Empada de Frango com legumes

Olá a todas

Normalmente, não sou de cozinhar restos, ou come-se aquela quantidade ou então passa-se fome. Ontem fiz um frango no forno, mas fartei-me de comer fruta e não me apeteceu comer e o marido comeu o seu bocadinho. Como não quis deitar fora o frango pensei é uma bela ideia de fazer uma empada, ainda por cima vi na Revista do Pingo Doce, uma receita de empada de Coelho que me encheu os olhos ( e não gosto nada de coelho).

Como não tinha conforme a receita da revista, massa pronta, fui fazer uma pesquisa e achei uma receita super prática e saborosa (sei que a receita foi retirada do site Sabor Intenso, mas peço desculpa  não sei quem a publicou.

Fiz assim:

400 gr de farinha
1 ovo batido
Caldo de galinha

Coloquei a farinha na bancada e fiz uma cova e misturei lá o ovo batido, de seguida aqueci um pouco de água e juntei um caldo Knorr de Galinha, e fui adicionando à massa até ficar maleável. Deixei repousar por 20 minutos, mais ou menos.

O recheio foi feito a partir da revista do Pingo Doce "Sabe bem, faz bem!", n.º 3 / 2011 (pág. 24 e 25) - fiz tudo a olho mas a receita é assim:

Ingredientes:

1 coelho (usei o resto do frango)

1 c. sopa sal

pimenta q. b.

1/2 limão

4 c. sopa azeite

6 dentes de alho

1 ramo de salsa (como assei o frango com tomilho não usei)

1 folha de louro

1 alho francês

3 tomates maduros

2 cenouras

2c. sopa vinagre (não usei)

2 c. sopa rasas de farinha

1 c. de chá de mostarda

2 placas de massa quebrada

1 gema de ovo

Limpe o coelho de peles e gorduras e corte-o em pedaços ou peça no talho para o prepararem. Tempere-o com uma colher de sobremesa de sal e com pimenta, esfregando-o com limão (usei o resto de frango).

Descasque as cebolas e os dentes de alho e pique-os finamente. Deite o azeite num tacho, aqueça e junte os pedaços do coelho, deixando-os fritar até alourarem de todos os lados. Reduza o calor e junte as cebolas e os dentes de alho picados, o ramo de salsa atado com a folha de louro. Tape e cozinhe sobre lume brando durante 35 minutos. Entretanto, corte o alho-francês em rodelas (usei congelado), pele o tomate, limpe-o de grainhas e pique-o. Pele as cenouras e corte-as em meias luas.

Quando o coelho estiver macio, retire-o e deite no tacho o alho-francês e as cenouras. Volte a tapar e, quando estiverem moles, adicione o tomate. Salpique com uma pitada de sal e deixe cozinhar tapado e sobre o lume brando.

Limpe o coelho de ossos e junte a carne desfiada aos legumes. Borrife com o vinagre e salpique com a farinha e junte a mostarda. Misture bem e retifique os temperos, se necessário. Retire do lume após 5 minutos e deixe arrefecer um pouco.

Ligue o forno e aqueça-o a 180ºC. Forre uma forma de tarte com uma das placas de massa e enche-a com o recheio, colocando por cima a outra placa. Faça aderir bem as bordas da massa, pressionando-as ligeiramente, e corte o excedente.

Pincele a superfície com a gema batida e pique a massa com um garfo. Leve ao forno durante 40 minutos ou até a superfície ficar dourada.

Acompanhei com uma bela saladinha.

Esta receita rendeu-me para uma empada grande e se não me falha a memória umas 6 ou 7 empadinhas.

Rissois de Leitão

Esta não é uma receita, é apenas uma opinião adorei comer os rissóis de Leitão, são um pouco para o picantes mas muito saborosos. Estes que experimentei comprei no Pingo Doce (não é marca deles).

É uma ótima sugestão para quem não sabe o que fazer ou para o desenrasca.

Experimentem!

Arroz de Frango

Sempre achei que o arroz de frango no forno daria muito trabalho, por isso não me punha a fazer o mesmo pois não teria qualquer paciência, mas sinceramente adorei fazer.

Fiz assim:
Pus numa panela o frango a cozer com um pedaço de toucinho e água. De seguida, cortei aos cubos pequenos o toucinho e desfiei o frango, reservei.

Fiz um refogado com cebola picada e alhos picados até ficarem assim a querem queimar. A seguir pus o toucinho a dourar um pouco a dar sabor , deitei um pouco de agua de cozer o frango, para não queimar. E juntei o frango, pus um pouco de pimentão doce e um pouco de vinho branco e deixei apurar. A parte cozi o arroz com a água do frango. Depois de estar tudo cozinhado, num pirex coloquei a primeira camada de arroz, depois de frango e por fim outra de arroz. E por fim enfeitei com toucinho.

Estava delicioso.

Feliz Aniversário, Amor

Muitos Parabens ao meu amor que hoje é pequenino (sempre foi...lol) que faz já 35 aninhos.

É impossivel transcrever tudo aquilo que és para mim e o que sinto por ti.

Deixo-te apenas aquela frase singela que é "Amo-te bués".

Parabens meu amor.

(achei esta imagem a tua cara.... pateta...lol)

PARABENS A MIM...

Parabens a mim

Nesta data querida

Muitas felicidades

Muitos anos de vida..............

Canja de frango

Já algum tempo não punha aqui os meus cozinhados, mas sinceramente ando muito preguiçosa... mas estou de volta e espero que desta não descanse com as minhas fotos.

Andava a uns dias a apetecer-me uma canjinha e como iria fazer arroz de frango aproveitei um bocadito do caldo e também do frango claro.

Esta canja foi feita assim:

Coloquei frango, numa panela com água, cebola e sal a cozer. De seguida desfiei o frango e pus a massa a cozer, entretanto como tava a aproveitar o outro caldo para o arroz e sobrou misturei tudo (este caldo tinha pimentão doce, por isso está assim tipo avermelhada). No final quando a massa estava cozida misturei o frango.

Mais uma surpresa.

Bom já não bastava ter recebido a noticia que o meu blog pertence aos Melhores Blogs Portugueses. Que agora recebi uma oferta em compras na e-merceria (da Lusitania / Branca de Neve).

Muito obrigada à Lusitania / Branca de Neve

Noticia de ultima hora!

É com muito prazer e orgulho que hoje este blog foi selecionado para ingressar nos:

Desde já quero agradecer toda a simpatia da Patricia Feijão.

Lombos de Pescada com Pimentos - Versão 2

Olá a todas,

Apenas venho mostrar-vos a versão original da receita, uma vez que na anterior tinha apenas pimentos verdes.

Realmente, a receita com estes pimentos vermelhos fica bem mais saborosa que os verdes, mas tb saboroso.

Cubos com miolo de camarão

Ok, ok, ok... cubos de quê? Pois Cubos de Vaca (não me soava bem)...

Esta receita foi retirada com várias ideias das receitas da Luísa Alexandra, não sei se ela tem alguma receita assim, sou sincera não li nenhuma, vi sim as fotos...lol...

Fiz assim:
Cortei aos cubos um naco de carne e temperei com sal pimenta, e alho e deixei marinar por umas horas (atenção por só um pouco de sal mesmo). Por ao lume uma frigideira com um pouco de manteiga Becel e colocar a carne a fritar com um caldo Knorr para Bifes partido aos bocados. Deixar apurar, se vir que está a secar, colocar um pouco de vinho, quando a carne estiver quase apurada e colocar o miolo do camarão e envolver bem tudo.

Acompanhei com a habitual salada de alface e tomate e com arroz.