Pavlova de Canela e Doce de ovos

Olá,

Esta receita foi colocada no Facebook d' O Barriguinhas, e pisco-me tanto a receita que tive que a fazer no próprio dia.

Claro que esta é a minha primeira experiência e não ficou nada má... o único problema, que terá que ser estudado é que ela no forno espalhou e não ficou alta. A minha Pavlova não se compara com a lindíssima feita pela Lúcia (como podem ver aqui) mas posso dizer que de sabor é deliciosa.

Adaptei-a para a Bimby mas podem ver no blog da Lúcia a receita feita no modo tracional.

 

PAVLOVA

Ingredientes:

 6 claras à temperatura ambiente
1 pitada de sal
300 gr. de açúcar
3 c. de sobremesa de canela
3 c. chá de farinha Maizena
3 c. café de vinagre

Pré-aqueça o forno a 130º C.

 

Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg. / vel. 9. Reserve.

 

Deite no copo com a borboleta as claras com o sal (e umas gotas de limão) e programe 8 min. / vel. 3 1/2.

 

Adicione o açúcar misturado com a canela e junte pelo buraco da tampa e programe 7 min. / vel. 3 1/2.

 

Adicione a farinha Maizena e o vinagre e envolva com as espátula.

 

Forre o tabuleiro com papel vegetal e coloque o merengue no centro, dando-lhe uma forma redonda com a ajudada espátula.

 

Leve ao forno durante 1h10m sem abrir a porta do forno. Desligue o forno e mantenha a pavlova dentro do forno até arrefecer por completo.

 

   

   DOCE DE OVOS

 

Ingredientes:

 

6 gemas de ovo
210 gr. de açúcar
110 gr. de água

No copo da Bimby deitar a água e o açúcar, programar 17 min. / temp. Varoma / vel. 1.

Deixar arrefecer um pouco (por norma deixo chegar aos 60º C a 50º C) e em fio juntar a calda de açúcar às gemas, mexendo sempre.

Coloque a borboleta no copo e a mistura de gemas, programar 6 min. / temp. 100º C / vel. 1.

Deixar arrefecer completamente.

 

Deite o doce de ovos sobre a pavlova e polvilhe com canela.

 

Almôndegas Mexicanas com Feijão Preto

Olá,

Um prato bem diferente, uma versão diferente que nos leva a fazer uma viagem de sabores.

Esta é mais uma receita que queria testar da Revista Bimby - Momentos de Partilhas e digo-vos deliciosa.

Ingredientes:

20 gr. da salsa
150 gr. sobras de pão cortado em pedaços
150 gr. de leite
120 gr. de cebola
750 gr. de carne picada
1 c. chá de mostarda
2 c. chá de sal
1 pitada de pimenta
2 ovos
4 dentes de alho
35 gr. azeite
300 gr. de pimento verde cortado aos cubos
300 gr. de pimento vermelho cortado aos cubos
20 gr. de massa de pimentão
100 gr. tomate cortado em pedaços
8 gotas de molho picante
50 gr. de vinho branco
100 gr. de água
10 gr. concentrado de tomate
500 gr. feijão preto cozido e escorrido

Coloque no copo 10 gr. de salsa e pique 2 seg. / vel. 7. Retire e reserve.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o pão e o leite e reserve.

Coloque no copo a cebola e a salsa e pique 5 seg. / vel. 5.

Adicione a carne, a mostarda, 1c. de chá de sal, a pimenta, o pão demolhado, bem espremido, e os ovos e misture 20 seg. / vel. 7. Retire e faça bolas com aprox. 35 gr. cada, disponha na Varoma e no tabuleiro da Varoma e reserve.

Coloque no copo o alho e o azeite, pique 8 seg. / vel. 5  e refogue 3 min. / Varoma / vel. 1.

Adicione o pimento verde, o pimento vermelho, a massa de pimentão, o tomate, o molho picante, 1 c. chá de sal, o vinho branco, a água e o concentrado de tomate, coloque a Varoma com o tabuleiro e programe 30 min. / Varoma / Colher Inversa / vel. 2. Retire a Varoma e reserve as almôndegas num recipiente.

Adicione no copo o feijão preto e programe 3 min. / Varoma / Vel. colher inversa. Retire o molho, envolva com as almôndegas  e polvilhe com a salsa reservada.

Sirva com arroz branco.

Nota: esta receita dá para aproximadamente 10 pessoas.

Mimos de Pescada com Camarão

Olá,

Hoje sai uma das novas receitas que testei, mais uma vez vem de uma revista, da Robot de Cozinha.

Deliciosa, o único problema é que como sempre sobra-me montes de molho, e como não gosto de deitar nada fora. No outro dia cozi um pouco de esparguete e escalfei o ovo no molho, soube tão bem.

Como a revista Robot de Cozinha, da Teleculinária é dedicada tanto a Bimby como à Mycook, vou colocar todas as instruções nas duas versões tal como indica a mesma.

Ingredientes:

800 gr. de mimos de pescada
200 gr. de camarão
1 kg de batatas
1 lata pequena de tomate pelado
1 cebola
3 dentes de alho
400 gr. de leite
40 gr. de manteiga
30 gr. de azeite
Sumo de limão q.b.
Salsa picada q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Descongele os mimos de pescada e os camarões e descasque os camarões deixando-lhes apenas a cabeça e a ponta da cauda. Tempere os camarões e o peixe com sumo de limão, sal e pimenta. Deite 500 gr. de água no copo do robot, encaixe o recipiente de vapor com o peixe e os camarões, feche e programe 20 min. / temp. Varoma (120º C na Mycook) / vel. 2 (vel. 3 na Mycook). Retire e reserve.

Descasque e lave as batatas, corte-as em pedaços, deite-os no copo escorrido, junte o leite e programe 30 min. / temp. 90º C / vel. 1. Adicione a manteiga, tempere com a noz-moscada, sal e pimenta e ligue 30 seg. / vel. 4 passando com a espátula a meio. Retire do copo e reserve em local quente.

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte-os em pedaços, deite-os no copo, junte o tomate pelado e o azeite, tempere com sal e pimenta e programe 20 min. / temp. 100º C / vel. 2 (vel. 3 na Mycook). Depois ligue 30 seg. / progressivamente vel. 6 e 7 (vel. 5 e uns toques de turbo até que fique cremoso na Mycook)

Disponha os mimos de pescada numa travessa, coloque o puré de batata à volta, regue com o molho, disponha os camarões e sirva polvilhado com salsa picada.

Gaspacho de Grão com Cominhos

Olá,

A partir de hoje irei partilhar uma série de receitas novas, receitas que vão ser testadas por mim, onde irei dar o meu verídico. Como tenho tantas receitas a testar, achei que iria estar para aí um ano a publicar todos os dias receitas novas, mas neste momento com a arca CHEIA, não posso fazer isso, assim sempre que seja possível será partilhada uma receita diferente daquelas que já vocês conhecem, pelo meu blog.

O tradicional Gaspacho, para mim é horrível uma vez que não gosto de tomate, e sopas frias mas este com esta mistura de sabores tinha que testar.

A receita é muito fácil de se fazer até numa maneira tradicional, basta ter aquelas misturadoras ou até a varinha mágica.

Ingredientes:

400 gr. de grão cozido
40 gr. de miolo de pão
5 gr. de vinagre
20 gr. de azeite
1/2 c. de chá de cominhos
1 c. de chá de sal
600 gr. de água
Folhas de coentros q.b. para guarnecer

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby, pese o grão, o pão, o vinagre, 10 gr. de azeite, os cominhos e o sal e deixe marinar no frigorifico  cerca de 6 horas.

Coloque no copo a marinada de grão, a água e 10 gr. de azeite e triture 1 min. / vel. 7.

Sirva fresco, polvilhado  com umas folhas de coentros.

Fonte: Revista "Momentos de Partilha - Bimby"

Como vocês lavam as laminas da Bimby?

Olá,

A coisa que mais me aborrece é lavar coisas chatas e uma delas era as laminas da Bimby, por muito que lava-se parece que tava restos de comer lá presos, mesmo com a escova.

Vi-a em alguns blogs, grupos que tinham comprado uma escova toda xpto no Ebay, mas não fui a tempo.

No outro dia precisava de um escovilhão para lavar as garrafas de água da Smart Lunch, uma vez que a escova que eu usava para lavar a Bimby e afins era complicado pois por muito limpa que fosse trazia sempre um pouco de gordura.

Fui a uma Loja de Chineses e lá comprei o escovilhão que trazia de bónus esta escovinha.

Inicialmente, pensei que era uma coisa para o lixo mas depois lembrei-me será que dá para lavar a lamina com esta escova e lá fui testar, e não é que a coisa deu?!?!

Digo-vos foi a melhor compra que fiz e não chegou se não me falha a memoria 1,50 euros, ou seja, custou quase nada.

Lava também aquela parte onde a tampa encaixa é mesmo muito boa.

E vocês o que usam para lavar a lamina?

Scones

Olá,

Nunca tinha feito scones, mas no outro dia fiz mal as contas e cadê o pão para o lanche?

Assim depois de muito pensar foi só misturar os ingredientes e forno com ele.

É uma ótima sugestão numa urgência e ficaram tão fofinhos.

Ingredientes
250 gr. farinha
30 gr. manteiga
50 gr. açúcar
100 gr. leite
1 ovo
2 c. chá de fermento para bolos
1 pitada de sal

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 15 seg. / vel. 6.

Num tabuleiro de ir ao forno, polvilhado de farinha, deite colheradas de massa.

Leve ao forno cerca de 15 minutos.

Fonte: Livro Base Bimby

Salada da D. Rosa

Mais uma receita made by D. Rosa, a minha mãe.

Esta é uma receita que a minha mãe fazia muitas vezes no verão, mas deixou de fazer pois o molho que punha deixou de ser comercializado. Entretanto o marido quis experimentar o molho da Savora para a salada do qual o gosto era muito parecido ao tal da salada.. então lá fiz a salada.



Foto retirada na net

Ingredientes:

Arroz
Cenoura
Couve coração
Creme para Saladas Savora
Sal e água q.b.

Antecipadamente, coza o arroz com sal e água (muita água não o deixe secar), escorra num escorredor, passe por água fria e coloque numa taça e reserve.

Entretanto, corte a couve coração em juliana muito fininha e ponha na mesma taça que o arroz.

Rale uma ou duas cenouras e misture também à couve e ao arroz. Por fim junte o Creme para Saladas Savora e misture muito bem.

Sirva a salada bem fresca.

Caril de Frango

Olá,

O meu marido é um esquisito (não sei qual é mais, mas...) ora como já tinha aqui referido, não gosta de queijo (eu também não posso gostar, só os de barrar, senão não come ao pé de mim), não gosta de bacalhau além dos pasteis de Bacalhau ou Bacalhau à Brás, fora outras coisas.

O Caril, também era algo que ele dizia que não gostava, havia até um restaurante do Nepal perto de nós que quando passávamos ele torcia o nariz. Entretanto, descobri que o caril era feito com uma mistura de especiarias que eu uso em separado, pensei como era possível ele não gostar? Mostrei-lhe a receita do Caril - especiaria, e do Caril -de frango ou camarão. E lá ele disse que poderíamos testar que ele iria tentar comer (foi mais uma vitória ;)).

A Receita é mais uma vez do Livro Base Bimby.

Ingredientes

2,5 c. sopa de pó de caril
1 c. sopa de vinagre
100 gr. polpa de tomate
1 pitada de açafrão
1 pitada de gengibre em pó
50 gr. azeite
300 gr. cebola
3 dentes de alho
800 gr. frango, cortado em pedaços pequenos
Sal q.b.
3 paus de canela
250 gr. leite de coco (pode ver a receita aqui)
100 gr. amêndoas torradas e picadas (não usei)

Numa taça desfaça o pó de caril em vinagre, até ficar com a consistência semelhante a uma papa. Reserve.

Coloque no copo a polpa de tomate, o açafrão, o gengibre, a papa de caril e programe 1 min. / vel. 4. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola, os alhos e triture 10 seg. / vel. 7, para que fique tudo bem homogéneo. Junte o frango, o sal e programe 7 min. / 100° C / vel. colher inversa.

Adicione os paus de canela, o caril reservado, o leite de coco e programe 13 min. / 90° C / / vel. colher inversa.

Polvilhe com amêndoa picada.

Sirva com arroz branco (fiz arroz com cardamomo).

Leite de Coco

 

Foto retirada do site Mundo de Receitas Bimby

Olá,

Esta receita e foto, foi retirada do site Mundo de Receitas Bimby, do qual é maravilhosa pois podemos fazer duas vezes com a mesma quantidade de coco, um mais (digamos) "puro" que segundo a autora Lilia, dá para as receitas habituais e o segundo (mais aguado, fraco) dá para sopas ou nos gelados.

Ingredientes
200 gr. de coco ralado
1200 gr. de água

No copo da Bimby deite o côco e a água. Programe 8 min. / 100º C / vel. 4. Acabado o tempo programe 30 seg. / vel. 8.

Coe a mistura através de um passador de rede. Calce umas luvas (para não se queimar) e aperte com as mãos o coco que ficou dentro do passador de rede.

Deite o líquido dentro de recipientes e guarde no frigorífico.

Rende cerca de um litro. Agite antes de usar.

Para a segunda dose de leite de coco:

Deite de novo o coco que se encontra dentro do passador de rede, no copo da Bimby. E, volte a fazer o procedimento em cima descrito.

Veja aqui a receita do Frango de Caril, aqui.

Salada de Bacalhau

Olá a todos,

Esta receita é da minha mãe ela fazia-nos quando eramos miúdos, e já tinha muitas saudades de comer esta massinha.

Ingredientes:

Bacalhau
Massa
Cebola
Alho
Oregãos

Coza o bacalhau desfie-o retirando as peles e espinhas. Reserve.

Coza a massa e reserve, também.

Faça um refogado com a cebola cortada em meias luas e o alho picado e o azeite, junte o bacalhau e a massa e vá sempre mexendo para não colar. Quando tiver quase pronto polvilhe com orégãos secos e desligue do lume. Tape para que continue a cozinhar.

Acompanhe com salada de alface ou de pepino.

Bom Fim de Semana!!!