Frango à Brás

Este prato faz-me lembrar a minha infância quando a minha mãe aproveitava as sobras de comer e fazia qualquer coisa a Brás.

Desde dessa altura que nunca mais comi carne á Brás até hoje.

A receita é exatamente os mesmos passos que no Paloco à Brás, a única diferença é mesmo trocar o bacalhau (no caso desta receita o Paloco) por restos de frango e/ou de outra carne qualquer (no meu caso foi com peito frango cozido na altura).

Ingredientes:

Batatas cortadas palitos fininhos

Peito de frango

Ovos

Sal

Pimenta

Salsa

Cebola

Corte as batatas aos palitos fininhos. De seguida cortei uma cebola cortada em meias luas e em rodelas o alho francês e fiz um refogado, de seguida junto o peito frango já cozido com um pouco de sal e pimenta e desfiado e deixe cozinhar.

Entretanto, frite as batatas em azeite e reserve.

Por fim, na frigideira misture as batatas, o peito frango, junte o ovo batido com um pouco de leite e a salsa e fui mexendo até ficar bem misturado.

Sirva com uma boa salada de pepino, tomate e alface.

BOM FIM DE SEMANA!!!

Croissant com doce especial

A receita é bem simples e acreditem ficou híper fofo e delicioso.

A massa é feita com base da massa para a trança, podem encontrar aqui ou no livro base (novo), quanto ao recheio foi dado pela Rosa Silva para a receita da Bola de Berlim, no Grupo Bimby and Me da página do Facebook

Ingredientes:
600gr de leite
130 gr de açúcar
2 ovos
2 gemas
40 gr de amido de milho
15 gr de açúcar baunilhado
1 pitada de sal

Coloque no copo todos os ingredientes e programe 6 min/90 graus/ vel 4. retire de imediato para uma taça e deixe arrefecer.

Depois da massa da trança levedar:

Estique a massa com cerca de 2 milímetros e corte-a aos triângulos, coloque duas colheres de sobremesa do creme e enrole, conforme a imagem que veem em baixo:

Espero que gostem.

Arroz Primavera com lombos de pescada molho cremoso

Ester arroz foi feito com base do arroz de cenoura da Bimby, que podem ver aqui.

Quanto aos lombinhos de pescada foram uma invenção minha.

Ingredientes:

Lombos de pescada
Miolo de camarão
Sopa de marisco
Azeite
Leite
Sal e pimenta q.b.

Coloque os lombos de pescada já temperados com sal, pimenta e o miolo de camarão na varoma enquanto o arroz coze.

Após o arroz cozer, reserve. Sem lavar o copo, coloque o leite e duas colheres de sopa de marisco e um fio de azeite e programe por 4 min. / temp. 90º / vel. 4.

De seguida verifique se o molho se necessário acrescente mais leite e junte o miolo de camarão e programe mais 4 min. / temp. 90º / vel. 4.

BOM DOMINGO A TODOS!!!

Bifanas com tomate e ovo

Esta é a minha primeira receita a solo. E ficou divinal só o coitado do ovo é que ficou partido mas também se come muito bem.

A receita não tem nada de especial além desta a única diferença foi apenas as bifanas.

Ingredientes:

Bifanas

Vinho Branco

Alho

Cebola

Tomate

Polpa de tomate

Ovos

Azeite

Sal

Pimenta

Coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg. / Vel. 5. De seguida, junte os tomates e uma colher de sopa de polpa de tomate e refogue 5 min. / Varoma / Vel. 1.

Coloque as bifanas cortadas as tiras, o vinho, o sal e a pimenta e deixe cozinhar por 20 min. / Varoma / Colher inversa.

Quando faltar 10 min. para terminar a confeção coloque na Varoma os ovos (como aqui indicados) e deixe cozinhar.

Basta servir com puré ou massa (que são os pratos favoritos da malta cá em casa).

Peito de frango a pizaiola II

Este Peito de Frango à Pizaiola é muito apreciado cá em casa e com isto tivemos que o repetir.

Como o marido não gosta de queijo, tenho que arranjar sempre outros troques ou então não posso fazer a receita. Já tinha experimentado fazer com pão ralado, mas lá está, claro o pão absorveu o molho. Desta vez não pus nada e ficou deliciosa.

Pode encontrar a receita em: http://aspapinhasdosbabinhos.blogspot.pt/2012/06/peito-de-frango-pizaiola.html

Servi com puré de batata no forno.

Iogurte Liquido de Limão - Rápido

Ingredientes:

1l de leite bem fresco

100 gr de açúcar

2 limões

Preparação:

Pulverizar o açúcar 5 seg. na vel. 9

Colocar no copo os dois limões cortados em 4 e o leite, programar 2 seg. na vel. 9

Coar e colocar nas garrafas.

Leite condensado caseiro

Desde que entrei para o Mundo da Bimby, tenho feito grandes descobertas, e digo-vos as vezes fico de queixo caído. com a variedade de coisas que posso fazer e quanto poupo na mercearia.

Esta receita não é feita na Bimby mas pode ser facilmente adaptada. Esta receita foi partilhada pela Hélia Silva, do Blog Mais um sobre culinária, no Grupo privado Bimby and me do Facebook.

Ingredientes:

1 cháv. de leite em pó gordo (usei magro)
1 cháv. de açúcar em pó
1/2 cháv. de água

Misturar muito bem todos os ingredientes e levar ao frio de um dia para o outro.

Nota: Dá mais ou menos o mesmo que uma lata de compra!!

Bifes de Peru grelhados com Vaqueiro para Aves

Como muitas de vós, também fui convidada para participar no Desafio da Vaqueiro. Os comeres que vos apresento são super simples, uma vez que o espirito não é muito grande.

Entretanto não publiquei logo na altura que nos foi pedido (a partir do dia 26 de Junho), bem como comentado nos vossos blogues, pois não percebo o que se passa, mas tenho tido dificuldades em aceder ao mesmo e quando consigo já estou tão farta que vou mas é dormir... entretanto não me tenho preocupado muito pois o blog estava com algumas receitas agendadas e assim não abandonei deste cantinho.

Ingredientes:

2 Bifes de Peru (ou outras aves)

1 Limão sumo ou as cascas (ver dica em baixo)
1 alho
Sal Q. B.
1 c. sopa mal cheia de Vaqueiro para Aves

Tempere com todos os ingredientes excepto a manteiga Vaqueiro para Aves, e deixe marinar cerca de 1 hora.

De seguida coloque os bifes no grelhador, entretanto coloque a Vaqueiro no prato espalhado pelo mesmo. Assim que os bifes estiverem grelhados, coloque no prato com a manteiga e deixe estar uns segundos de seguida vire-os e sirva.

Acompanhe com uma saladinha de alface que nesta estação do ano, apesar de o tempo não ajudar, sabe sempre bem.

 

Salada de Atum

Nestes dias de calor tem sabido bem é saladas frescas e esta é uma que todos vocês conhecem, com alguns extras.

Ingredientes:

Feijão frade seco

Atum

Milho

Cenoura

Ovos

Cebola

Salsa

Azeite

Vinagre

Demolhe o feijão frade por cerca de 5 horas ou de um dia para o outro. Passado esse tempo, coza o feijão com água e um pouco de sal, quando levantar fervura coloque um pouco mais de água fria (segundo dizem é para ficar mais tenrinho), e deixe ferver até ficar cozido a gosto (eu pessoalmente gosto do feijão cozido mas não muito cozido).

Num outro tacho ponha a cozer a cenoura, os ovos e por fim o milho.

Misture todos os ingredientes e junte a cebola e a salsa picada. E, junto o azeite e vinagre a gosto.



Leite Creme II

Tenho feito muita coisa na Bimby e tenho experimentado de tudo um pouco. Esta é uma receita do livro base e muito saborosa para quem adora o limão.

Ingredientes:

1000 gr. de leite

6 gemas de ovos (usei 4)

200 gr. açúcar

40gr de maisena ou 60 gr. farinha

Casca de 1 limão, só a parte amarela

Açúcar mascavado para polvilhar (usei canela em pó)

Junte todos os ingredientes pela ordem indicada excepto a casca de limão e programe 15 seg. / vel. 3 1/2.

Adicione os restantes ingredientes e programe 12 min. / 90º C / Vel. 2 1/2. Retire a casca do limão e deite para uma travessa.

Deixe arrefecer antes de servir, polvilhe com bastante açúcar mascavado e queime a superfície com um ferro quente (polvilhei com canela em pó).