Menu da Semana #2

Segunda-feira
Arroz de cogumelos com Bifanas

Terça-feira
Massada de Peoxe

Quarta-feira
Puré de Cenoura com peito de Frango Grelhado

Quinta-feira
Alheira de Frango com Batata frita

Sexta-feira
Salada de Feijão frade com couscos

Sábado
Lombo de Porco com Molho de Leite

Domingo
Filetes de peixe gato no forno

Pudim de Leite em Pó - Semi Light

Os doces tem que ser postos de lado pois com a dieta não se pode andar nestas coisas, mas no outro dia vi esta receita na Panelaterapia e achei muito curiosa. Posso dizer que foi aprovadíssima, uma dica deixar o pudim de um dia para o outro, deixa-o divinal.

Ingredientes:

14 c. sopa de leite em pó (usei o Molico)

400 ml de água

3 ovos

1 copo de açúcar (usei adoçante e foi uma chávena pequena)

2 c. de sopa cheias de açúcar

 

Bata no liquidificador  o leite em pó, a água fria,  os ovos e o adoçante. Coloque em forma caramelizada. Asse em banho maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.

A PanelaTerapia dá-nos umas dicas das quais foram muito utéis:

Para o Caramelo

Na própria forma, que é de alumínio com buraco no meio, coloco 2 colheres de sopa cheias e de açúcar e coloco a forma na boca do fogão em fogo baixo. Vou mexendo até todo o açúcar derreter e ficar dourado.

Para assar o pudim em banho-maria

Antes de começar a receita coloco 2 litros de água para ferver (no fogão), ligo o forno em 200º para pré-aquecer. Coloco a forma do pudim (já caramelizada e com o pudim líquido dentro) dentro de outra forma redonda e maior e despejo a água que ferveu dentro de modo que o pudim fique com cerca de 3 dedos de água em volta dele. Deixo mais um pouco de água fervendo no fogão e a cada 30 minutos abro o forno e coloco um pouco mais (pois evapora).

Para desenformar

Deixo esfriar, coloco na geladeira por 1 hora. Passo uma faca só nas bordinhas e viro daquele jeito "clássico" no próprio prato de servir.



Couscous de Legumes com Mimos de Pescada - Menu da Semana #1

É a segunda vez que provo couscous a primeira nem me recordo como foi feita mas para mim foi para o lixo pois detestei.

Com a dieta, achei que tinha que variar mais nos acompanhamentos e sinceramente bela tentativa super saboroso (parabéns a mim)...;)

Menu da Semana #1 - Quinta-feira

Ingredientes:

Couscous
Fusilli
Ervilhas
Cogumelos
Cenoura
Mimos de Pescada
Limão
Brócolos
Manteiga de Girassol

Num tacho com água e sal e cozi a cenoura, as ervilhas, os brócolos e os cogumelos. Num outro tacho coloquei a massa (também com um pouco de sal).

Entretanto coloquei um pouco de couscous numa taça e reguei com a água de cozer os legumes e um pouco de sal (tal como indicado).

Numa frigideira coloquei uma colher rasa de manteiga de girassol e (nem sei se deva dizer assim) salteei os couscous. Como os legumes já estavam cozidos bem como a massa, juntei aos couscous e misturei.

Entretanto, o peixe foi grelhado com um pouco de sal, pimenta, muito limão e a mistura de Coentros e Alho da Espiga (Ervas Aromáticas)

Anjinho da Guarda

Apresento-vos mais um trabalho em ponto cruz. Adorei fazer.

A quem estiver interessado em encomendar, por favor, visite-nos aqui.

Uma especie de Risotto

Risotto nunca fiz, hoje apeteceu-me inventar e fazer uma refeição diferente para acompanhar estes panadinhos de porco no forno.

A receita é inventada pois nem sei como se faz pois como grande maioria leva queijo, nem pensar...

Ingredientes:

Arroz

Cebola

Ervilhas

Tomate

Vinho branco
Manteiga

Fiz um refogado com cebola e azeite. Cortei um tomate aos bocadinhos e juntei ao refogado, de seguida coloquei as ervilhas e deixei apurar.

Juntei um pouco de agua e deixei ferver para colocar o arroz e deixei ferver mais uma vez, de seguida reduzi a chama no mínimo.

Quando a agua do arroz estava mais ou menos a desaparecer, juntei um pouco de vinho branco e manteiga e deixei apurar.

Quanto as bifanas, temperei-as anteriormente, e passei por o ovo e o pão ralado. De seguida deitei um fio de azeite e pus no forno.

Ficou divinal

Bolo chocolate da Branca de Neve

A minha mãe fez anos no dia 14 e 21 de Março, sim são dois dias como antigamente acontecia em muitos dos nossos pais e avós.

Antigamente, quando o meu pai era vivo, comemorávamos sempre a dia 21 pois era também a data de aniversário do meu pai. Agora comemoramos a 14, mas sinceramente às vezes esqueço-me, este ano foi a vez do meu irmão esquecer-se...

Este bolinho foi feito só por causa das minhas sobrinhas que vieram cá oferecer um ramo de flores e a avo quis por uma velinha para elas apagarem.

Este bolo foi feito a partir dos preparados da Branca de Neve e digo-vos é muito bom, não é muito doce (tal como eu gosto) e super fofinho.

Vale a pena experimentar este preparado.

Potas fritas à Setubalense

Bom não é bem a Setubalense mas pronto é imitação.

Depois de muito investigar, vi que a Ratolinha tinha uma bela dica.

Ingredientes:
Batatas
Potas
Limão
Ovos
Farinha
Leite
Pimenta
Banha
Azeite

Fiz uma marinada com leite, pimenta e limão durante umas horas. Passei as potas por o ovo e farinha e fritei com azeite e banha.

Entretanto, fritei umas batatinhas.

Posso dizer que a dica de juntar banha ficou um pouco melhor e não tão gorduroso.

Ratolinha obrigada pela dica.

Salada de Farfalle Inventada - Menu da semana #1

Esta é uma segunda versão do Farfalle colorido com o frango, a primeira versão que pode ver aqui.

Menu da Semana #1 - Quarta-feira

Ingredientes:
Farfalle colorido
Lata de Milho
Frango
Ervilhas
Cogumelos
Molho de Soja
Natas

Num tacho com água e sal pus a cozer as ervilhas. Quando cozidas retirei com uma escumadeira e reservei. Na mesma água coloquei a massa. Entretanto, temperei os peitos de frango já cortados aos cubos, com 2 c. de sopa de molho de soja e alho

De seguida, numa frigideira coloquei um pouco de azeite e o frango e deixei saltear. Quando o mesmo estava quase pronto, retirei a massa el dente e coloquei-a de imediato na frigideira com a ervilha, o milho e os cogumelos e deixei apurar.

Retifiquei o tempero e juntei cerca de 5 c. sopa de natas e orégãos envolvi muito bem e servi com salada de tomate e alface roxa.

Omelete no forno - Menu da Semana #1

Era para ser arroz de peixe mas houve um contra tempo e não consegui ir ao supermercado comprar o peixinho.

Ingredientes:

Ovos

Bacon

Chouriço

Salsichas

Alho francês

Leite

Fermento em pó

Natas

Resto de frango assado

Cortei aos bocados o bacon e o chouriço e salteei. Entretanto, bati os ovos com leite, e fermento em pó e juntei uma colher de sopa de natas.

Numa tarteira de aluminio coloquei o alho francês, bacon, chouriço, frango e as salsichas cortadas as rodelas e reguei os ovos batidos e coloquei no forno pré-aquecido a 180º. 

Frango com natas

Cá em casa comemos um pouco de tudo e detestamos um pouco de tudo, é 8 ou 80, um gosta o outro não...enfim... Mas é unanime preferimos um franguinho que carne de porco ou vaca.

Tinha meio frango para fazer e não me apetecia nem assar nem estufar com é habitual e fritar é preciso evitar... então saiu um frango estufado com natas.

Ingredientes:
Frango
Natas
Vinho branco
Alho
Cebola
Mostarda Dijon
Azeite
Sal
Pimenta

Fiz um refogado com a cebola e alho picadinhos e azeite, quando a cebola começou a ficar translucida coloquei o frango cortado aos bocadinhos e fritei durante um pouco. De seguida refresquei com um copo de vinho, temperei com sal e pimenta e deixei cozinhar lentamente. Fui verificando se o vinho não evaporava e colocando um pouco mais de vinho e/ou água. Quando o frango ficar cozinhado retire e reserve.

Misturei as natas e a mostarda Dijon numa taça e juntei ao molho da cozedura do frango e deixei ferver em conjunto com o frango para ter mais sabor.