Arroz de pescada

Ingredientes:

Arroz

Pescada (usei filetes)

Cebola

Azeite

Tomate

Coentros

Knorr de peixe

Delicias do mar

Fazer o refogado com cebola e azeite. Depois deitar um bocadinho de água e colocar o knorr, colocar o tomate e o peixe cortados aos bocados. Usei os filetes pois era um resto que não dava pra nada. Deixe apurar.

De seguida por mais um pouco de água e após ferver colocar arroz, rever o tempero e deixar cozer.

Se vir que o arroz está a secar, colocar um bocadinho de água mais.

Quando estiver cozido, colocar coentros aos bocados e delicias do mar deixar cozer uns 2 min e retire do lume.

Filetes de pescada com Arroz de tomate e pimento

Filetes de pescada

Ingredientes:
Filetes de pescada
Sal
Pimenta
Sumo de limão
Leite
Alho
Leite
Louro
Farinha
Ovo

Deixar a marinar os filetes de um dia pro outro com todos os ingredientes excepto a farinha e o ovo. Ligar uma frigideira com oleo e deixar aquecer. Passar os filetes por farinha e ovo e fritar.

Arroz de Tomate e Pimento

Ingredientes:
Arroz
Caldo knorr
Cebola
Azeite
Pimento
Tomate

Fazer o refogado com a cebola e azeite, por o caldo de knorr e o tomate cortado aos bocados. Deitar água e quando começar a ferver deitar o arroz e o pimento aos bocados. Deixar cozer.

Fofo de peixe

Ingredientes:
500 g de filetes de pescada
sal
pimenta
1 limão
1 cebola
2 colheres de sopa de margarina
2 alhos franceses pequenos
2 cenouras
3 colheres de sopa de farinha
2,5 dl de leite
2 ovos

Preparação:
Tempere os filetes com sal, pimenta e sumo de limão e deixe descongelar. Pique a cebola e leve ao lume com a margarina e os alhos franceses cortados em rodelas finas. Tape e deixe suar durante 10 minutos. Junte as cenouras raladas e os filetes de peixe. Tape e deixe cozinhar durante mais 5 minutos. Regue com o líquido da marinada e, com uma colher de madeira, desfaça os filetes. Polvilhe com a farinha e regue com o leite. Rectifique o sal e a pimenta, mexa e deixe engrossar sobre lume brando. Adicione as gemas, mexendo sempre, e deixe cozer mais 2 minutos. Bata as claras em castelo bem firme com uma pitada de sal e incorpore suavemente no preparado anterior. Deite a mistura num pirex redondo, previamente untado com margarina e coza durante 20 minutos em forno moderado (200º C). Acompanhe com arroz branco e salada de tomate. Desta vez não fiz acompanhamento porque não conseguia mastigar.

Lombo de pescada gratinado

Ingredientes:
1 caixa de 4 lombos de pescada
1 dente de alho picado
1 limão
1 pacote de Natas
Sal, pimenta, manteiga, louro q.b.

Preparação:
Temperamos os lombos com sal, pimenta, o alho, louro e limão, deixar durante umas 3 horas a apanhar o gosto. Numa assadeira, colocar, o tempero com o peixe, e deitar o pacote de natas (se quiseres podes por meio pacote de natas e meio de leite).Deixe assar no forno a 180º durante uns 45 min (dependendo do forno)Se for necessário colocar uma prata pra não queimar o peixe. Acompanhar com puré de batata

Filetes de pescada com delicias e molho bechamel

Ingredientes:
Filetes de pescada
Limão
Sal
Pimenta
Alho
Salsa
Delicias do mar
Molho bechamel
Pão ralado com salsa e alho em pó

Preparação:
Temperar os filetes com sumo de limão, sal, pimenta, alho e salsa picada. Deixar marinar por umas horas.
Untar o tabuleiro com manteiga, colocar as filetes as delicias e juntar o molho bechamel, colocar queijo. Levar ao forno a gratinar.
Sugestão:
Para quem não gosta de queijo, pode colocar um cadinho de pão ralado com a mistura da salsa e do alho.
Pode fazer o molho bechamel. Acompanhar com puré.