Vamos Participar?!?!??

Olá a todos,

A Vaqueiro, apostou, pelo 2.º ano consecutivo no World Baking Day, que irá realizar-se no próximo dia 18 de Maio.

Segundo a Vaqueiro "este projeto nasceu da vontade de inspirar a vida das pessoas e mostrar-lhes que fazer um bolo não é uma tarefa difícil mas, pelo contrário, que pode ser uma excelente atividade de prazer e descontração pessoal ou em família, sendo que o resultado, mais ou menos perfeito, é sempre uma conquista e um motivo de orgulho.

Inspirado pelo sucesso mundial no ano passado, a campanha de 2014 tem como desafio “Faça mais um Bolo” no sentido de levar este incentivo ainda mais longe e de quebrar a tradição de que tem de existir um motivo para fazer um bolo. Queremos então, ao longo do ano, criar um verdadeiro movimento de “vá para a cozinha e aventure-se a fazer um bolo”."

Assim, decidiram convidar alguns blogues a participar no mesmo e oferecer um cabaz com alguns miminhos para podermos confeccionar o nosso bolo.

Assim, queremos que com miminho ou sem miminho, participem, "vamos fazer um movimento de união na cozinha para fazer um bolo e juntos é possível adocicar o mundo".

Para participar basta confecionar um bolo e publica-lo no seu Facebook, Google +, Blogue , etc.

Lulas à Americana

Olá

Hoje é dia de peixe cá em casa e tenho feito bastantes vezes lulas que gostamos bastante.

Esta receita é pura e simplesmente deliciosa.

Ingredientes:
50 gr. de margarina
750 gr. de lulas em argolas (se forem inteiras e sem estarem limpas é cerca de 1kg)
1 cebola grande
1c. sopa de farinha
1 kg de tomate (usei meio pacote, mais ou menos, de polpa)
2dentes de alho
1,5 dl de vinho branco
Sal Mariceu e pimenta q.b.
Piripiri
2 c. sopa de natas
1 c. sopa de uísque
Salsa picada  Aromáticas Vivas

Leve a derreter a margarina num tacho. Introduza as lulas e deixe saltear, mexendo. Junte a cebola, descascada e picada finamente e deixe cozer. 

Polvilhe com a farinha, mexa para envolver e adicione o tomate, sem pele nem sementes e reduzido a puré. Adicione ainda os dentes de alho esmagados e o vinho branco. Tempere com sal Mariceu, pimenta e piripiri, tape e deixe ferver suavemente até as lulas estarem macias. 

Na altura de servir, junte as natas, previamente misturadas com o uísque. Deixe aquecer e retire do lume quando começar a levantar fervura. 

Sirva polvilhado com a salsa picada Aromáticas Vivas e acompanhe com arroz branco.

Fonte: Receita retirada do site da Vaqueiro

Tábua Gradirripas de Pão Torrado com Chouriço Assado e Pá de Porco Caramelizada com Batata Mediterrâneas McCain

Olá

Como foi a vossa Páscoa, a minha foi bem simples. Se conseguir mostro-vos os doces.

Tábua Gradirripas de Pão Torrado com Chouriço Assado

Ingredientes:
Pão de forma sem côdea
Chouriço Alentejano (ou outro da sua preferência)

Torre o pão no forno (tenha atenção a temperaturas e se preferir pode torrar também na respectiva torradeira.

Asse o chouriço numa assadeira própria ou numa frigideira / grelhador ou então ao torrar opção no forno pode colocar o chouriço também no forno.

Sirva cortada em pedaços (proporcionais a uma rodela de chouriço) e disponha na Tábua Gradirripas


Pá de Porco Caramelizada com Batatas Mediterrâneas McCain

Ingredientes:

1200 kg de pá de porco
4 dentes de alho
1 cerveja 33 cl
50 gr. de azeite
50 gr. de ketchup
50 gr. de mel
20 gr. de molho de soja
1 cubo de caldo de carne
Sal Mariceu e pimenta q.b.
Batatas Mediterrâneas McCain

Arranje a pá de porco e coloque-a num tabuleiro. Descasque e lave os dentes de alho, deite-os no copo, junte o caldo de carne, o mel, o ketchup, o molho de soja e o azeite, tempere com sal Mariceu e pimenta e ligue durante 10 seg. / vel. 6. Adicione a cerveja, mexa com a espátula, verta sobre a carne e deixe marinar durante 30 minutos.

Coloque a pá de porco no forno e deixe assar durante 1 hora e 15 minutos ou até ficar assada, regando de vez em quando com o próprio molho e, se necessário, com um pouco de água quente.

Num tabuleiro à parte coloque as batatas Mediterrâneas McCain, com uma pitada de sal Mariceu e coloque a assar uns 30 minutos antes de terminar de assar a pá de porco.

Fonte: Revista: Teleculinária - Robot de Cozinha, n.º 57, Outubro de 2012.

Feliz Páscoa 2014

Feijoadinha do Mar

Olá

Adoro uma boa feijoada, só que não corriam bem, não me sabiam como aquelas que comia em Porto Côvo que era de comer e chorar por mais, até que esta receita encheu-me os olhos e posso dizer-vos estava uma delicia.

Ingredientes:
700 gr. de chocos em tiras (usei pérolas do mar)
6 camarões
1/2 chouriço
2 latas grandes de feijão manteiga
1 cebola grande
3 dentes de alho
100 gr. de polpa de tomate
30 gr. de azeite
1 folha de louro
Sumos de limão q.b.
Coentros Aromáticas Vivas q.b.
Sal Mariceu q.b.


Arranje as tiras de choco, corte-as em pedaços mais pequenos, coloque-os numa tigela e tempere com sumo de limão e sal Mariceu. Descasque e lave a cebola e os dentes de alho, corte a cebola em pedaços e deite tudo no copo e ligue 5 seg. / vel. 5. Junte o azeite, passe a espátula e programe 5 min. / temp. 100º C / vel. 1

Adicione a polpa de tomate. o chouriço cortado em rodelas, o ramo de coentros Aromáticas Vivas, a folha de louro, o choco e 400 gr. de água, coloque os camarões na Varoma e encaixe no copo. Programe 25min. / temp. Varoma / vel. 1.

Retire os camarões e reserve. Coloque o feijão escorrido. Se necessário, acrescente um pouco do molho de feijão ao copo, feche e programe 5 min. / temp. Varoma / vel. 1. Retire, envolva tudo suavemente. Rectifique os temperos e sirva polvilhando com coentros Aromáticas Vivas picados.

Acompanhei com arroz branco.

Fonte: Revista Teleculinária Robot de Cozinha, n.º 73, Fevereiro de 2014

Dedos de Bruxa - Dia Halloween de 2013

Olá,

Estava eu aqui a arrumar as fotos e afins e não é que descobri esta foto perdida?? Vim confirmar se já tinha publicado e claro que não.

A receita, da minha amiga Sónia, foi a que fiz no Dia de Halloween do ano passado.

Ingredientes:

100 gr. de manteiga

50 gr. de açúcar

2 ovos

1 c. de café de extracto de baunilha

300 gr. de farinha

1 pitada de sal Mariceu

50 gr. de amêndoas (para as unhas)

Doce de morango

·     Pré-aqueça o forno a 180º C.

Coloque os ingredientes no copo, excepto as amêndoas e o doce de morango, e programe 30 seg. / vel 6.

De seguida, separe bocadinhos da massa e dê forma de dedo. Pressione firmemente uma amêndoa num extremo para formar a unha. Marque três linhas na metade dos dedos para criar uma espécie de nódulo.

Coloque no tabuleiro e leve ao forno durante 20 minutos ou até estarem douradinhos.

Deixe arrefecer durante 3 minutos. Levante com cuidado as amêndoas, e unte com o doce de morango de modo a parecer o sangue. 

Volte a colocar a amêndoa sobre o doce.

Fonte: A receita foi retirada do Blog Bimby Made - Lisboa.come

Sabonete de Mel e Aveia da Quinta da Vida e Espetadas de Frango e Camarão

Olá,

Hoje venho falar de mais um produto testado da Quinta da Vida, desta vez falo-vos do Sabonete de Mel e Aveia.

Sabonete de Mel e Aveia

"Acção antioxidante, amaciante, nutritiva, calmante e esfoliante.

Cuida e protege sem agredir."

Como usar:

Devem ser friccionados nas mãos com água fria ou morna até criar uma camada de sabão líquido. Pode depois aplicar na pele seca ou molhada do rosto ou corpo e massajar bem a zona. Se a pele estiver muito seca adicione mais água ou molhe previamente a pele. Repetir as vezes necessárias até sentir a pele limpa. Retirar com água abundante fria ou morna. Pode ser usado no banho ou duche e para lavar o couro cabeludo como alternativa saudável aos géis de banho e sampôs industriais. Pode ser usado frequentemente.

Opinião:

Sabonete tem um cheiro bastante agradável, deixa, também, o corpo com esse cheirinho bom, e a pele super sedosa e macia.

Entretanto, o único senão, é que não podemos estar muito tempo com o sabonete na mão (antes de utilizar, por ex. com as mãos secas e o sabonete seco), pois fica um pouco mole, mas esta é apenas uma nota que é questionável pois a minha casa com o calor é quente e não sei se será esta a razão.

Se quiser conhecer mais produtos da Quinta da Vida, carregue aqui e veja todas as novidades. 

Aproveite para comprar um presente para a sua Mãe, o dia está a chegar.


Esclarecimento dado pelo João da Quinta da Vida:

"Olá Susana!

Obrigado pela experiência do Sabonete de Mel e Aveia. Aproveitamos para explicar que sim, os nossos sabonetes são ligeiramente mais moles do que os sabonetes industriais a que normalmente estamos habituados e nota-se mais num ambiente quente.

A razão é simples: é que são 100% naturais e não contêm nenhum aditivo químico sintético (tóxico) para os tornar mais duros. Assim são também mais moles (suaves e hidratantes) para a pele e não são agressivos (tóxicos). :)

João P. Sousa
-
Quinta da Vida - Produtos Artesanais, Naturais e Biológicos
http://www.facebook.com/quintadavida.pt"

E para completar, hoje deixo aqui uma receita saudável e deliciosa.

Ingredientes:
Brócolos
Peito de frango
Camarão descascado
Cebolas pequenas ou Chalotas
Pimento verde
Sal Mariceu
Pimenta preta acabada de moer
Alho em pó
Pauzinhos para as espetadas

Corte os peitos aos cubos e tempere com um pouco de sal Mariceu e alho em pó e reserve.

Tempere, também, com um pouco de sal Mariceu o camarão e reserve.

Corte aos cubos os pimentos e a cebola descascada e cortada aos gomos.

Coloque ao lume um tacho com água e sal Mariceu e deixe ferver, junte os brócolos arranjados e deixe cozinhar.

Entretanto, coloque um pouco de cada (por ex. um cubo de peito de frango, um quadrado de pimento, um gomo de cebola e um de camarão).

Por fim, ponha no grelhador bem quente a grelhar.

O Melhor Molho da Francesinha!!

Olá,

Este fim de semana, é o Festival da Francesinha, na FIL - Parque das Nações, só que infelizmente não pode ir, pois o marido, como já aqui tinha referido algumas vezes, não suporta o queijo, detesta o cheiro e não come em locais que sabe que o queijo está ou esteve presente, então fiz em casa em honra do Festival.

E como adoro a Francesinha, só que os locais onde comi, o molho não faz jus às verdadeiras feitas no Porto, até que segui esta receita feita na Bimby e é deliciosamente deliciosa.

Ingredientes:

2 dentes de alho
250 gr. cebola
50 gr. azeite
Salsa Aromáticas Vivas
1 folha de louro
2 piri-piri
2 caldos de galinha
250 gr. polpa tomate
1 c. de sopa molho inglês Maçarico
0,33 cl cerveja
150 gr. vinho branco
50 gr. whisky
30 gr. maizena
100 gr. água

Coloque no copo, a cebola, o alho e o azeite e pique 6 seg. / Vel. 3 1/2.

Programe para refogar 7 min. / Temp. 100º C / Vel. 1.

Adicione todos os outros ingredientes à excepção da maizena e da água e programe 20 min. / Temp. 

100º C / Vel. 1.

Por fim, junte a maizena dissolvida na água e programe 5 min. / Temp. 100º C / Vel. 1.

Retire a folha de louro e triture Vels. 5 - 7 - 9 / 1 min.

Nota: Este molho dá para várias vezes depende do número de pessoas, a mim deu para umas 4 ou 5 vezes.

Fonte: Receita retirada no site Mundo Receitas Bimby

Sabonete Vegetal Artesanal: NATURELIS. Nova Parceria!

Olá

Venho apresentar-vos os meus novos parceiros: NATURELIS, desde já agradeço à Eloísa por toda a sua simpatia.

Conheça o seu site aqui e coma com os olhos ;)

Sabonetes vegetais e artesanais, feitos a partir dos melhores óleos na natureza!

Somos um jovem negócio que aposta na produção de produtos vegetais e naturais, defendendo o ambiente, os animais e zelando pelo bem estar dos nossos clientes.

Apostamos no original e único e, sem compostos artificiais, conseguimos um produto artesanal que difere dos industriais pela sua capacidade de limpar, hidratar e proteger.

Utilizamos óleos como azeite, côco, palma, amêndoas doces, macadâmia e manteigas vegetais como karité e cacau, entre outros.

Adicionamos extras como aveia, mel, argilas, sementes de papoila, aloé vera, flores secas, e outros, que dão umtoque especial aos nossos produtos, assim como realçam a sua ligação à natureza e tornam o seu uso uma experiência diferente e pessoal.

A NATURELIS espera reacender o passado e proporcionar um agradável retornar às origens, capaz de provocar saudade e apelar ao natural e efémero uso do sabonete como produto representativo da higiene de antigamente, com as melhores qualidades que os ingredientes naturais e atuais conseguem proporcionar.

Fazendo uso da aldeia global, é agora possível juntar num único sabonete vários ingredientes que antes não se imaginariam juntos, sem que se percam as suas qualidades puras e genuínas  e ligando a multiculturalidade dos 4 cantos do mundo, dando principal destaque à preferência por produtos de origem portuguesa e/ou produzidos em Portugal.

Aromatizamos com óleos essenciais, fragrâncias ou ingredientes naturais como a fruta, não prejudiciais à pele e que tornam um simples ato de limpeza num momento de satisfação proporcionado pela suavidade e macieza e pelo aroma simples e característico dos ingredientes utilizados.

Somos diferentes porque hidratamos e porque não usamos conservantes nem aditivos artificiais.

Batatas Sorridentes com Arroz, Ovo Estrelado e Bacon Grelhado

Olá,

Este comer remota-me sempre a minha infância, quantas e quantas vezes eu, os meus irmãos, vizinhos, primos e amigos comíamos lá em casa este prato!!! Quantas vezes vocês comiam? As diferenças são as "Batatas Sorridentes" - Kid Smile da McCain - e a falta das salsichas fritas.

Faço tantas vezes cá em casa, adoramos mesmo.

Ingredientes:
Batatas Sorridentes - Kid Smile da McCain
Bacon
Ovos
Arroz
Azeite
Sal Mariceu
Pimenta
Alho
Água
Molhos (opcional)
Pão de alho da marca Pingo Doce (opcional)

Em primeiro lugar faça o arroz branco, este fiz com água, alho, sal Mariceu e um fio de azeite.

Ponha a assar as Batatas Sorridentes - Kid Smile da McCain, com uma pitada de sal Mariceu. Bem como, coloque um pão de alho.

No meio da cozedura do arroz, numa frigideira anti-aderente bem quente "frite" o bacon.

De seguida, frite os ovos num fio de azeite (eu pessoalmente gosto mais) e tempere a clara com sal Mariceu e a gema com pimenta moída.

Creme Hidratante de Jasmim - Quinta da Vida

 Olá a todos,

Hoje não venho falar de receitas e de comeres, se bem que alguns ingredientes dos produtos enviados pela Quinta da Vida, poderiam ser utilizados nas nossas cozinhas.

 A ideia desta e de outras parcerias que iram surgir, serão: em mostrar a todos os meus leitores produtos portugueses e artesanais / tradicionais, tanto para a cozinhar como para outro assunto totalmente diferente, e dar a minha opinião sobre os mesmos.

Hoje, vou falar sobre (uma vez por semana será partilhada a minha opinião):

Creme Hidratante de Jasmim

"Com uma fragrância forte,mas doce, agradável e romântica, muito comum nas flores que florescem à noite."

 Modo de aplicação:
Aplicar uma pequena porção na pele seca do rosto ou corpo em movimentos circulares suaves para hidratar e suavizar, ao mesmo tempo que massaja ligeiramente a pele, até o creme ser totalmente absorvido.

O creme ficará a actuar na pele por várias horas. Pode ser aplicado 1 a 2 vezes por dia, todos os dias.

Opinião:
Gostei bastante, fácil de espalhar, gorduroso q.b., a pele fica sedosa, com um cheiro mesmo sendo forte, mas bastante agradável ao meu nariz (sou muito sensível aos cheiros, por causa da rinite / sinusite).

Posso dizer-vos que quando comecei a usar o Creme Hidratante  Jasmim, a minha pele estava muito seca e no dia a seguir após a utilização do creme, a minha pele melhorou bastante.

Veja sobre este e outros produtos, na página do Facebook da Quinta da Vida

Maçarico

A origem da Maçarico, S.A. remonta à década de 30, quando o seu fundador, Domingos Ribeiro Maçarico, que tinha mercearia e padaria, resolveu entrar no negócio de azeitona de mesa.Começou por comercializar azeitona galega, em cura natural - variedade tipicamente portuguesa - cujo fruto era devidamente seleccionado na herdade de um produtor/fornecedor da Beira Baixa, que lhe tinha proposto o negócio. Esta era uma região portuguesa produtora, por excelência, de azeitona galega e o negócio deu em evoluir, desenvolvendo-se uma rede de clientes promissora. Assim, mais tarde, para além da azeitona, conservada ao natural, passou-se a transformar determinadas variedades de azeitona em azeitona oxidada, o que foi um passo extremamente avançado para a época, pois que nenhuma outra unidade, no País, tinha conhecimento da tecnologia de oxidação. Ampliou-se também a gama com outros produtos, como pickles, tremoços, molho de piri-piri e mostarda, numa constante inter-relação com o mercado, com aqueles produtos criados ao seu gosto. Esta ideia central do mercado, comandando a produção, e a ideia de uma elevada qualidade no produto, distinguindo-o, com mais valor, para o cliente e maior satisfação, haveria de perdurar na cultura da empresa. E também haveria de perdurar a aposta na melhoria contínua e na investigação, para o desenvolvimento de novos produtos, a partir da constante observação do mercado e suas necessidades. Hoje, a Maçarico dispõe de uma unidade industrial, ocupando mais de 30.000 m2. Em unidades separadas, centralmente coordenadas, ali são fabricados os diversos produtos do seu portfolio, com as melhores tecnologias e profissionais de elevado nível técnico. Como factores de sucesso para a competitividade, a Maçarico elege a inovação, a investigação, o profissionalismo e a flexibilidade, nas estruturas e processos. Todavia, destaca a cultura que tem vindo, ao longo dos anos, a criar e consolidar, com valores éticos e de justiça, contribuindo para as melhores relações humanas e profissionais dentro da empresa e, desta, com o meio envolvente, e a maior coesão na sua força de trabalho. Hoje, a Maçarico é líder destacada em Portugal e, a nível internacional, posiciona-se como uma das maiores unidades industriais no sector. Exporta para todos os continentes e cobre o mercado doméstico, com presença em todas as cadeias de distribuição.

Gradirripas

Olá,

Mais um Parceiro, desta vez:

A Gradirripas, Lda., uma empresa familiar, propriedade da família Violante, oriunda de Pernes, concelho de Santarém, situada bem no centro do país. Com ligações ao sector há já dois séculos, os actuais proprietários fazem parte da quinta geração de uma família tradicionalmente ligada à produção de artigos em madeira. Um saber que remonta aos finais do século XIX, quando Manuel dos Santos Violante trabalhava a madeira como uma verdadeira arte. 

A sociedade com a actual designação de Gradirripas – Artigos em madeira Lda., foi constituída em 2006 e dedica-se, sobretudo, ao fabrico de caixas em madeira para vinhos e produtos gourmet, bem como à produção de artigos em madeira para cozinha e pequeno mobiliário. 

A madeira utilizada no fabrico dos artigos provém, essencialmente, de pinhais da região centro de Portugal, adquirida a produtores que asseguram a sustentabilidade das florestas. Para tal, são feitas novas plantações em substituição das árvores abatidas para a indústria.  

A Gradirripas só adquire madeira a fornecedores devidamente legalizados, sujeitos a fiscalizações periódicas no que respeita à origem da madeira e ao controlo do nemátodo do pinheiro. A madeira é sujeita a secagem em estufa, onde permanece o tempo necessário para garantir um produto de qualidade, isento de humidades e do vírus do nemátodo, que tem atingido as florestas portuguesas. A madeira trabalhada pela Gradirripas é devidamente identificada através do passaporte fitossanitário, que acompanha cada lote de matéria-prima adquirido. 

A Gradirripas conta actualmente com 10 colaboradores experientes, especializados nas diferentes fases do trabalho da madeira. A qualidade do produto final é reconhecida no mercado nacional e internacional, em particular no Reino Unido. É para este país que se destina a maior parte da produção, em especial tábuas Jamie's Italian, marca sob a qual o conhecido cozinheiro Jamie Oliver comercializa os seus utensílios de cozinha. 

Obrigada pela Parceria e pelo envio das vossas tábuas!!!

Lombinhos de Porco com Molho de Mostarda e Mel

Olá, 

O blog tem um novo logo e marca nas fotografias, foi feito por mim e espero que gostem esta pequena novidade.

Amanhã (neste caso hoje, pois já são 1h32) irei compor melhor no que diz ao seu aspecto gráfico).

Se tiverem sugestões ou até mesmo criticas (positivas e/ou negativas) por favor digam-me.

Obrigada!

Ingredientes:

2 lombinhos de porco

2 c. sopa bem cheias de mel

4 c. sopa de mostarda

2 c. sopa de tomilho Aromáticas Vivas

2 folhas de louro

Azeite q.b.

Sal e pimenta q.b.

Vinho branco q.b.

Preparação:

Tempere a carne com sal e pimenta.

Misture o mel com a mostarda e o tomilho Aromáticas Vivas. Esfregue a carne com este preparado.

Coloque a carne num prato de forno, regue com azeite, vinho branco e acrescente as folhas de louro. Deixe descansar.

Pré-aqueça o forno a 200º C, cozinhe os lombinhos durante cerca de 30 minutos, regando sempre que necessário com o molho, para não secar. Sirva com arroz.

Neste caso, servi com cogumelos salteados com alho francês e Mediterranean Potatoes da McCain (conheça mais sobre os seus produtos clicando no nome), que são as minhas preferidas.

Medalhões de salmão em crosta de ervas

Olá,

Hoje venho sugerir um prato muito saboroso e refrescante com as misturas de ervas aromáticas.

Ingredientes:

4 medalhões de salmão (120 gr. Cada)
Sumo de limão q.b.
1 c. café de sal Mariceu
Pimenta em grão q.b.
1 cebola pequena
1 dente de alho
2 c. sopa de azeite
4 dl de água
200 gr de polenta
1 ramo de ervas aromáticas Aromáticas Vivas a gosto (Cebolinho, Coentros, Salsa, Alecrim, Manjericão e Orégãos)

Preparação:

Tempere os medalhões de salmão com o sumo de limão, sal Mariceu e pimenta.

Aloure a cebola e o dente de alho picados no azeite. Adicione depois a água, deixe ferver e junte a polenta. Deixe cozer, mexendo sempre, retire do lume, espalhe num tabuleiro pequeno, deixe arrefecer e corte em palitos.

Grelhe o salmão em ambos os lados numa frigideira antiaderente, retire da frigideira e passe pelas ervas aromáticas Aromáticas Vivas finamente picadas.

Sirva com a polenta e com legumes salteados.

Dia Mundial da Poesia - Ovos escalfados com legumes

Olá,

Hoje é o Dia Mundial da Poesia, adoro poesia é daquelas coisas que me deixa super relaxada e faz com que viaje no tempo e no espaço.

Balada de LisboaEm cada esquina te vais 
Em cada esquina te vejo 
Esta é a cidade que tem 
Teu nome escrito no cais 
A cidade onde desenho 
Teu rosto com sol e Tejo 

Caravelas te levaram 
Caravelas te perderam 
Esta é a cidade onde chegas 
Nas manhãs de tua ausência 
Tão perto de mim tão longe 
Tão fora de seres presente 

Esta e a cidade onde estás 
Como quem não volta mais 
Tão dentro de mim tão que 
Nunca ninguém por ninguém 
Em cada dia regressas 
Em cada dia te vais 

Em cada rua me foges 
Em cada rua te vejo 
Tão doente da viagem 
Teu rosto de sol e Tejo 
Esta é a cidade onde moras 
Como quem está de passagem 

Às vezes pergunto se 
Às vezes pergunto quem 
Esta é a cidade onde estás 
Com quem nunca mais vem 
Tão longe de mim tão perto 
Ninguém assim por ninguém 
Fonte: Manuel Alegre, in "Babilónia"

O fim de semana está de regresso e de regresso está o tempo mais fresco, parece que a Primavera veio mas não muito alegre.

Assim, como provavelmente não teremos o sol quente, poderá comemorar o Dia Mundial da Poesia com o CCB (em Belém) será um dia bastante preenchido e quem gosta, muito interessante como pode verificar aqui. Saindo do CCB, poderá passar pelos Pasteis de Belém e comer um ou dois pasteis que tal?!

E, depois deste passeio, sabe bem uma comida reconfortante e saudável também.

Ovos escalfados com Legumes

Ingredientes:
150 gr. de feijão verde (usei congelado)
1/2 couve flor média
150 gr. de cogumelos
150 gr. de tomate-cereja (não usei)
1 beringela
1 cebola
3 dentes de alho
2 c. sopa de azeite
1 raminho de tomilho Aromáticas Vivas
Pimenta q.b.
200 gr. grão cozido
500 ml de água
3 c. sopa de vinagre
4 ovos muito frescos

Limpe o feijão verde e corte-o em pedaços. Corte a couve flor em raminhos, os cogumelos e os tomates-cereja ao meio e a beringela em cubos. Lave tudo e deixe escorrer.

Descasque a cebola, corte-a em gomos, deite para um tacho, junte os alhos esmagados e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Acrescente a beringela, mexa, tape, reduza o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos.

Junte o resto dos legumes, o tomilho Aromática Vivas e pimenta, misture, tape e deixe cozinhar, em lume brando, até os legumes ficarem cozidos. No final misture o grão.

Leve ao lume um tacho com a água , deixe ferver e junte vinagre. Abra um ovo de cada vez para um taça, deite na água e deixe escalfar durante 5 minutos. Retire com uma escumadeira, deixe escorrer e envolva com os legumes estufados. Sirva de seguida.

Dica: Se os legumes forem cozinhados em lume brando com o tacho tapado, não necessita de adicionar liquido.

Acompanhamento (opcional): Como o marido diz que sem carne / peixe não é refeição fiz umas bifanas cortadas em tiras, temperadas com massa de pimentão e fritei-as.

Fonte: Revista Saúde à Mesa, n.º 95, Março 2014

Mimos de pescada com Molho Picante

Olá,

Já publiquei esta receita, mas é tão boa, tão boa que não custa nada voltar a publicar.

Vai ser hoje o nosso jantar.

Ingredientes:

500 gr. de mimos de pescada (desta vez usei medalhões partidos ao meio como podem ver na foto)
2 c. sopa de farinha de milho
2 c. sopa de polenta (não consegui encontrar não usei)
3 c. de azeite
1 malagueta
1 dente de alho
3 c. sopa molho de soja
1 lima (sumo)
2 c. sopa de manjericão Aromáticas Vivas
Óleo q.b. (usei azeite)
Sal Mariceu e pimenta q.b.

Misture num prato de sopa a farinha e a polenta e tempere com sal e pimenta. Reserve.

Tempere o peixe com sal Mariceu e pimenta.

Pique o alho e a malagueta e salteie-os num tacho pequeno com azeite. Junte o sumo da lima, o molho de soja e deixe ferver. Adicione o manjericão Aromáticas Vivas picado e desligue o lume. Reserve.

Aqueça um pouco de óleo (usei azeite) numa fritadeira alta. Passe o peixe pela mistura das farinhas e frite-o de ambos os lados por cerca de 4 minutos.

Sirva estes filetes com arroz branco.

Fonte: Continente Magazine

Quiche Charcutaria

Olá,

Não sei como são as vossas refeições durante a semana, mas imagino quem trabalhe, tenha as crianças para cuidar sejam refeições simples e rápidas de se confeccionar.

As minhas tem sido pura e simplesmente, uma sopinha e mais qualquer coisa, principalmente para o marido que não fica só com a sopa.

Assim, hoje sugiro esta Quiche.

Ingredientes:1 rolo de massa quebrada 
200 gr. de fiambre em fatias grosso
200 gr. de queijo em fatias grossas
6 Ovos
200 gr. de natas (usei crème fraîche, sugerido pelo Chefe Luís Machado no Show Cook Best of 2013 Teleculinária)
Alecrim Aromáticas Vivas q.b.
Alho em Pó q.b.
Noz-moscada q.b.
Sal Mariceu q.b.
Pimenta q.b.

Modo tradicional:
Corte o fiambre e o queijo em cubos médios. 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma tarteira previamente untada com margarina com a massa quebrada, apare os bordos e espalhe no interior o fiambre e o queijo.

Numa tigela bata os ovos com as natas ou o crème fraîche, um pouco de alecrim picado Aromáticas Vivas e tempere com sal Mariceu, pimenta, um pouco de alho em pó e noz-moscada.

Deite o preparado por cima do queijo e do fiambre e leve ao forno durante cerca de 35 minutos ou até estiver cozida e dourada

Deixe arrefecer um pouco, desenforme e sirva decorada ao seu gosto.

Modo Bimby:
Corte o fiambre e o queijo em cubos médios. 

Pré-aqueça o forno a 180º C.

Forre uma tarteira previamente untada com margarina com a massa quebrada, apare os bordos e espalhe no interior o fiambre e o queijo.

Deite no copo da Bimby as natas ou o crème fraîche, um pouco de alecrim picado Aromáticas Vivas e tempere com sal Mariceu, pimenta, um pouco de alho em pó e noz-moscada e programe 20 seg. / Vel. 4.


O que é Crème Fraîche?

Crème fraîche, como o nome indica, é um lacticínio de origem francesa e usado na culinária daquele país, proveniente duma ligeira fermentação bacteriana duma nata ou creme de leitepasteurizado. Portanto, ao contrário do que o nome pode fazer crer, não se trata de um creme de leite fresco, acabado de separar do leite, mas dum produto já elaborado. No entanto, com aglobalização cultural, o produto entrou na culinária de muitos países, mantendo a sua designação francesa.

Onde posso encontrar?

Pode encontrar o Crème Fraìche ou as Natas Frescas em qualquer hipermercado , bem como pode encontrar no Continente da marca deles.

Fonte: Receita retirada da Revista Best of 2013 Teleculinária, dicas dadas pelo chefe Luís Machado no Show Cook reaalizado no Allegro no mês de Dezembro de 2013.
           Texto sobre o Crème Fraîche retirado da Wikipédia

Salteado de Porco com Pimentos

Olá,

O fim de semana já está aí e parece que vamos poder ainda aproveitar este sol maravilhoso.

E, assim hoje vou sugerir uma refeição simples e deliciosa e aproveitarmos estes dias maravilhosos para passear com a nossa família.

Ingredientes:
30 gr. azeite
2 dentes de alho
100 gr. cebola roxa cortada em meias-luas
500 gr. de bifanas cortadas em tiras
100 gr. pimento amarelo cortado em tiras
100 gr. pimento vermelho cortado em tiras
40 gr. de cerveja
10 gr. molho de soja
50 gr. polpa de tomate
1 c. de chá de colorau
1 c. chá de sal Mariceu
Coentros picados Aromáticas Vivas q.b. para servir


Coloque no copo o azeite e o alho e pique 3 seg. / vel. 8.

Adicione a cebola e refogue 5 min. / Varoma / Vel. Colher inversa.

Adicione as bifanas e os pimentos, envolva bem com ajuda da espátula e salteie 5 min. / Varoma / Vel. Colher inversa.

Adicione a cerveja, o molho de soja, a polpa de tomate, o colorau e o sal Mariceu e programe 8 min. /  100º C / Vel. colher inversa.

Sirva de seguida com coentros Aromáticas Vivas picados.

Acompanhe com arroz branco.

Fonte: Livro de receitas 7 dias com a Bimby

Lulas no forno

Olá

A uns tempos que ando virada para as Lulas e tenho testado várias receitas todas elas com molhos que é o que eu acho mais apetitosas.

Esta é mais uma versão, e muito boa, bem saborosa.

Ingredientes:
50 gr. queijo parmesão (não usei)
40 gr de azeite
150 gr. de cebola
2 dentes de alho
400 gr. de tomate em pedaços
1 c. sopa de Orégãos Aromáticas Vivas picados
1 1/2 c. chá de sal Mariceu
1 pitada de pimenta
1000 gr. lulas limpas, cortadas em argolas
400 gr. de leite
70 gr. farinha tipo 65
40 gr. manteiga
1 c. chá de mostarda

Coloque no copo o queijo parmesão e rale 10 seg. / vel. 9. Retire e reserve.

Coloque no copo o azeite, a cebola e o alho, pique 5 seg. / vel. 5 e refogue 5 min. / 100º C / vel. 1.

Adicione o tomate, os orégãos Aromáticas Vivas picados, 1 c. de chá de sal Mariceu e a pimenta, triture 15 seg. / vel. 7 e programe 5 min. / Varoma / vel. 2.

Adicione as lulas e programe 20 min. / Varoma / vel. da colher inversa. Retire para um pirex e reserve.

Pré- aqueça o forno a 180º C.

Coloque no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, 1/2 c. chá de sal Mariceu e pimenta e programe 7 min. / 90º C / vel. 4. Retire e envolva com as lulas, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno a 180º C cerca de 20 minutos ou até dourar. Sirva com arroz branco.

Fonte: Revista Bimby - Momentos de Partilha, n.º 36, Novembro de 2013