Bifes de frango com molho de iogurte

Olá,

Esta receita já foi feita por duas vezes, na primeira foi logo que recebi o jornal a Dica da Semana - de 18 de Julho, só que estava tão bom que me esqueci de tirar foto.

Da segunda vez, fiz mas não a receita completa pois além dos bifes de frango, juntávamos batatas salteadas e legumes.

Vou colocar-vos a receita completa assim se quiserem podem testar.

Espero que gostem tanto como eu.

Ingredientes:
500 gr. de bifes de frango
2 iogurtes naturais (pode usar também iogurte grego)
2 dentes de alho
2  c. de sopa de creme vegetal
1 limão
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa picada q.b.

Batatas salteadas:
800 gr. de batatas
100 gr. toucinho fumado
3 c. sopa de creme vegetal
Sal e salsa q.b.
400 gr. de legumes para saltear (no Lidl variedade gourmet Green Grocer'S)

Lave as batatas com a casca e leve-as a cozer com água a ferver temperada com sal durante 20 min. Depois escorra-as, deixe-as arrefecer, descasque-as e corte-as em gomos.

Tempere os bifes de frango com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Deixe marinar um pouco.

Corte o toucinho fumado em tiras, deite-os numa frigideira e leve ao lume sem juntar qualquer gordura. Deixe-os cozinhar até ficarem dourados, retire e deixe-os escorrer.

De seguida, leve ao lume uma frigideira com o creme vegetal e deixe-o derreter.

Junte as batatas e deixe-as cozinhar em lume brando até ficarem douradas, mexendo de vez em quando.

Retire as batatas, junte-lhes o toucinho frito e polvilhe com salsa.

Prepare os bifes: Leve ao lume uma frigideira com o creme vegetal, deixe-o derreter, junte os bifes e deixe-os cozinhar até ficarem dourados de ambos os lados. Retire-os para um prato.

Adicione os iogurtes ao molho (nota do Chef: Sabia que o iogurte só deve ser adicionado à frigideira com esta fora do lume, caso contrário o iogurte talha) e tempere com sal e pimenta. Mexa e deixe ferver.

Prepare os legumes como indicado na embalagem.

Sirva os bifes regados com molho de iogurte e acompanhe com as batatas e os legumes.

Linguine Negro com Delicias de Lagosta

Olá,

Já a muito tempo queria experimentar a massa com tinta de choco, mas tinha receio de que não fosse gostar uma vez que choco com tinta não é algo que goste.

A massa é super simples de se fazer e delicioso.

Ingredientes:

Linguine tinta de choco
Água
Sal
Delicias de Lagosta
Azeite
Coentros
Alho
Limão

Coza a massa com a água, o sal e um fio de azeite. Entretanto, corte em rodelas as delicias de lagosta.

Numa frigideira coloque um pouco de azeite com os alhos esmagados e frite as delicias (atenção que elas costumam de absorver o azeite. Quando estiverem a ficar douradas junte sumo de um limão e deixe apurar. Por fim, coloque os coentros picados e desligue do lume.

Se quiser junte a massa já escorrida às delicias e mexa.

No meu caso preferi assim para ter o sabor, digamos a parte, da massa.

Panquecas

Olá,

Experimentei a muito tempo fazer panquecas mas nunca correu muito bem, mas não sei qual a razão quando comecei a fazer na Bimby tornei-me "especialista" pelo menos a minha sobrinha adora e o marido também.

Costumo fazer com algumas iguarias mas tudo torce o nariz, assim passei só a fazer assim com chocolate, outras com chocolate e chantilly e por fim para a sobrinha com açúcar amarelo e canela.

Ingredientes:
150 gr. farinha
1 pitada de sal
50 gr. manteiga
50 gr. açúcar
120 gr. leite
2 ovos
1 c. chá de fermento
canela e noz moscada q.b.

Coloque todos os ingredientes no copo e mexe-se durante 15 seg. / vel.6.

Unta-se uma frigideira com margarina e aquece-se ao lume.

Vai- se deitando a massa por panqueca.

Quando a superfície começar a borbulhar, vire a panqueca com ajuda de uma espátula.

Salada Russa de Marisco

Olá,

Com o calor que se faz sentir desde sexta-feira só tem apetecido fazer mais e mais saladas comeres frios.

Esta salada é muito fácil e prática uma vez que com a dieta não posso comer batata esta apenas tem umas amostras.

Ingredientes:
Mistura congelada para jardineira
Ovo
Delicias do mar
Camarão sem casca e cozinhado
Alface roxa
Cebola nova ou roxa
Azeite, sal e limão q.b.
Maionese q.b.

Antecipadamente, coza a mistura de legumes para jardineira com o(s) ovo(s) com água e sal.

Num tacho a parte coza o camarão já sem cascas e escalde as delicias dos mar.

Quando tudo tiver cozinhado, junte numa taça, a mistura de legumes com o camarão (se achar necessário corte ao meio) e ripe ou corte em bocados as delicias do mar e mexa. Deixe arrefecer e coloque no frigorifico.

Na altura da refeição, prepare a alface e a cebola e tempere com azeite, sal e limão, mexa.

Retire a taça com a salada (legumes e camarão) do frigorífico e junte maionese (se preferir caseira, eu gosto mais) e mexa.

Acompanhe com a saladinha de alface.

Bom resto de Domingo e Boa semana a todos!!

Mimos de Pescada com Molho Picante

Olá,

Bom tenho tido uma semana muito complicada mas as coisas estão resolvidas, além daquela situação da minha mãe (do qual agradeço todo o vosso carinho, e aproveito para dizer que ela já está bem), a nossa arca avariou, como era arca grande foram para ai uns 100 euros para o lixo pois não conseguimos aproveitar nada ou quase nada.

Mas para não estarmos a pensar só em desgraças, apresento-vos o melhor prato que já comi, já repetimos o prato de tão delicioso ele é.

Ingredientes:

500 gr. de mimos de pescada (desta vez usei medalhões partidos ao meio como podem ver na foto)
2 c. sopa de farinha de milho
2 c. sopa de polenta (não consegui encontrar não usei)
3 c. de azeite
1 malagueta
1 dente de alho
3 c. sopa molho de soja
1 lima (sumo)
2 c. sopa de manjericão
Óleo q.b. (usei azeite)
Sal e pimenta q.b.

Misture num prato de sopa a farinha e a polenta e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Tempere o peixe com sal e pimenta.

Pique o alho e a malagueta e salteie-os num tacho pequeno com azeite. Junte o sumo da lima, o molho de soja e deixe ferver. Adicione o manjericão picado e desligue o lume. Reserve.

Aqueça um pouco de óleo (usei azeite) numa fritadeira alta. Passe o peixe pela mistura das farinhas e frite-o de ambos os lados por cerca de 4 minutos.

Sirva estes filetes com arroz branco.

Fonte: Continente Magazine

Desejo a todos um ótimo fim de semana e se for caso disso Boas Férias!!!!

Arroz Doce com Custard

Olá,

Tem sido muito complicado esta semana fazer qualquer publicação, a coisa de 4 meses a minha mãe foi operada ao coração, como devem imaginar a recuperação é lenta mas ela passado um mês já fazia a sua vida normal.

Na segunda feira começou a ter umas dores de estomago e a minha irmã foi com ela ao hospital, passaram a noite toda pois tinha os valores alterados e tinham que fazer analises de x em x horas, pois poderia ser do coração.

Claro que eu não dormi nada com a preocupação com ela e como tinha as minhas sobrinhas cá em casa estava com medo de não acordar com elas a dormir mesmo ao meu lado (sem filhos e um autentico calhau a dormir).

Depois ontem fui substituir a minha irmã para poder descansar um pouco e fui eu ficamos ate as 14h um "terror" passar tanta hora mas pronto.

Graças a deus não foi nada de especial, deve mesmo ter sido algo que ela comeu e os valores alterados da analise foi por causa dos nervos.

E para adoçar este susto fiz um Arroz Doce com Custard que ficou muito bom.


Ingredientes:
1 l. leite
130 gr. de arroz Carolino
1 casca de limão
1 pau de canela
1 pitada de sal
100 gr. de açúcar
4 c. sopa rasas de farinha custard
Canela em pó para decorar

No copo da Bimby colocar o leite, o arroz, a casca de limão, o pau de canela e uma pitada de sal, programe 45 min. / temp. 90º / vel. colher inversa.

Quando terminar o tempo adicionar o açúcar misturado com a farinha custard, previamente dissolvidos num pouco de leite de forma a não ganhar grumos.

Mexer um pouco com a espátula para incorporar no arroz e programar mais 10 min. / temp. 90º / vel. colher inversa.

Deitar em tacinhas individuais, ou numa travessa.

Fonte: Blog da Luísa Alexandra

Bolo de Bolacha com manteiga e um Passatempo.

 

Olá.

Hoje a pedido do marido fiz um Bolo de Bolacha com manteiga, em miúda era o bolo que mais gostava, hoje já não bem assim, já não me satisfaz.

Mesmo assim, posso dizer-vos que é um bolo delicioso.

A receita tirei do site o Mundo de Receitas Bimby, a/o autor/a que e perdoe mas fiquei sem essa informação.

Aproveito para vos falar do passatempo que está a acontecer no blog Telita na Cozinha, é fácil de participar e o prémio é muito bom ;). Vejam como participar aqui.


Bolo de Bolacha com Manteiga

Ingredientes:
2 pacotes de bolacha maria
250 gr. manteiga à temperatura ambiente
Café forte q.b.
250 gr. açúcar louro
1 c. sopa café solúvel em pó (opcional - usei Pensal)
1 c. sopa açúcar baunilhado (opcional)

Pulverize 10 bolachas até ficar em pó e reserve.

Coloque no copo os açucares e o café solúvel e pulverize 1 min. / vel. 8. Junte a manteiga e bata mais 1 min. / vel. 8.

Mergulhe as bolachas no café já frio (sem ensopar em demasiado) e coloque num prato.

De seguida, com ajuda de uma espátula cubra com o creme. Vá alternando com as bolachas e o creme, sendo a última camada de creme. 

Por fim, enfeite com as bolachas trituradas e chocolate granulado.

Bom Domingo, Boa praia e para quem ainda vai Boas Férias!!!

Espetadas simples de perú e camarão

Olá,

Hoje a papinha é muito simples, uns grelhados espetadas de peru e espetadas de camarão a acompanhar uma salada simples de alface.

Ingredientes:

Espetadas de peru
Camarão
Piripiri
Alho em pó
Sumo de Limão

Descasque o camarão deixando só o rabo do mesmo. De seguida, depois de colocar os paus de madeira de molho na água, para não queimarem, coloque o camarão.

Tempere com sal, piripiri, alho em pó e sumo de limão o camarão bem como a carne de peru e deixe marinar por cerca de 10 min.

Por fim, grelhe ate a carne e o camarão ficarem cozinhados.

 

BOM FIM DE SEMANA A TODOS!!!

Pescadinha à Gomes de Sá e o Desafio Celebração do 1.º Aniversário, do blog A Madeirense Carla Sofia

Olá,

A Carla Sofia do Blog A Madeirense Carla Sofia tem este desafio, em comemoração do primeiro aniversário do seu blog, que termina hoje.

O desafio consiste em publicar uma receita aliada a um tradição, uma memória.

Para a minha participação trago-vos uma receita do qual era muito apreciada em casa, Pescadinha à Gomes de Sá.

Lembro-me que a minha mão inventava muito com esta receita, fazia o típico Bacalhau à Gomes de Sá, por vezes juntava couves, pois somos três filhos muito complicados de satisfazer, ora um não gostava de batata, ora outro era a cebola, ora outro era o peixe.

E para fazer com que todos comessem tinha que ser assim uma mistura de ingredientes, mas lembro-me que alguém, que eu não vou dizer que sou eu (lol),  ainda colocava um ingrediente extra, muito importante - a maçã descascada e partida aos bocadinhos misturada - e só assim é que comia a batata cozida.

Até hoje não como batata cozida, só se for misturada com alguma coisa.


Obrigada Carla por me fazeres recordar algo que já nem me lembrava.

Ingredientes:

800 gr. de pescada
800 gr. de batatas
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
3 ovos
4 c. sopa de azeite
1 c. sopa de vinagre
1 folha de louro
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

Lave e coza as batatas com a pele em água temperada com sal, depois escorra-as, deixe-as
amornar, retire-lhes a pele e corte-as em rodelas grossas.

Descongele a pescada e leve-a a cozer à parte em água temperada com sal e pimenta. Coza igualmente os ovos e deixe ferver durante 12 minutos.

Descasque as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas e pique os alhos. Numa frigideira ao lume, aqueça o azeite, junte a cebola, os alhos e a folha de louro e deixe refogar até que a cebola fique douradinha. Retire do lume, rectifique os temperos e regue com o vinagre.

Num tabuleiro de louça ou pirex grande ou vários mais pequenos, disponha alternadamente as batatas cozidas, o peixe desfiado sem pele e espinhas, a cebolada e os ovos cozidos cortados às rodelas.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º C, até que fique douradinho, retire do forno sirva com salsa e decorado a gosto, por exemplo com azeitonas. 

Pavlova de Canela e Doce de ovos

Olá,

Esta receita foi colocada no Facebook d' O Barriguinhas, e pisco-me tanto a receita que tive que a fazer no próprio dia.

Claro que esta é a minha primeira experiência e não ficou nada má... o único problema, que terá que ser estudado é que ela no forno espalhou e não ficou alta. A minha Pavlova não se compara com a lindíssima feita pela Lúcia (como podem ver aqui) mas posso dizer que de sabor é deliciosa.

Adaptei-a para a Bimby mas podem ver no blog da Lúcia a receita feita no modo tracional.

 

PAVLOVA

Ingredientes:

 6 claras à temperatura ambiente
1 pitada de sal
300 gr. de açúcar
3 c. de sobremesa de canela
3 c. chá de farinha Maizena
3 c. café de vinagre

Pré-aqueça o forno a 130º C.

 

Coloque o açúcar no copo e pulverize 15 seg. / vel. 9. Reserve.

 

Deite no copo com a borboleta as claras com o sal (e umas gotas de limão) e programe 8 min. / vel. 3 1/2.

 

Adicione o açúcar misturado com a canela e junte pelo buraco da tampa e programe 7 min. / vel. 3 1/2.

 

Adicione a farinha Maizena e o vinagre e envolva com as espátula.

 

Forre o tabuleiro com papel vegetal e coloque o merengue no centro, dando-lhe uma forma redonda com a ajudada espátula.

 

Leve ao forno durante 1h10m sem abrir a porta do forno. Desligue o forno e mantenha a pavlova dentro do forno até arrefecer por completo.

 

   

   DOCE DE OVOS

 

Ingredientes:

 

6 gemas de ovo
210 gr. de açúcar
110 gr. de água

No copo da Bimby deitar a água e o açúcar, programar 17 min. / temp. Varoma / vel. 1.

Deixar arrefecer um pouco (por norma deixo chegar aos 60º C a 50º C) e em fio juntar a calda de açúcar às gemas, mexendo sempre.

Coloque a borboleta no copo e a mistura de gemas, programar 6 min. / temp. 100º C / vel. 1.

Deixar arrefecer completamente.

 

Deite o doce de ovos sobre a pavlova e polvilhe com canela.