Pain aux raisins - a minha versão de Caracois Simples

A minha amiga Glória fartava-se de falar dos Caracóis da Patrícia do Blog Coco e Baunilha, eram maravilhosos, mas como o marido torce o nariz para as uvas, pensei bom esquece que de certeza ele não pisca-lhe o olho... mas hoje mostrei-lhe a foto e perguntei se ele comia, e não é que disse que sim mas sem a uva passa...e assim fiz...

Aproveito, para quem não tem Bimby visite o blog da Patrícia pois esta receita tem a receita em modo tradicional e na máquina do pão.

Ingredientes:

Para a Massa:

125 gr. de leite morno
1 ovo
10 gr. de fermento padeiro fresco
50 gr. de açúcar
1 c. de sopa de açúcar baunilhado (usei um pouco de vagem de baunilha)
1 c. de sopa de rum (não usei)
50 gr. de manteiga amolecida
350 gr. de farinha
1 pitada de sal
1 bom punhado de passas (também não usei)

Para o Creme pasteleiro:

2 gemas
75 gr. de açúcar
250 gr. de leite
20 gr. de maizena
1/2 vagem de baunilha ou Essência de baunilha q.b.

Colocar as passas de molho numa tigela com água e rum até incharem. Escorrer bem.

Massa:

Coloque no copo o leite, os açúcares, a manteiga, o rum e programe 1min. / temp.: 37º C / Vel. 2. Junte o ovo, o fermento e programe 10 seg. / Vel. 2. De seguida, adicione a farinha, o sal e programe 3 min. / Vel. espiga. Se necessário acrescente mais um pouco de farinha. Deixar levedar no copo, tapado, cerca de 1h30 (ou se preferir coloque no forno a 50º C).

Creme pasteleiro:

 

No copo, colocar o leite e os restantes ingredientes incluindo a vagem de baunilha (raspas) ou a essência. Programar 7 min. / Temp. 90º C / Vel.4. Tapar com película aderente e reservar.

 

Estender a massa em retângulo com cerca de 40 cm, espalhar o creme pasteleiro e as passas. Enrolar no sentido do comprimento formando um rolo. Cortar rodelas com cerca de 1 ou 2 cm e colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal, deixando um espaço entre elas. Deixar levedar mais 40 minutos. Pincelar com ovo batido ou leite e levar ao forno a 180º C cerca de 20 a 30 minutos.

 

Nota: Como não usei a uva passa, polvilhei com canela.

Caldo Verde

Adoro Caldo Verde e para acompanhar um pão com chouriço... nham, até salivo....

Ingredientes:
300 gr. batata(coloquei cerca de 1 a 2 batatas e curgete q. b.)
200 gr. cebola
2 dentes de alho
1000 gr. água
Sal q. b.
250 gr. couve de caldo verde
Rodelas de chouriço
50 gr. azeite

Coloque no copo as batatas e curgete cortadas em pedaços, a cebola, os alhos, a água, o sal, a Varoma com a couve e programe 25 min. / Varoma / vel. 1.
.
Quando terminar retire a Varoma, coloque o copo de medida e programe 1 minuto e vá progressivamente até à velocidade 7.

A seguir incorpore a couve de caldo verde e as rodelas de chouriço através do bocal da tampa. Adicione o azeite e programe 2 min./ temp. 100º / vel. 1.

Rectifique os temperos e se ficar demasiado espesso incorpore mais água.

Ofertas Lusitana / Branca de Neve - Bolo de Laranja

 Olá,

A Lusitana / Branca de Neve, como membro d' "Os melhores Blogues Portugueses de Culinária", ofereceu-me para testar um pacote do preparado do Bolo de Laranja, bem como estas especiarias.

Tenho usado todas as especiarias mas esqueço-me de tirar fotos, só me lembro quando estamos no fim da refeição. O Bolo de Laranja também é muito bom.

Acrescentei apenas o Glacê, que é muito fácil de fazer tanto na Bimby como sem ela.

Quero por fim, agradecer pelas ofertas maravilhosas.

 
GLACÊ

Ingredientes:
220 gr. açúcar
1 clara de ovo (pequeno)
1 c. chá sumo de limão

Com o copo limpo e seco, pulverize o açúcar 15 seg. / vel. 9.

Adicione os restantes ingredientes e programe 10 seg. / vel. 6. Coloque o glacê numa taça.

Decore a gosto.

Pausa... forçada!!!!

Olá a todas/os,

Tenho andado bastante afastada do meu blog e dos vossos mas por uma má razão.

No dia 5 de Outubro devia ser para comemorar o fim do nosso feriado, tive uma rotura muscular (mais uma no espaço de um ano).

Estas coisas acontecem sempre em situações mais estupidas que podem imaginar.

Das duas vezes foi a atravessar a estrada e acelarar o passo pois vinha um carro. Pareciam batatas a cair no chão, desta vez o marido ouviu e diz que pensava que o saco das compras tinha-se rasgado...

Estive a gelo e pomadas, como estavamos perto de casa, atacamos logo. Tive que ficar em repouso a semana passada e esta semana tenho regressado a rotina aos poucos e poucos. Mas o jantar tem sido muito simples e nao tenho colocado qualquer receita, nem comentado os vossos blog's poiss não me dá nenhum jeito escrever...

O estado da minha perna é este:

O negro irá descer até aos pés e só ai é que ficarei totalmente recuperada... até as "dobradiças" estão assim.

Logo que ficar com capacidades de fazer comer como deve ser regresso ás publicações e comentar nos vossos blog's serão o mais breve que possível.

Bjs

Beijos

Passatempo do Blog Maravilhas na Cozinha

A Andreia Cambez, do Blog Maravilhas na Cozinha, abriu um passatempo do qual podemos todos participar tem que ter uns requisitos minimos que são (se algum não for cumprido, fica excluído):

1º Ser seguidor do blog
2º Fazer "gosto" na minha página do Facebook
3º Partilhar o blog, através ou de Facebook ou Blogs
4º Deixar comentário com Nome, nome de seguidor, link da "partilha" deste passatempo e e-mail (caso não queiram que o vosso mail seja visto, podem mandar um mail para mim maravilhasnacozinha@gmail.com)
O passatempo vai decorrer até ao dia 29 de outubro

 

Vá lá não custa nada e os premios são bem porreiros!!

Nova cara, desta vez...

... da minha Bimby.

Já a muito tempo tenho visto algumas bimby's diferentes com paisagens, com fotos e etc. E quando entrei para o mundo da Bimby, descobri o site Colantes, com difersas imagens para a nossa pequena e não só.

Na semana passada estava a decorrer um promoção pelo facebook, com 50% de desconto na compra de um colante e claro tive que aproveitar.  A escolha foi dificil, pois queria algo que eu podesse dizer este é a minha cara.

Como adoro o Verão, a praia, a água, a vida no mar, o seu azul, nada melhor que optar por esta imagem que me faz lembrar disso tudo e claro vai fazer com que o inverno não seja tão cinzento para mim.

Aproveito para dizer que o site Colantes, não é só para electrodomésticos, mas também para portáteis (pc, telemóveis, etc), bem para, murais de parede.

Espreitem e digam lá se não tem coisas lindissimas!

Postas de pescada com coentros

 

 Uma bela sugestão para quem não consegue comer batata cozida como eu. Ainda me lembro quando era pequena misturava uma maçã as batatas e só assim é que as conseguia comer.

Ingredientes:

4 postas de pescada

800 gr de batatinhas

2 dentes de alho

100 gr de natas

30 gr de farinha

1 cubo de caldo de peixe

1 ramo de coentros

Sumo de limão, sal e pimenta q.b.

Arranje e lave as postas de pescada. Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo de robot e ligue 5 segundos na velocidade 5. Tempere as postas de pescada com sumo de limão a gosto, os alhos, sal e pimenta e deixe marinar durante 15 minutos.

Descasque e lave as batatinhas. Coloque a pescada e as batatinhas no recipiente para cozinhar a vapor, encaixe no copo com 500gr de água e o caldo de peixe e programe na temperatura a vapor durante 25 minutos, na velocidade 2. Depois retire a pescada e programe mais 10 minutos na mesma temperatura e velocidade para acabar de cozer as batatas e reserve-as, em local quente, juntamente com o peixe.

Deixe 300 gr. do caldo de cozer no copo. Dissolva a farinha nas natas, junte ao copo e programe a 100º C, durantes 6 minutos, na velocidade 3. Rectifique os temperos, adicione o ramo de coentros e dê uns toques no turbo até que os coentros fiquem picados. Regue as postas de pescada e sirva decorado a gosto.

Fonte: Teleculinária Robot de Cozinha, de Outubro de 2012

 

BOM DOMINGO!!!

Parabens ao Nosso Blog - Pudim de Limão e Coco com Cuajada

O nosso blog hoje é pequenino, faz três anos, foi criado sem qualquer intensão de expansão e até hoje já contamos com centenas de seguidores. 

O blog cresceu graças a vocês e é para vocês que:

Agradeço pelo carinho, pelas vossas visitas, comentários, pelos ensinamentos, por tudo realmente criamos aqui, na blogosfera, uma família.

Muito obrigada a todos! E parabéns também a vocês!

 

E para comemorar fiz pela primeira vez uma receita com cuajada e não me arrependo, divinal.

A receita é do blog Em ponto de rebuçado, do qual poderão encontrar outras receitas divinais.

 

Ingredientes:

50 gr. de coco ralado
Raspa da Casca de um limão
600 gr. de leite
2 pacotes de natas
2 saquetas de Cuajada
130 gr. de açúcar
Caramelo líquido para a forma

Preparação:

Pulverize o coco e a raspa do limão 15 seg. / vel. 10.

Junte os restantes ingredientes menos o caramelo e programar 8 min. / 90º C / Vel. 4.

Deite o preparado numa forma caramelizada e levar ao frigorifico ate estar bem solido e fresco.

Desenformar e servir!



Esparguete com bacon ao alhinho

Como já mencionei adoro massas e muitas não coloco aqui pois acho que este blog deixaria de se chamar "As Papinhas.." para "As Massinhas...", e quero mostrar-vos as minhas receitas variadas (pouco mas variadas)..lol

Ingredientes:

Esparguete
Bacon
Cogumelos
Alho
Azeite
Coentros

Numa frigideira, coloque o bacon com um pouco de azeite e deixe fritar, retire-os e reserve.

De seguida, na mesma frigideira coloque os cogumelos laminados com o alho e deixe apurar.

Entretanto, num tachinho coloque a agua a ferver com sal e coloque o esparguete até fical al dente.

Quando o esparguete estiver cozido junte na frigideira o bacon e o esparguete e misture. No fim junte os coentros picados e regue comum fio de azeite.

Bom Sábado!!

Quiche com alho francês

Normalmente para quem não tem a nossa amiga Bimby, faz como eu fazia, a massa era comprada nos supermercados.

Hoje decidi testar a massa na Bimby e não é que ficou melhor do que a de compra!? Adeus massas compradas...

Ingredientes:

Massa

200 gr de farinha
90 gr de manteiga
45 gr de água
1/2 c. chá de sal
1/2 c. chá de açúcar

Recheio

50 gr de margarina
100 gr de bacon em cubos (usei 50 gr de bacon e 50 gr de fiambre aos cubos)
300 gr de alho francês às rodelas finas (pus um pouco menos)
Acrescentei cogumelos (cerca de 5) laminados
Sal e pimenta q. b.
200 gr de natas
4 ovos

Massa

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg. / Vel. 6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo. Coloque-a sobre uma forma e ajuste-a com as mãos (antes forrei com papel vegetal).

Pique a massa com o garfo e reserve.

Recheio

Sem lavar o copo, coloque a margarina, o bacon, o fiambre, os cogumelos, o alho francês, os temperos e programe 10 min. / 100º / Vel. 1. Retire e deixe arrefecer.

Sem lavar o copo, deite as natas, os ovos e programe 15 seg. / Vel. 5.

Sobre a massa deite o preparado reservado, os ovos batidos com as natas e leve ao forno pré-aquecido a 180º C, cerca de 20 minutos ou até ficar dourado.

Fonte: Livro "Bimby - As receitas essenciais", página 67.