhar

Ingredientes Para a Cobertura:

200 gr. de chocolate em barra

2 dl de leite gordo

Flor de Sal Vatel para decorar

Preparação para o Bolo:

Ligue o forno a 180º C. Barre uma forma com creme vegetal, polvilhe-a com farinha e reserve. Deite os ovos para uma taça, junte-lhes o açúcar.

Depois deite a colher de café de Flor de Sal e bata durante 20 minutos.

Dissolva o chocolate na água morna. Adicione o óleo à mistura dos ovos, deixe bater mais um pouco e depois acrescente o chocolate e misture. 

Por último, junte a farinha e o fermento peneirados e mexa delicadamente. Deite a massa na forma, leve ao forno durante 50 minutos, retire e deixe arrefecer.

Preparação para a Cobertura:

 Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, regue com o leite a ferver e deixe repousar durante 10 minutos. Mexa até obter um creme liso, deite sobre o bolo e deixe repousar durante 20 minutos. Sirva decorado com Flor de Sal.

Fonte: Receita retirada na rubrica do Chef Hernâni Ermida no programa Você na TV.

Esfoliante Corporal de Sésamo - Quinta da Vida e Almôndegas de Peixe

Olá,

Espero que o vosso fim-de-semana tenha sido óptimo como o meu.

Quero antes demais pedir desculpa aos meus Parceiros não tem sido por esquecimento mas sim muita coisa para fazer e não tenho tido qualquer tipo de tempo.

Esfoliante corporal de Sésamo - Quinta da Vida

"Aroma oriental, remove impurezas, amacia, renova.

Grande antioxidante, rico em vitamina E e K e Magnésio."

Como Usar:

Aplica-se depois do duche, com a pele húmida em movimentos circulares suaves. Retira-se com água morna. 

Não necessita aplicar creme de hidratação, uma vez que o produto para além de esfoliar também tem um grande poder de hidratação. 

Vai limpar profundamente a pele, removendo impurezas e células mortas e ajudando na hidratação da pele seca. 

Pode ser aplicado 1 a 2 vezes por semana.

Opinião:

Sinceramente, quando recebi os produtos da Quinta da Vida e claro, a primeira coisa que fiz foi cheirar todos os produtos, mas este foi daqueles que torci o nariz, não gostei mesmo do cheiro.

Mas, depois, quando usei fiquei apaixonada, deixa o corpo tão suave, macio e com um cheirinho tão agradável. Dá vontade em todos os banhos usar este esfoliante.

Adorei mesmo.

Almôndegas de peixe

Ingredientes  (24 almôndegas):

300 gr de peixe sem peles ou espinhas (usei pescada)

60 gr de miolo de pão

200 ml de leite meio gordo

1 cebola

2 dentes de alho

Coentros picados Aromáticas Vivas a gosto

Farinha q.b.

1 c. sobremesa de amido de milho (farinha maizena)

Pimenta preta moída

Azeite

1 tomate pelado + 2 c. sopa de molho de tomate  

Sal Mariceu q.b.

Preparação:

Esfarele o miolo de pão e junte-lhe 3 a 4 colheres de sopa de leite e deixe embeber. Depois de mole, esprema muito bem e junte ao peixe e pique tudo numa picadora. Coloque numa taça. Reserve.

Pique, também, a cebola, os alhos e os coentros Aromáticas Vivas e junte ao peixe. Tempere de sal Mariceu e pimenta. Misture tudo muito bem. 

Molde a pasta de peixe em bolinhas e passe-as por farinha. 

Deite uma boa porção de azeite numa frigideira de fundo grosso e deixe aquecer muito bem antes de colocar as almôndegas. Frite em lume médio / forte agitando de vez em quando a frigideira para fazer as rolar as almôndegas. Quando estiverem loirinhas, acrescente o tomate previamente picado bem como o sumo e deixe saltear rapidamente.Acrescente o amido de milho previamente diluído no restante leite e deixe engrossar um pouco. Volte a rectificar os temperos.

Sirva as almôndegas com o molho.

Nota: Não se esqueça de agitar a frigideira senão ficam como as minhas um pouco queimadas e agarradas à frigideira.

Fonte: Receita retirada do Blog Intrusa na Cozinha 

Medalhões com Mostarda

Olá,

Uma refeição mais saudável sabe sempre bem e agora nesta estação que nem é Primavera nem Verão, melhor ainda.

Ingredientes:

4 Medalhões de pescada

Sumo de 1 limão

Sal Mariceu q.b.

Pimenta q.b.

1 cenoura

3 dentes de alho

1 cebola

1 haste de aipo (não usei)

1 folha de louro

3 dl de natas

2 c. sopa de mostarda

50 gr. queijo mozzarella ralado (não usei)

Cebolinho picado Aromáticas Vivas q.b.

Preparação:

Descongele os medalhões de pescada e tempere-os com o sumo de limão, sal Mariceu e pimenta. Deixe repousar durante 30 minutos.

Descasque e lave a cenoura e corte-a em pequenos pedaços. Descasque e lave os dentes de alho e a cebola e corte tudo grosseiramente. Lave e corte o aipo em pedaços pequenos.

Deite a cebola para a panela com a água, junte os alhos, o aipo, a folha de louro e a cenoura, leve ao lume e deixe ferver. Junte os medalhões de pescada e deixe cozer durante aproximadamente 20 minutos. Depois retire os medalhões da panela e escorra-os bem. Ligue o forno a 180º C. Numa tigela, junte as natas com a mostarda e mexa bem.

Coloque os medalhões de pescada num pirex, regue-os com o preparado da mostarda, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a gratinar. Retire, polvilhe com o cebolinho picado Aromáticas Vivas e sirva acompanhado com arroz selvagem e legumes a gosto.

Fonte: Revista Cozinha Económica

Frango Panado

Olá,

O fim de semana passou a correr, quase uma pessoa não dá conta.

Hoje sugiro para o almoço / jantar. Acompanhei com arroz de cenoura mas com uma saladinha também fica delicioso.

Ingredientes:

600 gr. de peito de frango

1 limão

Sal Mariceu

125 gr. flocos de milho

2 ovos

3 c. sopa de leite magro

2 c. sopa de farinha de milho

Azeite

Preparação:

Corte a carne às fatias e tempere com o sumo de limão e pouco sal Mariceu. Aguarde 20 minutos.

Triture os flocos de milho sem os desfazer completamente. Deite num prato fundo e reserve.

Bata, à parte, os ovos com o leite e uma pitada de sal Mariceu. Junte a farinha de milho com os flocos de milho e misture muito bem.

Passe as fatias de carne na mistura de ovo e depois pela farinha com os flocos de milho. Unte um tabuleiro com azeite e disponha lá dentro as fatias de frango, sem sobrepor.

Pincele-as com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, até a carne ficar macia e alourada.

Nota: Se preferir pode substituir a carne de frango com o peito de peru.

Fonte: Receita retirada de uma revista de culinária (peço desculpa mas retirei só a parte da receita e não consigo identificar de qual a revista).

Almôndegas com Molho de Coentros

Olá,

Tenho feito muitas vezes as almôndegas mas sempre variado o molho e a forma de fazer as próprias almôndegas.

Até hoje é dos pratos de almôndegas que mais gostei.

Ingredientes:

400 gr. carne vaca picada
2 dentes de alho picados
1/2 copo de pão ralado
1 ovo inteiro
1/2 copo de natas frescas
1/2 copo de leite gordo
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola grande cortada ao meio e laminada
1 raminho de salsa picada Aromáticas Vivas
1 raminho de coentros picados Aromáticas Vivas
Sal Mariceu e pimenta preta moída q.b.
1 c. sopa de farinha maizena diluída em água morna

Coloque dentro de uma tigela a carne picada, a salsa picada Aromáticas Vivas, o pão ralado, o ovo, uma pitada de sal Mariceu e outra de pimenta preta moída e um alho picado. Amasse tudo muito bem com as mãos e faça pequenas bolas de carne. Reserve. 

Coloque uma panela ao lume com quatro colheres de azeite. Junte o alho quando o alho e a cebola estiver bem quente até a mesma ficar quase translucida. Adicione as almôndegas, mexendo de modo a que estas fiquem bem seladas. 

Por fim, junte o leite, as natas, uma pitada de sal Mariceu e pimenta preta moída, os coentros picados Aromáticas Vivas, o cubo de caldo de galinha anteriormente diluído com um pouco de água morna com a farinha maizena. Reduza o lume para o mínimo e deixe cozinhar, mexendo sempre, durante 10 a 15 minutos, ou até engrossar.

Caso o molho esteja muito grosso junte um pouco de mais de leite.

Fonte: Receita retirada do site Kitchenet

Alhada de carne de porco

Olá,

Hoje deixo-vos apenas a receita ;)

Boa semana a todos.

Ingredientes:
800 gr. de lombo de porco
4 dentes de alho
1 folha de louro
2 dl de vinho branco
1 pitada de paprica
1 c. chá de sal Mariceu
Pimenta q.b.
2 c. sopa de azeite
1 c. de farinha
2 c. de vinagre
1 ramo de coentros Aromáticas Vivas

Retire as gorduras do lombo de porco e corte-o em cubos. Tempere-os com metade dos dentes de alho  picados, a folha de louro, o vinho, a paprica, sal Mariceu e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos.

Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte depois a carne  escorrida e os restantes dentes de alho picados e deixe saltear bem. Acrescente a marinada da carne e deixe cozinhar até que a carne fique macia.

Dissolva a farinha no vinagre e, se necessário, junte mais um pouco de água. Adicione ao tacho, envolva bem, junte bastantes coentros picados Aromáticas Vivas e deixe engrossar. Retire do lume e sirva com legumes cozidos.

Fonte: Revista Saúde à Mesa

Filetes de Peixe Assado com Crosta de Aveia e Ervas.

 Olá,

Para acompanhar a receita que publiquei no outro dia, fiz as Filetes de Pescada da Mafalda, só que usei Lombos de Pescada ou se preferirem Rodelas de Pescada que ficaram tão deliciosas.

Ingredientes:

4 filetes de peixe branco, sem pele nem espinhas

Para a Crosta de ervas
1 chav. de migalhas de pão fresco, pode ser integral
1 chav. de flocos de aveia
2 c. chá de raspa de limão
1 dente de alho, bem picado
1 malagueta vermelha fresca sem sementes picada
2 c. de sopa de salsa picada Aromáticas Vivas
2 c. de sopa de coentros picados Aromáticas Vivas
2 c. de sopa de azeite
Sal Mariceu e pimenta

Aqueça o forno a 200º C. 

Para fazer a crosta de ervas, coloque todos os ingredientes num robot de cozinha e bata até misturar. Reserve.

Coloque o peixe numa assadeira forrada com papel vegetal. Tempere com sal Mariceu e pimenta. 

Coloque a mistura de ervas sobre o peixe, pressionando para aderir, regue com mais um fio de azeite.

 Leve ao forno durante 10 minutos ou até a crosta ficar crocante e o peixe cozinhado. 

Se desejar sirva com um molho de iogurte e limão.

Nota: Pode usar outro peixe, por exemplo salmão. 

         E as ervas pode usar as que mais gostar.

         Em vez de raspa de limão use de laranja, clementina ou lima.

Fonte: Receita da página do facebook da Mafalda - Dias com Mafalda

Fondant de Chocolate com hortelã menta e stevia.

Olá,

Estou de regresso ao blog e a minha actividade aqui, desculpem os meus seguidores por vos ter "abandonado", mas foi mesmo por doença.

À quase duas semanas a minha mãe ficou com uma tosse daquelas secas e fomos a uma consulta médica com a médica de família do qual diagnosticou uma alergia. Entretanto o fim de semana veio e ela sentia-se pior com uma certa pieira ao respirar, enviei um mail, na segunda-feira, para o Centro Médico e a Médica entra em contacto comigo sugerindo para que fosse a uma urgência pois seria melhor fazer um raio-x.

Lá fomos nós e depois de cerca 5 horas entre consulta, análises ao sangue, raio-x, oxigénio, etc. o resulta a infecção respiratória quase no principio de uma broncopneumonia.

Mas graças a Deus foi detectada a tempo e agora está ela quase corada e eu estou mais descansada.

Ingredientes: 

180 gr. de chocolate de culinária
180 gr. de manteiga derretida
70 gr. de farinha
1 c. de café de fermento para bolos
4 folhas de hortelã-menta Aromáticas Vivas
2 c. de sopa de folhas de stevia  Aromáticas Vivas
3 ovos

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Comece por derreter a manteiga no micro-ondas e junte as folhas de hortelã-menta e stevia (ambas Aromáticas Vivas). Misture e deixe repousar para a manteiga absorver os aromas.

Derreta também o chocolate no micro-ondas, vá programando 1 minuto de cada vez e mexendo, para derreter melhor.

Num recipiente bata os ovos, misture a farinha peneirada, o chocolate derretido e a manteiga previamente coada sem as folhas de hortelã e stevia (ambas Aromáticas Vivas). Envolva todos os ingredientes até ficar uma mistura homogénea.

Verta sobre uma forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha.

Deixe cozer cerca de 20 minutos. Verifique a cozedura com um palito.

Retire e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de o desenformar.

Depois de frio polvilhe com açúcar em pó.

Fonte: Receita retirada do folheto Aromática Vivas – Guia de Cuidado / Stevia (receita fornecida por http://www.receitasqb.net )

Desodorizante de Alfazema da Quinta da Vida e Peito Frango com Alho

Olá,

Hoje é dia de vos falar dos Desodorizantes da Quinta da Vida.

Quanto ao Peito de Frango, é um prato que gostamos bastante e super saudável.

Desodorizante de Alfazema

"Agradável e saudável, permite a pele respirar e não é agressivo nem tóxico. Isento de alumínio."

Como usar:

Deve ser aplicado na pele seca ou ligeiramente húmida das axilas com a ajuda de um pincel ou discos de algodão. Uma aplicação dura todo o dia. Ao fim do dia deve ser retirado no banho ou duche.

Opinião:

Mas um dos produtos da Quinta da Vida que adorei testar, um cheiro bastante agradável, deixa a pele super macia, tenho usado sempre com a pele húmida fico com a sensação que "agarra" mais. 

Livre de odores menos desagradável ao fim do dia.

Peito de Frango com Alho

Ingredientes:
4 dentes de alho
1 c. sopa de azeite
2 c. sopa de broa ralada
1 c. de coentros picados Aromáticas Vivas
4 peitos de frango
2 c. sopa de manteiga
2 dl de vinho branco
2 cebolas roxas
500 gr. de couve coração-de-boi
200 gr. abóbora
sal Mariceu q.b.

Ligue o forno 200º C.

Pique o alho e coloque-o numa tigela. Junte o azeite, a broa e os coentros Aromáticas Vivas. Mexa tudo muito bem.

Barre os peitos de frango com este preparado de alho e coloque-os num tabuleiro. .

Junte metade da manteiga, metade do vinho e tempere com sal Mariceu. Leve ao meio do forno, durante 20 minutos.

Descasque e corte as cebolas em meias-luas, assim como a couve. Corte também a abóbora em cubos.

Refogue a cebola na manteiga restante e adicione a couve. Tempere com sal Mariceu e acrescente a abóbora. Refresque com o vinho, tape o tacho e deixe cozer cerca de dez minutos, em lume brando.

No final do tempo, retifique os temperos e retire. Sirva estes legumes com o frango e o próprio molho.

Fonte: Revista Especial Segredos de Cozinha - Frangos, n.º 37 / 2013

Dia da Liberdade - Frango Corado com Legumes

Foto retirada da internet

Olá a todos

Hoje o País comemora o Dia da Liberdade, faz 40 anos que se ditou o fim da ditadura, ainda não tinha nascido, mas para mim o dia mais importante foi o dia anterior (24) foi quando nasceu o meu irmão, que em tom de brincadeira digo que foi por causa dele, que a malta se assustou e decidiram fazer a revolução..lol

A minha mãe ainda conta que neste dia o meu pai bem tentou levar a minha irmã para ver o mano, à Estefânia, mas chegaram a meio de caminho e não conseguiram, a minha avo que vinha do norte nem a deixaram entrar no comboio pois disseram-lhe que em Lisboa estava uma loucura.

E, por ele ter nascido neste dia queria (a minha avo) por-lhe o nome de Spínola, graças a Deus imperou o bom senso nesta família e ficou Rui.

Por esta razão é que dou mais importância a esta data que os restante.

Adoro Zeca Afonso e deixo, para quem não conhece uma das músicas de intervenção, penso que a mais conhecida:

Foto retirada na internet

Grândola, vila morena

Terra da fraternidade

O povo é quem mais ordena

Dentro de ti, ó cidade

Dentro de ti, ó cidade

O povo é quem mais ordena

Terra da fraternidade

Grândola, vila morena

Em cada esquina um amigo

Em cada rosto igualdade

Grândola, vila morena

Terra da fraternidade

Terra da fraternidade

Grândola, vila morena

Em cada rosto igualdade

O povo é quem mais ordena

À sombra duma azinheira

Que já não sabia a idade

Jurei ter por companheira

Grândola a tua vontade

Grândola a tua vontade

Jurei ter por companheira

À sombra duma azinheira

Que já não sabia a idade

Frango Corado com Legumes

Ingredientes:

600 gr. de peito de frango

1 limão (sumo)

1 dl de vinho branco

1 c. de sopa de molho inglês 

2 courgettes

300 gr. de abóbora

1 dl de azeite

2 dentes de alho

1 raminho de alecrim Aromáticas Vivas

Sal Mariceu e Pimenta q.b.

Ligue o forno a 180º C.

Coloque a carne num tabuleiro. Tempere-a com sal Mariceu, pimenta, o sumo de limão e o vinho branco. Leve a meio do forno por cerca de 25 minutos. A meio do assado, regue com o próprio molho e o molho inglês.

Arranje as courgettes e a abóbora e corte-as em cubos pequenos. Salteie-os no azeite com os alhos picados e tempere com sal Mariceu e pimenta. Retire e sirva com o frango e o molho do assado, tudo polvilhado com o alecrim Aromáticas Vivas picado.

Nota: Para tornar a sua refeição mais rápida, pode substituir os legumes frescos por uma Macedónia de Legumes congela.

Acompanhe com uma boa Salada de Alface temperada com o Flor de Sal para Saladas Lama & Sal By Mudsecrets.

Fonte: Revista TV7 Dias

Lulas à Americana

Olá

Hoje é dia de peixe cá em casa e tenho feito bastantes vezes lulas que gostamos bastante.

Esta receita é pura e simplesmente deliciosa.

Ingredientes:
50 gr. de margarina
750 gr. de lulas em argolas (se forem inteiras e sem estarem limpas é cerca de 1kg)
1 cebola grande
1c. sopa de farinha
1 kg de tomate (usei meio pacote, mais ou menos, de polpa)
2dentes de alho
1,5 dl de vinho branco
Sal Mariceu e pimenta q.b.
Piripiri
2 c. sopa de natas
1 c. sopa de uísque
Salsa picada  Aromáticas Vivas

Leve a derreter a margarina num tacho. Introduza as lulas e deixe saltear, mexendo. Junte a cebola, descascada e picada finamente e deixe cozer. 

Polvilhe com a farinha, mexa para envolver e adicione o tomate, sem pele nem sementes e reduzido a puré. Adicione ainda os dentes de alho esmagados e o vinho branco. Tempere com sal Mariceu, pimenta e piripiri, tape e deixe ferver suavemente até as lulas estarem macias. 

Na altura de servir, junte as natas, previamente misturadas com o uísque. Deixe aquecer e retire do lume quando começar a levantar fervura. 

Sirva polvilhado com a salsa picada Aromáticas Vivas e acompanhe com arroz branco.

Fonte: Receita retirada do site da Vaqueiro

Sabonete de Mel e Aveia da Quinta da Vida e Espetadas de Frango e Camarão

Olá,

Hoje venho falar de mais um produto testado da Quinta da Vida, desta vez falo-vos do Sabonete de Mel e Aveia.

Sabonete de Mel e Aveia

"Acção antioxidante, amaciante, nutritiva, calmante e esfoliante.

Cuida e protege sem agredir."

Como usar:

Devem ser friccionados nas mãos com água fria ou morna até criar uma camada de sabão líquido. Pode depois aplicar na pele seca ou molhada do rosto ou corpo e massajar bem a zona. Se a pele estiver muito seca adicione mais água ou molhe previamente a pele. Repetir as vezes necessárias até sentir a pele limpa. Retirar com água abundante fria ou morna. Pode ser usado no banho ou duche e para lavar o couro cabeludo como alternativa saudável aos géis de banho e sampôs industriais. Pode ser usado frequentemente.

Opinião:

Sabonete tem um cheiro bastante agradável, deixa, também, o corpo com esse cheirinho bom, e a pele super sedosa e macia.

Entretanto, o único senão, é que não podemos estar muito tempo com o sabonete na mão (antes de utilizar, por ex. com as mãos secas e o sabonete seco), pois fica um pouco mole, mas esta é apenas uma nota que é questionável pois a minha casa com o calor é quente e não sei se será esta a razão.

Se quiser conhecer mais produtos da Quinta da Vida, carregue aqui e veja todas as novidades. 

Aproveite para comprar um presente para a sua Mãe, o dia está a chegar.


Esclarecimento dado pelo João da Quinta da Vida:

"Olá Susana!

Obrigado pela experiência do Sabonete de Mel e Aveia. Aproveitamos para explicar que sim, os nossos sabonetes são ligeiramente mais moles do que os sabonetes industriais a que normalmente estamos habituados e nota-se mais num ambiente quente.

A razão é simples: é que são 100% naturais e não contêm nenhum aditivo químico sintético (tóxico) para os tornar mais duros. Assim são também mais moles (suaves e hidratantes) para a pele e não são agressivos (tóxicos). :)

João P. Sousa
-
Quinta da Vida - Produtos Artesanais, Naturais e Biológicos
http://www.facebook.com/quintadavida.pt"

E para completar, hoje deixo aqui uma receita saudável e deliciosa.

Ingredientes:
Brócolos
Peito de frango
Camarão descascado
Cebolas pequenas ou Chalotas
Pimento verde
Sal Mariceu
Pimenta preta acabada de moer
Alho em pó
Pauzinhos para as espetadas

Corte os peitos aos cubos e tempere com um pouco de sal Mariceu e alho em pó e reserve.

Tempere, também, com um pouco de sal Mariceu o camarão e reserve.

Corte aos cubos os pimentos e a cebola descascada e cortada aos gomos.

Coloque ao lume um tacho com água e sal Mariceu e deixe ferver, junte os brócolos arranjados e deixe cozinhar.

Entretanto, coloque um pouco de cada (por ex. um cubo de peito de frango, um quadrado de pimento, um gomo de cebola e um de camarão).

Por fim, ponha no grelhador bem quente a grelhar.

Lombinhos de Porco com Molho de Mostarda e Mel

Olá, 

O blog tem um novo logo e marca nas fotografias, foi feito por mim e espero que gostem esta pequena novidade.

Amanhã (neste caso hoje, pois já são 1h32) irei compor melhor no que diz ao seu aspecto gráfico).

Se tiverem sugestões ou até mesmo criticas (positivas e/ou negativas) por favor digam-me.

Obrigada!

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

2 c. sopa bem cheias de mel

4 c. sopa de mostarda

2 c. sopa de tomilho Aromáticas Vivas

2 folhas de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Vinho branco q.b.

Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta.

Misture o mel com a mostarda e o tomilho Aromáticas Vivas. Esfregue a carne com este preparado.

Coloque a carne num prato de forno, regue com azeite, vinho branco e acrescente as folhas de louro. Deixe descansar.

Pré-aqueça o forno a 200º C, cozinhe os lombinhos durante cerca de 30 minutos, regando sempre que necessário com o molho, para não secar. Sirva com arroz.

Neste caso, servi com cogumelos salteados com alho francês e Mediterranean Potatoes da McCain (conheça mais sobre os seus produtos clicando no nome), que são as minhas preferidas.

Medalhões de salmão em crosta de ervas

Olá,

Hoje venho sugerir um prato muito saboroso e refrescante com as misturas de ervas aromáticas.

Ingredientes:

4 medalhões de salmão (120 gr. Cada)
Sumo de limão q.b.
1 c. café de sal Mariceu
Pimenta em grão q.b.
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite
4 dl de água
200 gr de polenta
1 ramo de ervas aromáticas Aromáticas Vivas a gosto (Cebolinho, Coentros, Salsa, Alecrim, Manjericão e Orégãos)

Preparação:

Tempere os medalhões de salmão com o sumo de limão, sal Mariceu e pimenta.

Aloure a cebola e o dente de alho picados no azeite. Adicione depois a água, deixe ferver e junte a polenta. Deixe cozer, mexendo sempre, retire do lume, espalhe num tabuleiro pequeno, deixe arrefecer e corte em palitos.

Grelhe o salmão em ambos os lados numa frigideira antiaderente, retire da frigideira e passe pelas ervas aromáticas Aromáticas Vivas finamente picadas.

Sirva com a polenta e com legumes salteados.

Dia Mundial da Poesia - Ovos escalfados com legumes

Olá,

Hoje é o Dia Mundial da Poesia, adoro poesia é daquelas coisas que me deixa super relaxada e faz com que viaje no tempo e no espaço.

Balada de LisboaEm cada esquina te vais 
Em cada esquina te vejo 
Esta é a cidade que tem 
Teu nome escrito no cais 
A cidade onde desenho 
Teu rosto com sol e Tejo 

Caravelas te levaram 
Caravelas te perderam 
Esta é a cidade onde chegas 
Nas manhãs de tua ausência 
Tão perto de mim tão longe 
Tão fora de seres presente 

Esta e a cidade onde estás 
Como quem não volta mais 
Tão dentro de mim tão que 
Nunca ninguém por ninguém 
Em cada dia regressas 
Em cada dia te vais 

Em cada rua me foges 
Em cada rua te vejo 
Tão doente da viagem 
Teu rosto de sol e Tejo 
Esta é a cidade onde moras 
Como quem está de passagem 

Às vezes pergunto se 
Às vezes pergunto quem 
Esta é a cidade onde estás 
Com quem nunca mais vem 
Tão longe de mim tão perto 
Ninguém assim por ninguém 
Fonte: Manuel Alegre, in "Babilónia"

O fim de semana está de regresso e de regresso está o tempo mais fresco, parece que a Primavera veio mas não muito alegre.

Assim, como provavelmente não teremos o sol quente, poderá comemorar o Dia Mundial da Poesia com o CCB (em Belém) será um dia bastante preenchido e quem gosta, muito interessante como pode verificar aqui. Saindo do CCB, poderá passar pelos Pasteis de Belém e comer um ou dois pasteis que tal?!

E, depois deste passeio, sabe bem uma comida reconfortante e saudável também.

Ovos escalfados com Legumes

Ingredientes:
150 gr. de feijão verde (usei congelado)
1/2 couve flor média
150 gr. de cogumelos
150 gr. de tomate-cereja (não usei)
1 beringela
1 cebola
3 dentes de alho
2 c. sopa de azeite
1 raminho de tomilho Aromáticas Vivas
Pimenta q.b.
200 gr. grão cozido
500 ml de água
3 c. sopa de vinagre
4 ovos muito frescos

Limpe o feijão verde e corte-o em pedaços. Corte a couve flor em raminhos, os cogumelos e os tomates-cereja ao meio e a beringela em cubos. Lave tudo e deixe escorrer.

Descasque a cebola, corte-a em gomos, deite para um tacho, junte os alhos esmagados e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente a beringela, mexa, tape, reduza o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Junte o resto dos legumes, o tomilho Aromática Vivas e pimenta, misture, tape e deixe cozinhar, em lume brando, até os legumes ficarem cozidos. No final misture o grão.

Leve ao lume um tacho com a água , deixe ferver e junte vinagre. Abra um ovo de cada vez para um taça, deite na água e deixe escalfar durante 5 minutos. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer e envolva com os legumes estufados. Sirva de seguida.

Dica: Se os legumes forem cozinhados em lume brando com o tacho tapado, não necessita de adicionar liquido.

Acompanhamento (opcional): Como o marido diz que sem carne / peixe não é refeição fiz umas bifanas cortadas em tiras, temperadas com massa de pimentão e fritei-as.

Fonte: Revista Saúde à Mesa, n.º 95, Março 2014

Mimos de pescada com Molho Picante

Olá,

Já publiquei esta receita, mas é tão boa, tão boa que não custa nada voltar a publicar.

Vai ser hoje o nosso jantar.

Ingredientes:

500 gr. de mimos de pescada (desta vez usei medalhões partidos ao meio como podem ver na foto)
2 c. sopa de farinha de milho
2 c. sopa de polenta (não consegui encontrar não usei)
3 c. de azeite
1 malagueta
1 dente de alho
3 c. sopa molho de soja
1 lima (sumo)
2 c. sopa de manjericão Aromáticas Vivas
Óleo q.b. (usei azeite)
Sal Mariceu e pimenta q.b.

Misture num prato de sopa a farinha e a polenta e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Tempere o peixe com sal Mariceu e pimenta.

Pique o alho e a malagueta e salteie-os num tacho pequeno com azeite. Junte o sumo da lima, o molho de soja e deixe ferver. Adicione o manjericão Aromáticas Vivas picado e desligue o lume. Reserve.

Aqueça um pouco de óleo (usei azeite) numa fritadeira alta. Passe o peixe pela mistura das farinhas e frite-o de ambos os lados por cerca de 4 minutos.

Sirva estes filetes com arroz branco.

Fonte: Continente Magazine