"Direita" Lemon Curd

Era para ser a Torta do livro base da Bimby mas saiu-me mas é uma direita, pus num tabuleiro estreito pensando que era o suficiente e cresceu cresceu... Foi recheada com Lemon Curd (receita será publicada numa outra altura). Nunca tinha feito o Lemon Curd e adorei aquele gosta agridoce...hummm.

Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açúcar
250 gr de farinha
2 c. chá de fermento em pó
1 pitada de sal

Pré aqueça o forno a 180º C
Coloque a borboleta, os ovos, o açúcar e programe 2 min. / 37º / vel. 3. Programe por mais 2 min. / vel. 3, para que fique fofinho.

Incorpore a farinha, o fermento, o sal e programe 15 seg. / vel. 3.

Deite a massa num tabuleiro 36 x 25 cm untado com margarina e polvilhado com farinha. Certifique-se que a massa ficou bem espalhada. Coloque no forno cerca 15 minutos.

Para a torta:
Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açúcar, recheie com o Lemon Curd e enrole com ajuda do pano, e deixe arrefecer.  E coloque no prato de servir.

Para a "direita":
Desenforme quente sobre um pano polvilhado com açúcar, divida em duas partes iguais, com auxilio de uma faca ou cortador abra ao meio as duas partes e recheie com o Lemon Curd.

Polvilhe (ambas) com açúcar ou açúcar em pó.

Filetes de pescada com molho holandês

Um prato light (excepto o molho) que sabe sempre bem.

Ingredientes:

Brócolos
Filetes de pescada

Coloquei na Varoma uma folha de papel vegetal húmida as filetes e os brócolos com um pouco de sal. Programei por 20 minutos, Varoma, Velocidade 1.

Para o Molho Holandês

Ingredientes:
4 gemas
50 gr de água
130gr de manteiga
1/2 c. chá de sal
Pimenta q. b.
Sumo de 1/2 limão

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 4 minutos, temperatura 70º C, velocidade 4.

Dica: Se o molho coalhar adicione 2 c. sopa de água e misture 30 segundos, velocidade 2.

Este molho é ideal para acompanhar espargos a vapor, legumes e peixe.

Acompanhei com puré.

BOA SEMANA!!!

Cubos de frango de cebolada

Esta foi uma das minhas primeiras receitas adaptadas na Bimby. Não tinha os ingredientes todos mas deu para inventar um pouco.

Ingredientes:
Peito de frango
Cebola
Tomate
Alho
Azeite
Vinho branco
Louro
Sal
Pimenta
Água

Coloque a cebola, o tomate, os alhos, o azeite e programe 5 segundos, velocidade 5. E, refogue por 5 minutos, 100º C, colher inversa, velocidade 1.

Adicione osa peitos de frango cortados as cubos, o vinho, o louro, sal, pimenta e a água e programe 20 minutos, 100º C, colher inversa, velocidade da colher.

Nota: Ficou um pouco aguado (pois não tinha tomate suficiente) mas muito saboroso.

Farófias

Antes demais, queiram aceitar o meu pedido de desculpas pelo facto de não estar tão presente nos vossos blogs, mas ultimamente tenho andado muito preguiçosa, cansada pois não tenho parado. Mas tenho sempre vos acompanhado sempre a fugir. Espero agora poder voltar ao ritmo e voltar a escrever sobre as vossas deliciosas receitas.

Não sou grande apreciadora de farófias e sinceramente nunca fiz, nem seria algo que me puxa-se para fazer.

Há muito tempo, o marido pedia mas eu pensava se soubesses o trabalho que esta porra dá (era cozer a clara no leite quase uma a uma - pelo menos mais ou menos era o que lembrava quando a minha mãe fazia).

Mas, lá me decidi fazer para satisfazer a vontade ao marido. Procurei a melhor receita e sinceramente para mim foi a melhor das melhores.

Ingredientes:

Farófias
30 g de açúcar
6 claras
1 pitada de sal

Creme
6 gemas
500 gr de leite
70 gr de açúcar
1 c. chá de farinha custard
1 c. café de baunilha

Preparação:

Creme
Coloque a borboleta, todos os ingredientes e programe 8 minutos, velocidade 2, 80º.

Retire a borboleta e bata 5 segundos, velocidade 5. Retire para um taça e deixe arrefecer.

Farófias
Com o copo limpo e seco coloque o açúcar e pulverize 10 segundos, velocidade 9.

Coloque a borboleta, as claras, o sal e programe 5 minutos, 70º C, velocidade 3 1/2.

Divida as claras em 6 porções e coloque-as uns instantes sobre papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade.

Sirva as farófias regadas com o creme. Polvilhe com canela.

Carne de Vaca Estufada

Esta receita é adaptada foi retirada pela revista da Bimby, do mês de Março, ficou muito saborosa.

Ingredientes:

100 gr de cebola

2 dentes de alho

30 gr de azeite

400 gr de tomate em pedaços

1 folha de louro

3 cenouras (médias)

800 gr. de carne de vaca estufada cortada aos cubos

50 gr de vinho branco

50 gr de água

1 caldo de carne

Pimenta q.b.

Preparação:

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura e o azeite e pique 5 seg. / vel 5.

Adicione o tomate e a folha de louro e refogue por 5 min / Varoma / vel. 1.

Adicione a carne, o vinho, a água, o caldo de carne e a pimenta e programe por 30 min / Varoma / Colher Inversa / Vel. 1.

Por fim, se quiser um molho cremoso, retire a carne escorrida do molho e passe durante alguns segundos vel. 3 / 5 / 7.

Pão centeio

Eu não tenho maquina de fazer pão, as receitas / preparados que fiz neste blog foram feitos com as farinhas próprias mas a coisa nunca funcionava a 100%, ora ficavam baixos, ora pouco saborosos, ora duros... enfim sempre qualquer coisa mal.

Esta receita, foi a melhor que eu fiz e já existem vários pedidos para um bis.

Ingredientes:

Massa Levedura:

100 gr. de água

25 gr. de fermento padeiro fresco

100 gr. farinha, tipo 65

Coloque no copo a água, o fermento e programe 1 min. / 37º C / Vel. 2.

Junte a farinha e envolva 10 seg. / Vel. 3. Retire para uma taça e deixe que dobre de volume num local morno.

Pão:

250 gr. água

2 c. chá de sal

350 gr de farinha centeio

50 gr. farinha, tipo 65

Deite no copo a água, o sal e programe 1 min. / 37º C / Vel 1.

Junte a massa de levedura reservada, 200 gr. da farinha de centeio e envolva 5 seg. / vel. 6. Adicione as restantes farinhas e programe 2 min. / Vel. Espiga.

Retire, dê a forma desejada ao pão, coloque-o num tabuleiro polvilhado com farinha. Faça alguns cortes na parte superior e deixe levedar até dobrar de volume ( se preferir coloque dentro do forno pré-aquecido a 50º C).

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C cerca de 40 a 45 minutos (caso opte em colocar o pão a levedar, no forno, aqui basta aumentar para os 180º C). Coloque no forno um recipiente com água para que este fique mais crocante.



Aqui está o pão acabadinho de sair do forno.

Limonada e Refresco de Café

E que tal festejarmos o dia da Criança com dois refrescos da nossa infância??

Estes são dois dos suminhos que apreciamos muito cá em casa na Bimby, maravilhosos e deliciosos.
A Limonada feita na Bimby é a unica que consigo beber e adoro. E claro muito fácil de fazer.

Para a Limonada:

Ingredientes:
2 limões bem lavados, cortados em quartos
100 g açúcar ou o seu equivalente em adoçante (pus 80 gr.)
1000 g água   

Coloque no copo todos os ingredientes e prima a tecla Turbo durante 1 seg segurando sempre o copo de medida.

Introduza o cesto dentro do copo, e coe a limonada para um jarro com cubos de gelo.


Para o Refresco de Café:

O refresco de café faz lembrar a minha infância, os meus pais com 3 filhos não tinham assim tantas posses para haver sumos de compra e o dinheiro é que tinha que ser esticado. Então a minha mãe fazia-nos este, e outros, refrescos. Mas este está na minha mente sempre.

A receita foi retirada do Fórum Bimby.

Ingredientes:
950 gr. água
4 c. sopa café solúvel
1 limão pequeno, cortado em quartos
100 gr. açúcar (reduzi para 80 gr. de açucar)
100 gr. cubos gelo

Coloque no copo 250 gr. de água e programe 4 min., temp. Varoma, vel.1.

Adicione o café e envolva 5 seg., vel.4. Retire e deixe arrefecer.

Coloque no copo 700 gr. de água, o limão, o açúcar e o café reservado e prima a tecla Turbo durante 1 seg., segurando sempre o copo de medida.

Introduza o cesto no copo e coe o refresco para um jarro. Sirva de imediato.

Espero que gostem!

Bom fim de semana!!
E Feliz DIA DA CRIANÇA!!

Trança

Esta foi uma das primeiras receitas de doces e fiquei agradávelmente surpreendida. É deliciosa apenas fiz uma pequena alteração e posso dizer que melhorou o que já era muito bom. A receita é retirada do Livro Receitas Essenciais, página 58. Fiz metade da receita pois disseram-me que esta receita rende muito e é bem verdade.

Ingredientes:

250g leite
100 gr margarina
50 gr de açúcar
1 saqueta de fermento seco
2 ovos
700 gr farinha
1 c. chá de sal
1 gema de ovo para pincelar

Coloque no copo o leite, a margarina, o açúcar e programe 2 min / 37º / Vel 2. Junte o fermento, os ovos e programe 10 seg. / Vel 6.

De seguida adicione a farinha, o sal e programe 3 min / Vel Espiga. Deixe levedar durante 20 min, num local morno.

Faça três rolos iguais e forme uma trança. Pincele com a gema de ovo e faça montinhos com açúcar humidificado.

Leve ao forno pré-aquecido a 50º C até que dobre de volume, em seguida aumente a temperatura para 180ºC cerca de 25 min.

Sugestão: Faça umas bolinhas em vez da trança e congele.. Torradas com doce ou simplesmente com manteiga.

BOA SEMANA A TODOS!

Picadinho de frango

Esta receita é publicada na revista Teleculinária Robot de Cozinha n.º 52 de Maio de 2012. Estava com receio com esta receita pois nunca fiz nada com o iogurte ainda por cima quente nem pensar.

Ingredientes (para 4 pessoas):
500 gr de peito de frango
200 gr de cogumelos laminados
1 cebola
1 dente de alho
1 iogurte natural
150 gr de leite
100 gr vinho branco
50 gr azeite
1 cubo de caldo de galinha (usei metade)
Sal e pimenta q. b.
Farinha para passar

Corte o peito de frango em tiras grossas, passe-as por farinha e reserve.

Descasque a cebola e o alho, corte a cebola aos pedaços deite tudo no copo do robot e ligue durante 5 seg. / vel 5. Junte o azeite e programe na temperatura vapor, durante 5 min / vel. 1. Adicione depois os cogumelos laminados e o caldo de galinha e programe a 100ºC / 5 min. / vel. mínima invertida.

Encaixe o acessório misturador, junte o vinho e tempere com sal e pimenta. Adicione as tiras do frango e programe 100ºc /15 min /vel mínima invertida. Junte então o leite e o iogurte, retifique os temperos e programe temperatura vapor / 5 min. / velocidade mínima invertida.

Arroz de Cenoura

Nunca coloquei uma receita de arroz de cenoura pois penso que é muito básico e todas vocês sabem fazer, este foi o primeiro arroz na Bimby e ficou muito bom. A receita é retirado do Livro As receitas essenciais (livro base novo), página 72.

Ingredientes:

1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura grande
40 g azeite (usei menos)
350 g arroz agulha
800 g de água
1 caldo de legumes ou sal q.b.

Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o azeite e pique 5 seg. / Vel 5.
Refogue 5 min / Varoma / Vel 1. Retire. Coloque o refogado no cesto juntamente com o arroz. Reserve.

Sem lavar o copo, coloque a água, o caldo ou o sal, introduza o cesto com o preparado e programe 20 min / 100º / Vel 3.

Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz.

Retire o cesto com ajuda da espátula e coloque o arroz numa travessa.

Nota: Pode substituir a cenoura com 100g de ervilhas congeladas, depois de picar a cebola e o alho.
Receita para 6 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo: 25 minutos para fazer outras coisas.

BOM FIM DE SEMANA!