Choquinhos fritos com azeite e pimentos

Olá,

O meu grande problema o peixe e os seus derivados somos muito esquisitos, mas como já tinha dito decidi testar novas receitas tanto peixe como carne e esta é uma delas.

Uma receita deliciosa, cheia de sabor a pimentos e outras iguarias.

Ingredientes:
700 gr. de choquinhos
2 dl de azeite
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 ramo de coentros
Sal q.b.

Tempere os choquinhos a seu gosto e leve-os a fritar em 1 dl de azeite juntamente com os alhos esmagados.

Entretanto, corte os pimentos em quadrados muito pequenos e adicione o restante azeite, bem como os coentros.

Depois de fritos, escorra a gordura dos choquinhos e regue com azeite e pimentos. SIrva.

Acompanhe com batata cozida.

Bolo Guiness e a Prenda Surpresa do Marido

 Olá,

Antes de falar sobre os nossos dias de aniversários, quero agradecer a todos pelos Parabéns.

Bom tem sido complicado cá vir, ontem comecei a escrever esta publicação mas estava tão, mas tão cansada que não aguentei e sei que ia escrever asneiras (lol) mais valia ficar sossegada.

O meu aniversário foi passado com as minhas sobrinhas (as da minha irmã, com as do meu irmão não dava pois estão de férias), fomos ao parque e depois fomos ao Allegro para elas irem ao MacDonald's.

No aniversário do marido, já foi diferente foi também a passeio, uma pequena surpresa (que ele adivinhou logo no dia antes, pois ele conhece-me tão bem e eu não sei mentir..) que preparei, a ida ao Museu Cosme Damião, mas a verdadeira surpresa é foi irmos conhecer o interior do Estádio.

O marido adorou, uma vez que como Benfiquista e ex-jogador de futebol, aquilo era o mundo dele. Pensei, vai ser uma seca para mim isto tudo. Mas fiquei fã do Museu, quem o projetou está de parabéns, muita interactivade, muitas taças, muita história. Só para terem uma ideia chegamos lá por voltas das 17h e só saímos eram quase 21h, e não li nem metade das coisas que queria ler.

Aqui está uma pequena amostra das fotos que tirei.

Como foram dois dias muito preenchidos, não tive tempo de fazer sequer um bolinho e ontem (sábado) lá fiz o bolo, que já ansiávamos a muito tempo, já cerca de um mês que andava a pesquisar o nosso bolo e que bolo.... delicioso vale mesmo apena fazer e experimentar.

Bolo Guiness - Nigella Lawson

 

Ingredientes:

 

Para o Bolo

310 gr. de cerveja Guinness (se preferir por usar uma cerveja preta)
250 gr. de manteiga
80 gr. de cacau em pó
400 gr. de açúcar
150 gr. de nata
2 ovos
1 c. chá de açúcar baunilhado (ou essência)
250 gr. de farinha
2 c. chá de fermento

1 c. chá cheia de bicarbonato de sódio

Para a Cobertura (não fiz esta cobertura)
300 gr. de queijo philadelfia
150 gr. de açúcar em pó
200 gr. de natas muito frias e com 35% de gordura

 

Para a Cobertura (A MINHA COBERTURA)

1 pacote de natas de bater de soja

2 c. açúcar em pó

 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
 

Para a Base

Coloque no copo o cacau, a farinha, fermento, açúcar e bicarbonato de sódio, e misture 15 seg. / vel. 6.

Reserve em um recipiente, limpe bem o copo.

Coloque a cerveja no copo e programe 5 min. / temp. de 70º C / vel. 1. Adicione a manteiga e programe 2 minutos na mesma velocidade. Reserve em outro recipiente

Coloque a borboleta e adicione as natas, ovos e o açúcar baunilhado, e programe 3 min. / vel. 3 1/2, acrescentando no final, a mistura reservada da cerveja e manteiga. Adicione a farinha de misture tudo, sem retirar a borboleta por 5 seg. / vel. 2, se necessário envolver com a espátula.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque no forno durante cerca de 30 a 45 minutos.

Desenforme somente quando o bolo tiver arrefecido.

 

Para a Cobertura (não fiz esta cobertura)

Coloque o açúcar no copo durante 15 seg. / vel. 9 e  reserve.

Coloque a borboleta e bata as natas durante 20 seg. / vel. 3 1/2.  Deite o açúcar em pó e o queijo e programe mais 20 seg. / vel. 3 ½. Se necessário envolver melhor fora do copo, com movimentos suaves. Cubra o bolo com este creme e leva-se ao frigorifico pelo menos um hora. Serve-se frio.

Para a Cobertura (A MINHA COBERTURA)

Coloque o açúcar no copo durante 15 seg. / vel. 9 e reserve.

 

Com o copo limpo coloque a borboleta e bata as natas durante cerca de 2 min. / vel. 3 1/2. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.

 

Coloque no recipiente com tampa e guarde tanto a cobertura como o bolo, já frio, no frigorifico. Na altura de servir deite o chantilly por cima do bolo.

 

Nota: Há quem diga que este bolo fica seco e duro no frigorifico, eu pessoalmente gostei bastante, é uma questão de testarem.
 

Fonte: Blog Clube do Bolinho

 

Boa Semana a Todos!!!



 

Ontem, hoje e amanhã..

Ontem, hoje e amanhã..

Estes três dias são dias de festa, a minha sobrinha mais velha fez ontem 9 aninhos (o tempo voa)...

Hoje sou eu 36 idosos anos ;)

E, amanhã, o meu amor...

Como a cozinha vai estar fechada nestes dias, provavelmente (se não tiver tempo) não irei publicar nestes dias alguma receita mas prometo que sábado terão já uma publicação.

Beijinhos,

Susana

Pá de Porco Lisboeta com Arroz Integral e Batata Assada

Olá,

O que mais gosto nas carnes assadas é assar uma batatinha bem tostadinha e um bom arroz. Para variar e experimentar novamente fiz arroz integral algo que fiz uma vez que cozeu e cozeu e nunca mais estava cozido.

Esta receita saltou-me da vista numa revista das muitas que compro e ficou deliciosamente deliciosa.

Ingredientes:

Para a carne:
1,200 kg de pá de porco sem osso
1 kg de batatas médias
4 dentes de alhos
3 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 c. sopa de margarina
1 c. sobremesa de pimentão doce
Sumo de 1 limão
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal e piripiri q.b.

Para o arroz:
800 gr. de água
300 gr. de arroz
1 dente de alho laminado
30 gr. de azeite
Sal q.b.

Para a carne:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Coloque a pá de porco num tabuleiro, tempere-a com os alhos, o pimentão doce, o vinho branco, o sumo de limão, o caldo de carne desfeito, a folha de louro, um ramo de salsa, sal e piripiri. Deixe marinar durante 20 minutos, virando a carne de vez em quando.

Ligue o forno a 180 graus. Regue a pá de porco com o azeite, disponha a margarina aos pedacinhos por cima e leve ao forno durante 20 minutos. Descasque e lave as batatas, junte-as ao tabuleiro à volta da carne, envolva-as no molho, regue com 2 dl de água e deixe assar durante mais 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.

Para o arroz:
Deite no copo da Bimby a água, o azeite e o sal. No cesto coloque o arroz e o alho laminado. Programe 40 min. / Temp. 100º C / Vel. 4.

 Retire do forno a carne e sirva com as batatas e o arroz integral decorada a gosto.

Pode acompanhar também com um salada a gosto.

Empadão de Frango Picado

 Olá,

Cá em casa adoramos o Empadão, basta ter carne picada e mais umas coisitas para misturar e já está.

Mas, nunca experimentei foi Empadão com Frango picado e posso dizer-vos é delicioso e bem diferente.

Ingredientes:
1 cebola
2 dentes de alho
1 raminho de salsa
2 tomates
400 gr. de peito de frango
2 c. sopa de azeite
1 c. café de sal
Pimenta q.b.
1 c. sopa concentrado de tomate
2 c. sopa de polpa de tomate
1 dl vinho branco
Molho de Tabasco q.b.
Orégãos q.b.

Para o puré:
500 gr. batatas descascadas
1 c. café de sal
20 gr. creme vegetal
80 gr. de iogurte magro natural
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
1 ovo

Comece por cozer as batatas em água temperada com sal. Descasque a cebola e os alhos, pique finamente os alhos e corte a cebola em meias-luas finas. Pique finamente a salsa e passe os tomates pelo passe-vite. Pique grosseiramente o peito de frango na picadora.

Numa frigideira antiaderente, salteie metade dos dentes de alho em metade do azeite, junte o frango e deixe cozinhar durante 10 minutos, mexendo regularmente. Reserve.

Aloure o restante dente de alho e a cebola no restante azeite, tempere com sal e pimenta e acrescente o concentrado de tomate. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Junte depois o tomate triturado, a polpa de tomate, o vinho branco e algumas gotas de Tabasco, tape e cozinhe, em lume brando, durante 15 minutos. Adicione depois ao frango, polvilhe com orégãos secos e salsa picada e misture bem.

Ligue o forno a 210º C. Prepare o puré: passe a batata cozida ainda quente no passe-vite, junte o creme vegetal e mexa bem. Adicione o iogurte, tempere com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e envolva.

Coloque metade do puré num pirex, disponha por cima o frango e cubra com o restante puré. Pincele com o ovo batido, previamente misturado com um pouco de água, e leve ao forno a corar durante cerca de 10 minutos.

Acompanhe com uma boa salada de alface e/ou tomate e pepino.

Bom apetite!!!

Mousse de Iogurte com Café e Quadrados de Chocolate

Olá a todos,

Espero que o vosso fim de semana tenha sido bom.

O meu foi mesmo para descansar e fazer estes dois docinhos. A mousse foi para mim e para o marido e os quadrados de chocolate foram para as sobrinhas.

Mousse de Iogurte com Café

Ingredientes:
6 folhas de gelatina
2 c. de sopa de café solúvel
3 c. de sopa de água morna
2 iogurtes gregos naturais
1 iogurte natural
4 claras
100 gr. de açúcar light (usei normal)

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, escorra e derreta em banho maria ou no micro-ondas sem deixar ferver.

Dissolva o café na água morna, deite para uma taça, junte os iogurtes e a gelatina e bata até ficar bem cremoso e fofo.

Bata as claras em castelo, adicionando o açúcar aos poucos até ficarem bem firmes e brilhantes. Envolva-as delicadamente no creme anterior e leve ao frio até ao momento de servir.

Fonte: Revista Saúde à Mesa

Quadrados de Chocolate

Ingredientes:
250 gr. açúcar
250 gr. manteiga
4 ovos
250 gr. de chocolate para culinária
250 gr. de Farinha

Deite no copo o açúcar, a manteiga e os ovos e programe 5 min. / temp. 70º / vel. 4.  

Adicione o chocolate partido aos bocados e deixe amaciar uns segundos.  Bata 20 seg. / vel. 6.

Adicione a farinha e bata cerca de 10 seg. / vel. 6 e ajude a mexer com a espátula.

Deite num tabuleiro, previamente untado com manteiga e polvilhado de farinha e leve ao forno cerca de 15 minutos (200º). Este bolo fica húmido no meio.

Desenforma-se e corta-se aos quadrados que se polvilham com açúcar em pó.
 
Fonte: Livro Bimby - As receitas essenciais

Boa Semana e Bom Regresso de férias!!

Puré de Couve-flor e Cenoura

Olá,

Finalmente de volta com o Blog a funcionar como deve ser e bem mais completo. Espero mais uma vez que gostem ;)

Não gosto muito de um simples puré de batata, gosto sempre um puré diferente.

Esta é uma sugestão que encontrei no Mundo de Receitas Bimby, e gostei bastante da receita.

E claro muito simples depois de um dia de piscina ;)

Ingredientes:

390 gr. couve-flor, cortada em ramalhetes
140 gr. cenouras, descascadas e cortadas em rodelas
120 gr. leite
1 dente de alho
1 punhado de folhas de salsa fresca
Manteiga q.b.
Sal q.b.

 

Coloque a couve-flor, a cenoura, o leite e o sal no copo da Bimby e programe 25 min. / temp. 90º /  vel. 1 / colher inversa.

 

No fim do tempo, retire parte do leite e reserve. Acrescente uma c. chá de manteiga e as folhas de salsa aos legumes e triture na velocidade 3 / 5 / 7, progressivamente, durante cerca de 1 minuto.

 

Abra a tampa do copo e com a ajuda de uma espátula baixe todos os resíduos da parede do copo, bem como, os que se encontram na tampa, se necessário adicione o leite que reservou e mais manteiga e volte a tritura por mais 1 minuto nas mesmas velocidades.

BOM FIM DE SEMANA!!!

O Blog

O blog agora está mais composto, para mim um pouco mais completo.

Amanhã já volto com as minhas receitas.

Contem a novidade, partilhe ;)

Peru no wok com legumes e Arroz Basmati

Olá,

Ontem fiz umas pequenas alterações ao blog dei um pouco mais de cor, e tornei-o um pouco mais clean, sei que não se nota muito mas que acham?

Aproveito também para vos relembrar que o Vosso Blog encontra-se também na página do Facebook, e para receberem todas as novidades, sem perder qualquer pitada, só têm que seguir estes passos:

Sobre a receita, trago-vos este prato que tem uma cara mesmo feia, pois o arroz cozeu de mais, bem como, os brócolos.

Mas de sabor estava muito bom.

Por isso deixo-vos aqui a receita.

Ingredientes:

300 gr. de peito de peru
4 c. sopa de molho de soja
1 c. sobremesa de amido de milho (Maisena)
1 c. sobremesa de açúcar mascavado
2 a 3 hastes de aipo (não usei)
1/2 Limão
Água q.b.
1 c. sobremesa de sal
150 gr. de arroz Basmati
150 gr. de (ramos) brócolos
150 gr. de (ramos) couve-flor
2 c. sopa de azeite
50 gr. de milho (não usei, esqueci-me)
30 gr. amêndoa sem casca torrada (também não usei)
1 Malagueta picada sem sementes

Corte o peru as tiras finas, junte-lhe o molho de soja, o amido de milho (maisena), o açúcar e o aipo laminado (reserve as folhas).

Retire a casca do limão com um pelador e junte o sumo à carne, misturando bem.

Coloque a casca de limão numa panela com água e leve ao lume.

Quando ferver, tempere com uma colher de sobremesa de sal, introduza o arroz e deixe ferver durante 12 a 13 minutos.

Lave os ramos de brócolos e couve-flor e dê-lhes um golpe em cruz nos talos.

Aqueça o azeite num wok, junte as tiras de peru escorridas e salteie sobre o lume médio a forte, mexendo até a carne começar a alourar, acrescente a malagueta picada.

Adicione os ramos de brócolos e de couve-flor, reduza o lume, junte o liquido da marinada e cozinhe, mexendo sempre, até que os legumes ficarem tenros.

Junte o arroz, bem escorrido, o milho e as folhas de aipo previamente picadas e misture bem.

Salpique com o miolo de amêndoa e sirva sem demora.

Fonte: Revista Pingo Doce - Sabe Bem

Pota à Bolhão Pato

Olá,

Tinha tiras de Pota para fazer à Setubalense, mas sinceramente não estava a apetecer de coisas cheias de gordura.

À ultima da hora andava tão desesperada em encontrar algo que decidi inovar e transformar a receita das Ameijoas à Bolhão Pato.

Posso dizer-vos que ficaram uma delicia.

Ingredientes:

Tiras de Pota cortada aos bocados
Azeite
Alhos laminados
Vinho Branco
Coentros Picados
Sumo de 1 limão
Sal q.b.
Piri-piri

Num tacho coloque o azeite e os alhos a aquecer.

Junte os coentros, o vinho e depois de ferver junte os bocadinhos de pota. Tempere com piri-piri e sal (se achar necessário) e mexa.

Tape e deixe cozinhar em ume médio (até as potas estejam cozinhadas).

Por fim, aumente o lume para apurar o molho. Desligue o lume e regue com o sumo de limão.

Sirva com um pãozinho torrado ou se preferir com puré de batata.