Minchi com Ovo estrelado

Olá, espero que todos se encontrem bem.

Esta receita é daquelas receitas que chamam logo atenção, Minchi? Mas que raio é Minchi? Pensamos logo que é qualquer coisa Asiática, muito complicada. Só que não, super simples, é carne picada com batata frita cortada aos cubos pequenos com um ovo estrelado, por vezes acompanhado com arroz. Este prato é típico de Macau.

A receita é:

Ingredientes:

800 gr. carne picada (400 gr. carne de vaca, 400 gr. de carne de porco - 300 gr. de cada)

1 cebola grande bem picada

2 dentes de alho bem picados

4 c. de sopa de molho de soja (espesso, usei do Aldi)

1 folha de louro

1 c. de chá de açúcar

4 ovos inteiros (usei 3)

Azeite q.b.

Pimenta q.b.

Sal q.b.

Batata frita cortada em cubos pequenos

Preparação:

Num fio de azeite, refogue a cebola picada. 

Acrescente os dentes de alho picados, uma folha de louro, junte, também, as carnes. 

Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar, a carne de porco soltar a gordura.

Junte o açúcar e o molho de soja espesso.

Deixe cozinhar envolvendo sempre.

 Estrele os ovos em azeite.

Acompanhe a carne com batatas fritas aos cubinhos e com os ovos estrelados por cima.

Em vez do arroz acompanhar, fiz salada de alface com coentros e cebola roxa.

Fonte: A receita foi retirada no 24Kitchen, no programa da Cátia .

 

Os Babinhos e o Babito na Cozinha . Novo Blog

Olá

Estou de regresso ou pelo menos tentar regressar.

Mas neste momento acho que este blog jánão o sinto como o meu blog que muito tem de mim.

Criei este blog quando eramos só dois e agora somos 3 e parece que o pequeno está fora deste.

Por esta razão irei dar continuidade ao meu blog (todas as receitas foram transferidas para lá) em:

http://osbabinhoseobabitonacozinha.blogspot.pt/

Espero que gostem tanto quanto eu.

Beijinhos,

A razão da minha ausência!!!

Olá,

Afastada durante quase um ano do meu "menino" (blogue) e agora vou tentar regressar aos poucos, não vai ser fácil.

Foi uma guerra que travei durante 8 anos, onde perdi algumas batalhas, que nos deixam feridas abertas que nunca irão sarar...

No ano passado em Junho descobri que estava grávida, cheios de medo mas como se diz agarramos o touro pelos cornos e lá fomos nós a nossa batalha... tudo correu maravilhosamente bem, mas claro com alguns percalços.

Supostamente, a data prevista de nascimento era a 15 de Fevereiro, mas devido ao meu risco da pré-eclampsia, fui internada para ser vigiada no dia 25 de Janeiro, como as coisas ficaram um bocadinho piores decidiram induzir o parto, no dia 28.

O parto foi tão rápido que nem dei conta e às 21h34 tinha nos meus braços a minha maior vitória, tínhamos vencido a nossa Guerra.

Apresento-vos o meu orgulho, a minha medalha de ouro, a minha taça, o melhor que podia ter nesta vida:

MIGUEL ÂNGELO

Nova imagem e a qualidade e sabor de sempre.

Palitos para forno (ou para fritar)

A McCain está a mudar……

Uma nova imagem com a qualidade e o sabor de sempre ….

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Resposta à duvida Susana Farias - Iogurtes de Soja

Olá,

O blog esteve parado por razões pessoais e um merecido descanso do mundo virtual. Mas, aos poucos iremos regressar ao nosso habitual, temos uma nova parceria e novas receitas para vos apresentar.

Nestes dias recebi uma mensagem da Susana Farias que era o seguinte:

"Bom dia.
Fiz iogurtes com leite de soja, este fds.
Fiz o leite com leite de aveia+soja em pó, usei 2 iogurtes de soja naturais, 1 c. sp de farinha e 1 c.sp de gérmen de trigo.

Achei que ficaram 1 pouco líquidos... Tem que levar o leite em pó para engrossar, ou com o leite de soja ficam sempre mais líquidos? Pensava que a farinha maizena substituía o leite em pó..."

Susana, eu estes iogurtes fiz no escuro pensando que se faziam como os ditos iogurtes normais, mas entretanto, o iogurte ficou apimentado e nunca mais voltei a fazer...

Mas segundo entendo (se tiver errada que me corrijam), a farinha maisena NUNCA substitui o leite em pó, a Susana não faz leite para um bebé / criança com farinha :). O leite em pó pode ou não ser usado, além de dar uma boa consistência dizem que eles ficam mais cremosos (mas a minha mãe fazia sem leite em pó e a consistência era igual aos de compra).

Para a ajudar um pouco na confecção dos iogurtes, vou deixar-lhe o link do blog da Susana Gomes, No Soup for You, com várias dicas na confecção dos iogurtes. 

No final do post da Susana encontra dois link's como fazer iogurtes de soja liquidos e sólidos, penso que por aí conseguirá ter melhores resultados.

Espero ter ajudado a Susana, e depois diga qualquer coisa ;)

Sorteio Aromáticas Vivas

Olá a todos,

"A Aromáticas Vivas está a desenvolver um estudo de mercado de forma a conhecer melhor os seus consumidores e quais os aspectos que devem melhorar, ... para deter uma amostra com um alto nível de confiança, são muito simples de completar e a duração do preenchimento dos mesmos são de 5 minutos."

Os inquéritos são anónimos mas caso deixe o seu e-mail, serão sorteados no final 5 packs de ervas Aromáticas Vivas.

Não custa nada e vale a pena ;)

Para responder ao inquérito basta clicar aqui.

Boa sorte a todos!!!!

Novilho com Legumes

Adoro os Santos Populares, ainda hoje com um arraial nas minhas traseiras fez-me reavivar em miúda quando comia a correr para poder ir brincar.

Não trago uma receita relativa as Santos Populares, mas uma receita deliciosa.

Ingredientes:200 gr. de bifes de novilho1 pimento vermelho1 pimento verde1 beringela50 gr. de tomate-cereja1 cebola1 alho200 gr. de rebentos de soja1 c. sopa de sementes de sésamo1 raminho de salsa Aromáticas VivasSal Mariceu, pimenta, molho inglês e azeite q.b.

Preparação:

Corte a carne aos pedaços, tempere com sal Mariceu, pimenta e um pouco molho inglês. Reserve.

Corte os pimentos em pedaços, a beringela em cubos, o tomate-cereja ao meio e a cebola e o alho em lâminas finas.

Salteie todos estes legumes num pouco de azeite e acrescente-lhes os rebentos de soja. Envolva e adicione a carne.

Retifique os temperos e deixe cozinhar até que a carne fique macia. Polvilhe com as sementes de sésamo e a salsa picada Aromáticas Vivas.

Fonte: Revista Tv7 Dias

Chiffon de Chocolate - Chef Hernâni Ermida

 Olá

BOM DIA DE PORTUGAL!!! (ou resto dele).

À muito tempo que estava para fazer este delicioso bolo, mas por uma razão ou outra ficava esquecido...~

É um bolo delicioso e com um toque de flor de sal que adoro.

Ingredientes para o Bolo:

7 ovos

300 gr. de açúcar

1 c. café de Flor de Sal

50 gr. de chocolate em pó

3 c. sopa de água morna

1 dl de óleo de girassol

175 gr. de farinha

1 c. chá de fermento em pó

Creme vegetal para untar

Farinha para polvilhar

Ingredientes Para a Cobertura:

200 gr. de chocolate em barra

2 dl de leite gordo

Flor de Sal Vatel para decorar

Preparação para o Bolo:

Ligue o forno a 180º C. Barre uma forma com creme vegetal, polvilhe-a com farinha e reserve. Deite os ovos para uma taça, junte-lhes o açúcar.

Depois deite a colher de café de Flor de Sal e bata durante 20 minutos.

Dissolva o chocolate na água morna. Adicione o óleo à mistura dos ovos, deixe bater mais um pouco e depois acrescente o chocolate e misture. 

Por último, junte a farinha e o fermento peneirados e mexa delicadamente. Deite a massa na forma, leve ao forno durante 50 minutos, retire e deixe arrefecer.

Preparação para a Cobertura:

 Coloque o chocolate partido em pedaços num tacho, regue com o leite a ferver e deixe repousar durante 10 minutos. Mexa até obter um creme liso, deite sobre o bolo e deixe repousar durante 20 minutos. Sirva decorado com Flor de Sal.

Fonte: Receita retirada na rubrica do Chef Hernâni Ermida no programa Você na TV.

Esfoliante Corporal de Sésamo - Quinta da Vida e Almôndegas de Peixe

Olá,

Espero que o vosso fim-de-semana tenha sido óptimo como o meu.

Quero antes demais pedir desculpa aos meus Parceiros não tem sido por esquecimento mas sim muita coisa para fazer e não tenho tido qualquer tipo de tempo.

Esfoliante corporal de Sésamo - Quinta da Vida

"Aroma oriental, remove impurezas, amacia, renova.

Grande antioxidante, rico em vitamina E e K e Magnésio."

Como Usar:

Aplica-se depois do duche, com a pele húmida em movimentos circulares suaves. Retira-se com água morna. 

Não necessita aplicar creme de hidratação, uma vez que o produto para além de esfoliar também tem um grande poder de hidratação. 

Vai limpar profundamente a pele, removendo impurezas e células mortas e ajudando na hidratação da pele seca. 

Pode ser aplicado 1 a 2 vezes por semana.

Opinião:

Sinceramente, quando recebi os produtos da Quinta da Vida e claro, a primeira coisa que fiz foi cheirar todos os produtos, mas este foi daqueles que torci o nariz, não gostei mesmo do cheiro.

Mas, depois, quando usei fiquei apaixonada, deixa o corpo tão suave, macio e com um cheirinho tão agradável. Dá vontade em todos os banhos usar este esfoliante.

Adorei mesmo.

Almôndegas de peixe

Ingredientes  (24 almôndegas):

300 gr de peixe sem peles ou espinhas (usei pescada)

60 gr de miolo de pão

200 ml de leite meio gordo

1 cebola

2 dentes de alho

Coentros picados Aromáticas Vivas a gosto

Farinha q.b.

1 c. sobremesa de amido de milho (farinha maizena)

Pimenta preta moída

Azeite

1 tomate pelado + 2 c. sopa de molho de tomate  

Sal Mariceu q.b.

Preparação:

Esfarele o miolo de pão e junte-lhe 3 a 4 colheres de sopa de leite e deixe embeber. Depois de mole, esprema muito bem e junte ao peixe e pique tudo numa picadora. Coloque numa taça. Reserve.

Pique, também, a cebola, os alhos e os coentros Aromáticas Vivas e junte ao peixe. Tempere de sal Mariceu e pimenta. Misture tudo muito bem. 

Molde a pasta de peixe em bolinhas e passe-as por farinha. 

Deite uma boa porção de azeite numa frigideira de fundo grosso e deixe aquecer muito bem antes de colocar as almôndegas. Frite em lume médio / forte agitando de vez em quando a frigideira para fazer as rolar as almôndegas. Quando estiverem loirinhas, acrescente o tomate previamente picado bem como o sumo e deixe saltear rapidamente.Acrescente o amido de milho previamente diluído no restante leite e deixe engrossar um pouco. Volte a rectificar os temperos.

Sirva as almôndegas com o molho.

Nota: Não se esqueça de agitar a frigideira senão ficam como as minhas um pouco queimadas e agarradas à frigideira.

Fonte: Receita retirada do Blog Intrusa na Cozinha 

Fricassé de Lulas

Olá,

O fim de semana já está aí a porta, mas não podemos descuidar da dieta... pronto o fim de semana é um caso a parte mas não em todos...

Por isso desta vez venho sugerir-vos um pratinho de Lulas com Puré de Couve-flor que adoro, pode ver a receita do puré aqui.

Fricassé de Lulas

Ingredientes:

10 gr. de salsa Aromáticas Vivas

150 gr. de cebola

30 gr. de azeite

1000 gr de lulas limpas

50 gr. de vinho branco

Sal Mariceu q.b.

Pimenta q.b.

200 gr. de leite

1 c. sopa de farinha

2 gemas de ovo

Sumo de 2 limões

Preparação:

Coloque no copo a salsa Aromáticas Vivas e pique 2 seg. / vel. 7. Retire e reserve.

Coloque no copo a cebola e o azeite, pique 5 seg. / vel. 5 e refogue 5 min. / Temp. Varoma / Vel. 1.

Adicione as lulas, o vinho, o sal Mariceu e a pimenta e programe 25 min. / Temp. 100º C / vel. colher inversa.

Coloque um recipiente sobre a tampa da Bimby e pese o leite, adicione a farinha, as gemas e o sumo do limão e misture bem com ajuda de um garfo.

De seguida, programe 4 min. / Temp. 100º C / vel. colher inversa e adicione a mistura de leite com as gemas, em fio, através do bocal da tampa.

Adicione a salsa picada Aromáticas Vivas e misture com a ajuda de uma espátula e sirva de imediato.

Fonte: Livro Bimby à sua Medida