Peito de frango a pizaiola II

Este Peito de Frango à Pizaiola é muito apreciado cá em casa e com isto tivemos que o repetir.

Como o marido não gosta de queijo, tenho que arranjar sempre outros troques ou então não posso fazer a receita. Já tinha experimentado fazer com pão ralado, mas lá está, claro o pão absorveu o molho. Desta vez não pus nada e ficou deliciosa.

Pode encontrar a receita em: http://aspapinhasdosbabinhos.blogspot.pt/2012/06/peito-de-frango-pizaiola.html

Servi com puré de batata no forno.

Iogurte Liquido de Limão - Rápido

Ingredientes:

1l de leite bem fresco

100 gr de açúcar

2 limões

Preparação:

Pulverizar o açúcar 5 seg. na vel. 9

Colocar no copo os dois limões cortados em 4 e o leite, programar 2 seg. na vel. 9

Coar e colocar nas garrafas.

Leite condensado caseiro

Desde que entrei para o Mundo da Bimby, tenho feito grandes descobertas, e digo-vos as vezes fico de queixo caído. com a variedade de coisas que posso fazer e quanto poupo na mercearia.

Esta receita não é feita na Bimby mas pode ser facilmente adaptada. Esta receita foi partilhada pela Hélia Silva, do Blog Mais um sobre culinária, no Grupo privado Bimby and me do Facebook.

Ingredientes:

1 cháv. de leite em pó gordo (usei magro)
1 cháv. de açúcar em pó
1/2 cháv. de água

Misturar muito bem todos os ingredientes e levar ao frio de um dia para o outro.

Nota: Dá mais ou menos o mesmo que uma lata de compra!!

Bifes de Peru grelhados com Vaqueiro para Aves

Como muitas de vós, também fui convidada para participar no Desafio da Vaqueiro. Os comeres que vos apresento são super simples, uma vez que o espirito não é muito grande.

Entretanto não publiquei logo na altura que nos foi pedido (a partir do dia 26 de Junho), bem como comentado nos vossos blogues, pois não percebo o que se passa, mas tenho tido dificuldades em aceder ao mesmo e quando consigo já estou tão farta que vou mas é dormir... entretanto não me tenho preocupado muito pois o blog estava com algumas receitas agendadas e assim não abandonei deste cantinho.

Ingredientes:

2 Bifes de Peru (ou outras aves)

1 Limão sumo ou as cascas (ver dica em baixo)
1 alho
Sal Q. B.
1 c. sopa mal cheia de Vaqueiro para Aves

Tempere com todos os ingredientes excepto a manteiga Vaqueiro para Aves, e deixe marinar cerca de 1 hora.

De seguida coloque os bifes no grelhador, entretanto coloque a Vaqueiro no prato espalhado pelo mesmo. Assim que os bifes estiverem grelhados, coloque no prato com a manteiga e deixe estar uns segundos de seguida vire-os e sirva.

Acompanhe com uma saladinha de alface que nesta estação do ano, apesar de o tempo não ajudar, sabe sempre bem.

 

Salada de Atum

Nestes dias de calor tem sabido bem é saladas frescas e esta é uma que todos vocês conhecem, com alguns extras.

Ingredientes:

Feijão frade seco

Atum

Milho

Cenoura

Ovos

Cebola

Salsa

Azeite

Vinagre

Demolhe o feijão frade por cerca de 5 horas ou de um dia para o outro. Passado esse tempo, coza o feijão com água e um pouco de sal, quando levantar fervura coloque um pouco mais de água fria (segundo dizem é para ficar mais tenrinho), e deixe ferver até ficar cozido a gosto (eu pessoalmente gosto do feijão cozido mas não muito cozido).

Num outro tacho ponha a cozer a cenoura, os ovos e por fim o milho.

Misture todos os ingredientes e junte a cebola e a salsa picada. E, junto o azeite e vinagre a gosto.



Leite Creme II

Tenho feito muita coisa na Bimby e tenho experimentado de tudo um pouco. Esta é uma receita do livro base e muito saborosa para quem adora o limão.

Ingredientes:

1000 gr. de leite

6 gemas de ovos (usei 4)

200 gr. açúcar

40gr de maisena ou 60 gr. farinha

Casca de 1 limão, só a parte amarela

Açúcar mascavado para polvilhar (usei canela em pó)

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e programe 15 seg. / vel. 3 1/2.

Adicione os restantes ingredientes e programe 12 min. / 90º C / Vel. 2 1/2. Retire a casca do limão e deite para uma travessa.

Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente (polvilhei com canela em pó).

Arroz de Frango

Esta receita não é novidade mas sabe sempre tão bem que vale a pena recordar.

Podem encontrar a receita aqui.

Alheira na varoma

Por norma eu fazia a alheira na frigideira sem qualquer gordura, mas mesmo assim era algo que não me sabia pois enjoava. Mas esta é a melhor maneira de comer a alheira.

Ingredientes:
Alheira
Arroz
Sal
Azeite
Ovos

Colocar a água no copo, sal e azeite. E, colocar o arroz no cesto.

Na Varoma coloca a alheira bem furadinha com um palito e embrulhada em papel de alumínio.

Forra o copinho com pelicula aderente, deita uma pinga de azeite e 1 ovo dentro, depois fecha formando um saquinho, coloca também na Varoma.

Coloca a Varoma em cima da tampa e programa 25 min temp Varoma vel 1

Quanto aos ovos foram feitos da seguinte maneira (uma vez que percebi que o copinho também ia para a Varoma ou seja teria que fazer três vezes o mesmo processo):

Passe o papel vegetal de cozinha por água (assim evita por azeite) e amachuca-o para que ele fique bem colocado no tabuleiro, e basta depois juntar o ovo, o sal e a pimenta.



Mousse de Limão à Su

Nesta casa reina o limão devia ter espaço para ter um limoeiro, é sumos, é comeres que são quase sempre regados com o limão, é nas saladas. Para terem uma ideia gasto cerca de 1kg a 1,500kg de limão por semana, fora o que a minha vizinha dá quando vai ao Alentejo.

Era para fazer Natas do Céu mas o que me aconteceu foi que fiz o doce de ovos, as bolachas picadas e depois natas não bateram  e começaram a talhar... podia ter aproveitado para a manteiga mas nem me lembrei (coisa de principiante). E claro saiu esta musse que por sinal estava deliciosa.

Ingredientes:
1/2 cháv. de sumo de limão
1 lata de leite condensado
1 pacote de natas
raspa de 1/2 limão para decorar (opcional)

Preparação:
Triture um pacote de bolachas e faça o doce de ovos na Bimby.

No copo da Bimby, colocar as natas e o leite condensado e misturar durante 1 min. /vel 4.

Reduza a velocidade para 3 e acrescente o sumo de limão aos poucos. E, continue a bater durante 30 seg.

Por fim, coloque por camadas a mousse e a bolacha triturada, sendo a ultima a da mousse. No fim coloque o doce de ovos.

Bolo de Limão Arrebatador

Este bolinho estava de baixo de olho á muito tempo, poderia fazer na MFP, mas sinceramente esquecia-me que tinha a máquina. Esta receita é retirado do forum da Bimby, mas a mesma pode ser encontrada no Blog da Susana (Gasparzinha) - No Soup for You.

Ingredientes:

Massa

350gr. de farinha T65

50gr. de açúcar

14gr. de fermento fresco de padeiro ou 2 c. chá de fermento seco (usei fermento seco)
1/2 c. chá de sal
75 ml de leite
55gr. manteiga
60 ml água
1 ½ c. chá essência de baunilha
2 ovos à temperatura ambiente

Recheio
100gr. de açúcar
Raspa de 3 limões (3 c. sopa)
Raspa de 1 laranja (1 c. sopa)
55gr. manteiga derretida

Cobertura (fiz outra cobertura)
85gr. (6 c. sopa) de queijo creme
35gr. de açúcar em pó (se o fizer na Bimby, pulverize-o antes de tudo)
15gr. (1 c. sopa) leite
15gr. (1 c. sopa) sumo de limão

Cobertura (a minha cobertura)

250gr. de açúcar (para a próxima uso menos)

Sumo de um limão



Massa

Coloque no copo o leite, a água, a essência de baunilha, o fermento e a manteiga e bata durante 2 min., temperatura 37º, vel. 2. Junte a farinha, o açúcar, os ovos e o sal e volte a bater 10 seg., vel. 5 mais 2 min., vel. espiga.

No copo da Bimby ou num recipiente tapado com um pano, deixe a massa levedar até que duplique de volume, aproximadamente 45 min.

Recheio

Rale as cascas dos citrinos por alguns seg., vel. 9 e misture-as com o açúcar.

Unte uma forma rectangular (não tenho rectangular por isso usei redonda).

Com o rolo, abra a massa num retângulo de 50 x 30cm. Pincele-o com a manteiga derretida e com um cortador de pizza, corte 5 tiras de 30 x 10cm. Distribua a mistura de açúcar e citrinos pelos 5 retângulos e sobreponha-os. Com o cortador de pizza, corte a pilha de retângulos em 6 partes.
Coloque cada uma destas partes na forma, com o corte para cima. Cubra a forma com um pano e deixe que a massa levede novamente por 30 min. (fiz de maneira diferente penso que o resultado é igual fiz por camadas, cortei em tiras e sobre pus umas por cima das outras de maneira cobrir-se a forma).

Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 30 min, até crescer e dourar. Deixe que arrefeça uns 15 minutos na forma e só então desenforme.

Cobertura (a que não fiz)

Misture o queijo creme com o açúcar e depois acrescente o sumo de limão e o leite (na Bimby: bata tudo junto 30 seg., vel. 6).

Depois de desenformar o bolo, coloque-o no prato de servir e pincelo-o com a cobertura.
Sirva morno ou à temperatura ambiente.

Cobertura (a que fiz)

Coloque o açúcar para o glacê no copo limpo e pulveriza 15 seg. / vel. 5. Deite o açúcar numa taça e junte o sumo de limão mexendo muito bem com ajuda de um garfo se necessário.