Arroz com salsichas e açafrão

Olá,

Ás vezes não tiramos nada para o jantar e não sabemos o que havemos fazer, então pensamos em batatas, arroz, ovos, salsichas e com estes ou outros ingredientes fazemos o nosso jantar. Esta opção, que hoje vos trago, é uma ótima opção para esta situação ou até mesmo quando está sem tempo para cozinhar, uma refeição que fica pronta e 35 minutos.

Esta receita é para 4 pessoas mas eu iria reduzir na quantidade de açafrão que é proposta acho exagerada.

Ingredientes:
4 c. sopa
1 cebola picada
3 dentes de alho
100 gr de ervilhas
1 cenoura aos cubos
Água (2 medidas e meia do arroz)
Sal e pimenta
2 c. sopa de açafrão
8 salsichas
200 gr de arroz estufado
1 pimento
Cebolinho (não usei)

Leve um tacho ao lume com o azeite, a cebola, os alhos picados, um pouco de água e deixe alourar. Junte as ervilhas, a cenoura, a água ee deixe apurar alguns minutos. Tempere com sal, pimenta, o açafrão e junte as salsichas. Deixe ferver por mais 4 minutos.

Reduza o calor, adicione o arroz, tape e deixe cozer por cerca de 12 minutos.

Junte o pimento cortado em cubos. Vá soltando o arroz com um garfo, transfira para um prato  de servir e polvilhe com o cebolinho picado.

Frio de chocolate e limão

Olá,

Espero que o vosso fim de semana tenha sido bom.

O meu além de ser preenchido como sempre em família, tenho tido uns problemas com a MEO (estou cansada do serviço deles), fora outras coisas que tenho aproveitado para arrumar, limpar etc etc. E, por isso tenho estado um pouco mais a leste dos vossos blogs, dou uma vista de olhos muito de longe e mais nada.

Mas para que não seja "linchada" por vocês ;) , hoje proponho este docinho delicioso que vi na página do Facebook da Teleculinária.



Foto retirada da net.
O elemento mais novo na minha cozinha

E, claro tinha que estrear um elemento muito importante na minha cozinha e que com esta experiencia estou muito satisfeita.

Ingredientes para a base:
250 gr. de bolachas de água e sal
50 gr.de manteiga amolecida

Ingredientes para o creme de chocolate:
6 folhas de gelatina
2 dl de natas
200 gr. de chocolate em tablete

Ingredientes para o creme de limão:
6 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
2 dl de sumo de limão
2 dl de natas

Preparação da base:
Triture as bolachas até ficarem tipo pão ralado, deite para uma tigela, junte a manteiga amolecida e misture até ficar uma mistura granulada.

Deite numa tarteira de fundo amovível e pressione para forrar o fundo e os lados.

Preparação do creme de chocolate:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Leve ao lume um tacho com as natas, deixe ferver, desligue o lume, junte o chocolate partido em pedaços e deixe repousar durante 10 minutos.

Adicione depois a gelatina escorrida e mexa bem até a gelatina ficar bem dissolvida. Verta na tarteira e deixe solidificar.

Preparação do creme de limão:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria.

Numa tigela, misture o leite condensado com o sumo de limão.

Escorra a gelatina, leve-a a derreter em banho-maria (derreti no micro-ondas) junte-a à mistura e mexa bem. Adicione depois as natas, mexa bem, deite sobre a mistura de chocolate na tarteira e leve ao frio até solidificar.

Depois retire, desenforme e sirva decorado a gosto, por exemplo com raspa de limão e chocolate (eu deixei assim simples pois acho que assim já estava bonita).

Boa semana para todos!!!

Arroz de Limão com Omeleta de Bacon

Olá,

Hoje é uma sugestão bem simples, pois as vezes o cansaço é muito e assim pomos o comer a fazer e preocuparmo-nos com descansar, ou tomar um banho relaxante ou então aproveitar os filhotes nos últimos dias de férias.

Ingredientes para a omeleta:
20 gr. queijo da ilha (não usei)
100 gr. de bacon (a receita sugere fiambre)
50 gr. de cebola
1 dente de alho
3 pés de salsa
20  gr. de manteiga
4 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Ingredientes para o arroz:
800 gr. de água
1 1/2 c. chá de sal
Raspa de 1/2 limão
100 gr. de arroz agulha
10 gr. de manteiga
20 gr. sumo de limão

Preparação da omeleta:
Coloque no copo o queijo e rale  5 seg. / vel. 9.

Coloque o bacon e pique 5 seg. / vel. 4. Retire e reserve.

Coloque a cebola, alho e salsa, e picar 5 seg. / vel. 5. Baixe com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.

Adicione a manteiga e refogue 5 min. / Varoma / vel. 1.

Adicione os ovos, sal e pimenta e misture 5 seg. / vel. 5. Adicione o bacon e envolva com a espátula. Coloque no tabuleiro da Varoma, previamente forrado com papel vegetal humedecido. Polvilhe com o queijo ralado e reserve.


Preparação do arroz:
No copo limpo coloque a água, o sal,  a raspa do limão, o cesto com o arroz e a Varoma com o tabuleiro. Programe 20 min. / Varoma / vel. 2.

Retire a Varoma, com ajuda da espátula retire o cesto do arroz e coloque-o num recipiente. Adicione a manteiga e o sumo de limão e envolva. Sirva de seguida o arroz com a omeleta.

Acompanhe com uma salada da sua preferência.

Fonte: Revista Bimby - Momentos de Partilha

Simples e delicioso - Pudim de Iogurte e gelatina

Olá,

Não sou nada fã de gelatina mas deram-me a experimentar a gelatina de melancia com iogurte e adorei, fiz já várias vezes mas com a dieta pede com pouco ou nenhum açúcar é difícil fazer.

Desta vez fiz com ananás e ficou deliciosa.

A receita é muito simples.

Ingredientes:
Gelatina (sabor que desejar)
Água
Iogurte desta vez usei grego

Misture a gelatina com a água a ferver como indica a caixa, junte a água fria e deixe arrefecer um pouco.

Misture muito bem o iogurte (a gosto eu comprei um daqueles baldes de iogurte grego do Continente) foram mais ou menos umas 4 ou 5 colheres de sopa. Coloque em taçinhas ou numa taça grande. Quando for a colocar no frigorifico mexa com uma colher para que fiquem bem misturados os dos ingredientes.

Molho de Vinagrete e Massa de Pimentão

 Olá,

Hoje as receitas são bem simples Molho de Vinagrete (que gosto muito na salada) e a Massa de Pimentão que estou habituada à caseira e só gostamos desta cá por casa.

MOLHO DE VINAGRETE

Ingredientes:
50 gr. vinagre
150 gr. azeite
1 c. chá de mostarda
1 c. chá de orégãos
Sal q.b.
Pimenta moída q.b.

No copo coloque todos os ingredientes e programe 1 min/vel 5.

Dica
Pode perfumar com outras ervas aromáticas e juntar cebola e alho picado.

 

 

MASSA DE PIMENTÃO

 

 

Ingredientes:

Pimento vermelho (usei cerca de 3 kg)

Sal (usei mais ou menos 1 kg)

Azeite

Pano de algodão para tapar

 

 

Corte ao meio ou em quartos os pimentos retirando a parte branca e as sementes. Disponha até cobrir o fundo de um alguidar e deite sal, repita até colocar todos os pimentos.

 

Deixe assim durante uns dois dias, no primeiro dia iram ficar cheios de água, não deite a mesma fora faça com que eles fiquem tapados com a água.

 

No segundo dia, escorra os pimentos antes de os passar por um robot de cozinha.

 



 

EDIT: Esqueci-me de vos dizer - encha os frascos com a massa de pimentão, e deite um pouco de azeite e tape com um pano (dizem que assim não ganha bolor).

Nota: Duas receitas que podem ser feitas tanto com Bimby, bem como, outro robot de cozinha e muito fáceis de confecionar.

Fonte: Molho de Vinagrete - Bimby, as receitas essenciais (livro base)

Costeletas fingidas

Olá,

Esta receita encontrei em um TV 7 Dias, e achei interessante para enganar um pouco os miúdos mais complicados de comerem.

As minhas não estão bem parecidas ao efeito pois faltava-nos um apetrecho, se assim podemos dizer.

Acompanhei com noodles sempre ajudava a desenjoar sendo as "costeletas" fritas.

Ingredientes:
600 gr. de carne picada
2 c. sopa de salsa picada
1 cebola
1 gema
4 fatias de queijo mozarela (não usei)
300 gr. para o esparguete (neste caso não fiz esparguete mas sim noodles)
Farinha, ovos e pão ralado para panar
Sal, pimenta e macarrão (o tal apetrecho) q.b.

Para o Molho:
1 c. sopa de manteiga
1 dente de alho
1 cebola
2 tomates
50 gr. de cenoura
1 dl de vinho branco
1 dl de água
Sal q.b.

Coloque a carne picada numa tigela e junte uma colher, de sopa, de salsa picada, a cebola picada e a gema. Tempere com sal e envolva.

Divida em oito pedaços, coloque uma fatia de queijo sobre a metade dos mesmos e cubra com os restantes pedaços de carne.

Dê forma de costeletas á carne e coloque um macarrão em cada umas, simulando um osso. Reserve no congelador por 30 minutos.

Passe a carne por farinha, ovo e pão ralado e frite-a em óleo quente. Escorra sobre papel absorvente.

Coza o esparguete em água abundante com sal. Escorra, e envolva a manteiga, tempere com sal e reserve quente (cozi os noodles conforme as indicações do pacote).

Corte o alho, uma cebola, o tomate e a cenoura em pedaços, coloque tudo num tacho. Junte o vinho branco, a água e sal e leve ao lume a cozer. Retire e triture. Passe por um passador de rede. Sirva com a carne.

Sugestão: Junte umas folhas de manjericão, dará um sabor bem mais refrescante.

Choquinhos fritos com azeite e pimentos

Olá,

O meu grande problema o peixe e os seus derivados somos muito esquisitos, mas como já tinha dito decidi testar novas receitas tanto peixe como carne e esta é uma delas.

Uma receita deliciosa, cheia de sabor a pimentos e outras iguarias.

Ingredientes:
700 gr. de choquinhos
2 dl de azeite
2 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1 ramo de coentros
Sal q.b.

Tempere os choquinhos a seu gosto e leve-os a fritar em 1 dl de azeite juntamente com os alhos esmagados.

Entretanto, corte os pimentos em quadrados muito pequenos e adicione o restante azeite, bem como os coentros.

Depois de fritos, escorra a gordura dos choquinhos e regue com azeite e pimentos. SIrva.

Acompanhe com batata cozida.

Bolo Guiness e a Prenda Surpresa do Marido

 Olá,

Antes de falar sobre os nossos dias de aniversários, quero agradecer a todos pelos Parabéns.

Bom tem sido complicado cá vir, ontem comecei a escrever esta publicação mas estava tão, mas tão cansada que não aguentei e sei que ia escrever asneiras (lol) mais valia ficar sossegada.

O meu aniversário foi passado com as minhas sobrinhas (as da minha irmã, com as do meu irmão não dava pois estão de férias), fomos ao parque e depois fomos ao Allegro para elas irem ao MacDonald's.

No aniversário do marido, já foi diferente foi também a passeio, uma pequena surpresa (que ele adivinhou logo no dia antes, pois ele conhece-me tão bem e eu não sei mentir..) que preparei, a ida ao Museu Cosme Damião, mas a verdadeira surpresa é foi irmos conhecer o interior do Estádio.

O marido adorou, uma vez que como Benfiquista e ex-jogador de futebol, aquilo era o mundo dele. Pensei, vai ser uma seca para mim isto tudo. Mas fiquei fã do Museu, quem o projetou está de parabéns, muita interactivade, muitas taças, muita história. Só para terem uma ideia chegamos lá por voltas das 17h e só saímos eram quase 21h, e não li nem metade das coisas que queria ler.

Aqui está uma pequena amostra das fotos que tirei.

Como foram dois dias muito preenchidos, não tive tempo de fazer sequer um bolinho e ontem (sábado) lá fiz o bolo, que já ansiávamos a muito tempo, já cerca de um mês que andava a pesquisar o nosso bolo e que bolo.... delicioso vale mesmo apena fazer e experimentar.

Bolo Guiness - Nigella Lawson

 

Ingredientes:

 

Para o Bolo

310 gr. de cerveja Guinness (se preferir por usar uma cerveja preta)
250 gr. de manteiga
80 gr. de cacau em pó
400 gr. de açúcar
150 gr. de nata
2 ovos
1 c. chá de açúcar baunilhado (ou essência)
250 gr. de farinha
2 c. chá de fermento

1 c. chá cheia de bicarbonato de sódio

Para a Cobertura (não fiz esta cobertura)
300 gr. de queijo philadelfia
150 gr. de açúcar em pó
200 gr. de natas muito frias e com 35% de gordura

 

Para a Cobertura (A MINHA COBERTURA)

1 pacote de natas de bater de soja

2 c. açúcar em pó

 

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
 

Para a Base

Coloque no copo o cacau, a farinha, fermento, açúcar e bicarbonato de sódio, e misture 15 seg. / vel. 6.

Reserve em um recipiente, limpe bem o copo.

Coloque a cerveja no copo e programe 5 min. / temp. de 70º C / vel. 1. Adicione a manteiga e programe 2 minutos na mesma velocidade. Reserve em outro recipiente

Coloque a borboleta e adicione as natas, ovos e o açúcar baunilhado, e programe 3 min. / vel. 3 1/2, acrescentando no final, a mistura reservada da cerveja e manteiga. Adicione a farinha de misture tudo, sem retirar a borboleta por 5 seg. / vel. 2, se necessário envolver com a espátula.

Deite o preparado numa forma previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coloque no forno durante cerca de 30 a 45 minutos.

Desenforme somente quando o bolo tiver arrefecido.

 

Para a Cobertura (não fiz esta cobertura)

Coloque o açúcar no copo durante 15 seg. / vel. 9 e  reserve.

Coloque a borboleta e bata as natas durante 20 seg. / vel. 3 1/2.  Deite o açúcar em pó e o queijo e programe mais 20 seg. / vel. 3 ½. Se necessário envolver melhor fora do copo, com movimentos suaves. Cubra o bolo com este creme e leva-se ao frigorifico pelo menos um hora. Serve-se frio.

Para a Cobertura (A MINHA COBERTURA)

Coloque o açúcar no copo durante 15 seg. / vel. 9 e reserve.

 

Com o copo limpo coloque a borboleta e bata as natas durante cerca de 2 min. / vel. 3 1/2. Adicione o açúcar e bata mais um pouco.

 

Coloque no recipiente com tampa e guarde tanto a cobertura como o bolo, já frio, no frigorifico. Na altura de servir deite o chantilly por cima do bolo.

 

Nota: Há quem diga que este bolo fica seco e duro no frigorifico, eu pessoalmente gostei bastante, é uma questão de testarem.
 

Fonte: Blog Clube do Bolinho

 

Boa Semana a Todos!!!



 

Ontem, hoje e amanhã..

Ontem, hoje e amanhã..

Estes três dias são dias de festa, a minha sobrinha mais velha fez ontem 9 aninhos (o tempo voa)...

Hoje sou eu 36 idosos anos ;)

E, amanhã, o meu amor...

Como a cozinha vai estar fechada nestes dias, provavelmente (se não tiver tempo) não irei publicar nestes dias alguma receita mas prometo que sábado terão já uma publicação.

Beijinhos,

Susana

Pá de Porco Lisboeta com Arroz Integral e Batata Assada

Olá,

O que mais gosto nas carnes assadas é assar uma batatinha bem tostadinha e um bom arroz. Para variar e experimentar novamente fiz arroz integral algo que fiz uma vez que cozeu e cozeu e nunca mais estava cozido.

Esta receita saltou-me da vista numa revista das muitas que compro e ficou deliciosamente deliciosa.

Ingredientes:

Para a carne:
1,200 kg de pá de porco sem osso
1 kg de batatas médias
4 dentes de alhos
3 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 c. sopa de margarina
1 c. sobremesa de pimentão doce
Sumo de 1 limão
1 cubo de caldo de carne
1 folha de louro
1 ramo de salsa
Sal e piripiri q.b.

Para o arroz:
800 gr. de água
300 gr. de arroz
1 dente de alho laminado
30 gr. de azeite
Sal q.b.

Para a carne:
Descasque e lave os dentes de alho e pique-os finamente. Coloque a pá de porco num tabuleiro, tempere-a com os alhos, o pimentão doce, o vinho branco, o sumo de limão, o caldo de carne desfeito, a folha de louro, um ramo de salsa, sal e piripiri. Deixe marinar durante 20 minutos, virando a carne de vez em quando.

Ligue o forno a 180 graus. Regue a pá de porco com o azeite, disponha a margarina aos pedacinhos por cima e leve ao forno durante 20 minutos. Descasque e lave as batatas, junte-as ao tabuleiro à volta da carne, envolva-as no molho, regue com 2 dl de água e deixe assar durante mais 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.

Para o arroz:
Deite no copo da Bimby a água, o azeite e o sal. No cesto coloque o arroz e o alho laminado. Programe 40 min. / Temp. 100º C / Vel. 4.

 Retire do forno a carne e sirva com as batatas e o arroz integral decorada a gosto.

Pode acompanhar também com um salada a gosto.